Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ημερομηνίες είναι υγιείς – γεγονότα, συμβουλές προετοιμασίας και συνταγή

Όλοι γνωρίζουμε τα μικρά, καφετιά φρούτα από την Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική. Συνήθως έρχονται σε εμάς σε αποξηραμένη κατάσταση και μπορούν να βρεθούν σε σούπερ μάρκετ, καταστήματα βιολογικών προϊόντων και καταστήματα υγιεινής διατροφής σε διάφορες ποιότητες, χρώματα και μεγέθη. Δεν είναι τίποτα που οι μικροί θησαυροί της ερήμου είναι τόσο δημοφιλείς και χρησιμοποιούνται σε πολλές δίαιτες. Όχι μόνο έχουν υπέροχη γεύση, αλλά είναι γεμάτα με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο της απομονωμένης, συμβατικής ζάχαρης. Μάθετε γιατί οι ημερομηνίες είναι υγιείς και πολλά περισσότερα σχετικά με αυτά παρακάτω. Έχουμε επίσης μια υπέροχη συνταγή με ημερομηνίες έτοιμες για εσάς στο τέλος αυτής της ανάρτησης, αν θέλετε να τη δοκιμάσετε.

Χουρμάδες υγιεινές – απολαύστε το «ψωμί της ερήμου» με μέτρο

Από πού προέρχονται οι ημερομηνίες;?

Οι χουρμάδες αναπτύσσονται στη λεγόμενη χουρμαδιά, η οποία ευδοκιμεί σε πολλές ερημικές περιοχές του κόσμου. Τα νόστιμα, υγιεινά φρούτα ήταν πάντα μια από τις σημαντικότερες πηγές ενέργειας για τους κατοίκους αυτών των περιοχών. Οι χουρμάδες απολαμβάνουν ωμό και ξηρό και χρησιμοποιούνται συχνά σε πολλά πιάτα και ποτά.

Οι μεγαλύτερες χώρες εξαγωγής ημερομηνιών είναι η Αίγυπτος, το Ιράν και η Σαουδική Αραβία. Υπάρχουν επίσης πολύ μεγάλες εκτάσεις υπό καλλιέργεια στο Μαρόκο, την Τυνησία και την Αλγερία.

Στην Ανατολή, οι χουρμάδες είναι ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα

Τι περιέχουν οι ημερομηνίες?

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι χουρμάδες είναι υγιεινές και περιλαμβάνονται σε πολλές δίαιτες. Αυτά είναι πολύ δημοφιλή όταν σπάζουν τις θεραπείες νηστείας και επίσης ως υγιεινά σνακ ενδιάμεσα. Όλα αυτά για πολλούς καλούς λόγους. Οι χουρμάδες είναι το τέλειο υποκατάστατο της βιομηχανικής ζάχαρης. Όταν καταναλώνονται με μέτρο, παρέχουν στο σώμα υγιείς υδατάνθρακες που παρέχουν μια νέα ενέργεια και ακόμη βοηθούν στην απώλεια βάρους. Με μόλις 3-5 ραντεβού την ημέρα μπορείτε να αποτρέψετε τη λαχτάρα για φαγητό και να αντιμετωπίσετε βιώσιμα τις μικρές κρίσεις πείνας.

Τα νόστιμα φρούτα περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για την υγεία μας. Οι βιταμίνες Α, Β, C και Ε καθώς και το φολικό οξύ, το μαγνήσιο, το ασβέστιο και ο σίδηρος είναι από τα πιο σημαντικά συστατικά των χουρμάδων. Ωστόσο, τα ανατολίτικα φρούτα είναι πιο πλούσια σε κάλιο · 100 γραμμάρια ξηρών καρπών περιέχουν περίπου 658 mg αυτού.

Μια πολύτιμη πηγή πολυάριθμων θρεπτικών συστατικών

Εκτός από τα σύκα και τα δαμάσκηνα, οι χουρμάδες είναι επίσης μια πλούσια πηγή φυτικών ινών, συγκριτικά η καλύτερη από αυτές. Ειδικά όταν είναι ξηρά, τα φρούτα είναι μια εξαιρετική τροφή που διευκολύνει το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα και συμβάλλει στην τακτική πέψη.

Δεν πρέπει να υποτιμάται τα πολύτιμα αντιοξειδωτικά που κάνουν τους χουρμάδες υγιεινούς. Τα φλαβονοειδή, καροτενοειδή και πολυφαινόλες που περιέχονται σε αυτά προστατεύουν τους οργανισμούς μας από τις ελεύθερες ρίζες και ταυτόχρονα έχουν αντιφλεγμονώδη και αποτοξινωτική δράση.

Οι χουρμάδες περιέχουν επίσης το αμινοξύ τρυπτοφάνη, το οποίο μετατρέπεται στο σώμα σε νευροδιαβιβαστή σεροτονίνη. Ως γνωστόν, η σεροτονίνη είναι η ορμόνη της ευτυχίας που εξασφαλίζει καλύτερη διάθεση και χαλάρωση. Τη νύχτα, η σεροτονίνη μετατρέπεται σε ορμόνη ύπνου μελατονίνη, η οποία διευκολύνει τον ύπνο και τον πιο βαθύ ύπνο.

Επιπλέον συμβουλή: 3-4 ραντεβού το βράδυ πριν πάτε για ύπνο προωθούν έναν καλό ύπνο και βοηθούν σε περιστασιακά προβλήματα να κοιμηθείτε.

Συνδυάστε τις ημερομηνίες με καρύδια

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος προετοιμασίας ημερομηνιών?

Οι ημερομηνίες είναι ένα πραγματικό ταλέντο στην κουζίνα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υγιεινό συστατικό σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών. Τα απόλυτα κλασικά είναι οι ενεργειακές μπάλες που περιέχουν πρωτεΐνες, τις οποίες όχι μόνο αρέσει στους αθλητές να τρώνε, αλλά και άτομα που έχουν διατροφή με γλυκό δόντι γενικά. Αλλά οι χουρμάδες γεμάτοι με τυρί και ξηρούς καρπούς ή ντυμένους με μπέικον είναι πραγματικές λιχουδιές που είναι κατάλληλες ως finger food για κάθε εορταστική περίσταση. Φυσικά, μπορείτε πάντα να τα ετοιμάσετε για καθημερινή κατανάλωση.

Η βασίλισσα όλων των ημερομηνιών είναι χωρίς αμφιβολία το υπέροχο ραντεβού Medjool. Αυτό είναι λίγο μεγαλύτερο και πιο σκοτεινό. Έχει ελαφρώς παχύτερη και απαλότερη σύσταση και λεπτή γεύση καραμέλας. Αυτού του είδους οι χουρμάδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα και το ψήσιμο, καθώς και για την παρασκευή σαλτσών και smoothies, καθώς και για να τα πάρετε μαζί σας όταν είστε έξω.

Οι ημερομηνίες Medjool είναι η βασίλισσα όλων των ημερομηνιών

Η αγαπημένη μας συνταγή με χουρμάδες: vegan brownies χωρίς ψήσιμο

Τα συστατικά:

1 φλιτζάνι ξηροί καρποί (π.χ. καρύδια 50 γρ. Και αμύγδαλα 75 γρ.)
6 κουταλιές της σούπας (30 g) ακατέργαστη σκόνη κακάο
2 κουταλιές της σούπας σπόροι chia / λιναρόσποροι (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι (225 γραμμάρια) μαλακούς χουρμάδες (όπως το Medjool), χωρίς κουκούτσι
2-4 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα, χοντροκομμένα, για το παξιμάδι και το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Για το παγωτό γκανάς σοκολάτας:

2 κουταλιές της σούπας ακατέργαστη σκόνη κακάο
2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
1 κουταλιά σιρόπι αγαύης ή άλλο γλυκαντικό (χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι για μια πιο γλυκιά γκανάς)

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό μπράουνι

Η προετοιμασία:

1ο βήμα:

Βάλτε τους ξηρούς καρπούς, τη σκόνη κακάο, τους σπόρους chia και το αλάτι στον επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα υψηλής ποιότητας μίξερ βάσης. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και να μοιάζει με άμμο. Προσθέστε τους χουρμάδες και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί όλο το πράγμα. Εάν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, προσθέστε μια ή δύο επιπλέον ημερομηνίες. Εάν το μείγμα γίνει πολύ κολλώδες, προσθέστε μερικά ακόμη καρύδια.

2ο βήμα:

Ρίχνουμε με το κουτάλι το ζυμωτό μείγμα σε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος ή λαδωμένο αλουμινόχαρτο και το ανοίγουμε σε ένα μεγάλο τετράγωνο, πάχους περίπου 1 εκ. Πιέστε τις 2-4 κουταλιές της σούπας επιπλέον χοντροκομμένα αμύγδαλα στο τετράγωνο και αφήστε το κτύπημα να κρυώσει ελαφρώς ενώ φτιάχνετε το γλάσο / γκανάς.

3ο βήμα:

Για να φτιάξετε το γλάσο, ανακατέψτε τη σκόνη κακάο, το λιωμένο λάδι καρύδας και το σιρόπι αγαύης μαζί μέχρι να πάρετε ένα μέτρια λεπτό, λαμπερό γλάσο. Αφήστε τη γκανάς να σκληρύνει στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μοιάζει με ένα παχύ γλάσο σοκολάτας. Εάν γίνει πολύ σφιχτό, τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 5 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά.

Μπορείτε να κανονίσετε τυχόν ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα στη γκανάς όπως θέλετε

4ο βήμα:

Απλώστε το γλάσο στο ακατέργαστο τετράγωνο μπράουνι και γαρνίρετε με περισσότερα αμύγδαλα. Κόψτε το μπράουνι σε 16-25 κομμάτια. Τα κομμάτια brownies μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 εβδομάδες. Αυτά μπορούν να διαρκέσουν ακόμη και ένα μήνα στο ψυγείο. Νόστιμο!

Το κουρκούτι μπράουνι μπορεί επίσης να γίνει νόστιμες μπάλες ενέργειας

Πειραματιστείτε με πολλές άλλες συνταγές και επωφεληθείτε από τα πολύτιμα φρούτα της Ανατολής. Τώρα γνωρίζετε ακριβώς γιατί οι ημερομηνίες είναι υγιείς και μπορείτε να τις απολαύσετε με διαφορετικούς τρόπους, φυσικά με μέτρο.

Δοκιμάστε ένα φυστικοβούτυρο και γέμιση ροδιού