Υγιεινά και νόστιμα – ψάρια και θαλασσινά
Το ψάρι και τα διάφορα είδη θαλασσινών συνδέονται στις περισσότερες περιπτώσεις με το θαλασσινό αεράκι και τον ήλιο, τους μεγάλους περιπάτους στην παραλία και την καυτή αίσθηση του καλοκαιριού. Τα θαλασσινά, τα οποία είναι δημοφιλή σε μικρούς και μεγάλους σε όλο τον κόσμο, θεωρούνται ένα νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα υγιεινό και θρεπτικό ντελικατέσεν. Στην Ιαπωνία, οι άνθρωποι ζουν το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα κατά μέσο όρο – δεδομένου του γεγονότος ότι οι διατροφικές τους συνήθειες και ενδιαφέροντα καθορίζονται κυρίως από τα ψάρια και τα θαλασσινά, το ρύζι και τη σόγια, αυτές οι στατιστικές παρέχουν τη μεγαλύτερη απόδειξη της υψηλής διατροφικής αξίας των θαλασσινών. Οι Ιάπωνες τρώνε 50 φορές περισσότερα ψάρια, 17 φορές περισσότερο ρύζι και 3 φορές περισσότερο σιτηρά από τους Ευρωπαίους. Επιπλέον, τα θαλασσινά θεωρούνται ως δίαιτα – η ιαπωνική κουζίνα περιέχει 2 φορές λιγότερες θερμίδες σε σύγκριση με την καθημερινή διατροφή άλλων εθνών. Τα τελευταία χρόνια, οι ερευνητές ανακάλυψαν απολιθωμένα όστρακα αχιβάδων σε μια σπηλιά στη νότια Ισπανία. Από αυτό συνήχθη το συμπέρασμα ότι ακόμη και οι Νεάντερταλ, όπως ο Homo sapiens, έτρωγαν όχι μόνο κρέας αλλά και θαλασσινά περισσότερα από 150.000 χρόνια πριν. Αρκετά εκπληκτικό, έτσι δεν είναι …?
Τύποι θαλασσινών – τι ακριβώς γνωρίζετε για τα θαλασσινά?
Τα θαλασσινά είναι αρκετά πλούσια σε πολλά βασικά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα – περιέχουν σχεδόν τόση πρωτεΐνη όσο το κρέας, αλλά είναι χαμηλότερες σε θερμίδες. Επιπλέον, όλα τα είδη θαλασσινών περιέχουν πολυάριθμα αντιοξειδωτικά, σημαντικά αμινοξέα που επιταχύνουν το μεταβολισμό και επομένως επεξεργάζονται εύκολα και γρήγορα από το σώμα.
Τα θαλασσινά σας παρέχουν τα αναντικατάστατα ω-3 και ω-6 ακόρεστα λιπαρά οξέα και έχουν υψηλό επίπεδο βιταμινών Α, D, Ε και Β, ασβεστίου και ιωδίου. Ο ψευδάργυρος βοηθά το δέρμα να το ενυδατώσει τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Τα θαλασσινά προστατεύουν τον οργανισμό από χρόνια πνευμονία και ιογενείς λοιμώξεις και έχουν θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
Πλησιάστε τον θαλάσσιο κόσμο!
Χρειάζεστε μόνο λεμόνι, σκόρδο και μαϊντανό όταν ετοιμάζετε θαλασσινά για να δημιουργήσετε μια μοναδική γεύση που δεν θα ξεχαστεί πολύ μετά. Εάν προσθέσετε μια σταγόνα βότκα ή λευκό κρασί κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να απαλλαγείτε από τη βαριά μερικές φορές βαριά μυρωδιά της θάλασσας! Αλλά τι ακριβώς σας αρέσει περισσότερο από τη μεγάλη ποικιλία θαλασσινών?
Τύποι θαλασσινών – τα χτένια διακρίνονται για την εξαιρετική γεύση τους!
- Τα μύδια είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ θαλασσινών και είναι η δεύτερη πιο συχνά εξαγόμενη θαλασσινή (μετά τα στρείδια) από τα νερά του κόσμου. Γύρω στον κόσμο είναι γνωστά περίπου 25.000 είδη μύδια, με το μύδι από μαύρο φασόλι και το λευκό τρυπάνι από τα πιο πολύτιμα. Και τι μπορούμε να πούμε για τα περίφημα χτένια; Χωρίς αυτό, η γαλλική κουζίνα θα είχε χάσει την αλάνθαστη γοητεία της εδώ και πολύ καιρό! Πώς όμως επινοήθηκε το όνομα αυτού του είδους μυδιών; Στο Μεσαίωνα, οι προσκυνητές στο Camino de Santiago μάζευαν αχιβάδες από την παραλία και τα κρέμασαν στα ρούχα τους ως απόδειξη ότι όντως είχαν επισκεφθεί τον ιερό τόπο. Τα μύδια κατοικούν τώρα στο βυθό 5 έως 40 μέτρα βάθος στο νερό στις ακτές του Ατλαντικού της Γαλλίας και της Ισπανίας.
Οι καραβίδες μπορούν να αγοραστούν ανά πάσα στιγμή στα καταστήματα και να ετοιμαστούν με νόστιμο τρόπο
- Οι καραβίδες είναι διαθέσιμες στα καταστήματα όλο το χρόνο – φρέσκα και κατεψυγμένα. Αυτά τα θαλασσινά είναι πλούσια σε φώσφορο και σίδηρο.
- Τα στρείδια πρέπει να καθαρίζονται καλά με ένα πινέλο πριν καταναλωθούν – πλύνε τα πρώτα, μετά άνοιξε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι και τέλος πλύνε ξανά το κρέας αρκετά καλά. Αυτά τα θαλασσινά έχουν πολύ καλή γεύση, ακόμη και όταν καταναλώνονται τραχιά με λίγο χυμό λεμονιού. Είναι πραγματική λιχουδιά και θεωρούνται επίσης αφροδισιακά!
- Γνωρίζουμε περισσότερα από 2000 είδη γαρίδων σήμερα. Οι γαρίδες του Δουβλίνου είναι τα μεγαλύτερα δείγματα, ακολουθούμενα αμέσως από τις γαρίδες (γιγάντιες γαρίδες) και τις γαρίδες τίγρεις, οι οποίες είναι οι πιο κοινές στη Γερμανία. Με τη βοήθεια λίγο σκόρδου, λευκού κρασιού και ελαιολάδου, μπορείτε να μετατρέψετε αυτά τα θαλασσινά σε ένα υπέροχο πιάτο. Ωστόσο, ο προσεκτικός καθαρισμός πριν από το μαγείρεμα είναι επίσης υποχρεωτικός εδώ και δεν πρέπει να υποτιμάται!
Τύποι θαλασσινών –
Οι γαρίδες προετοιμάζονται γρήγορα και αφήνουν μια αξέχαστη επίγευση στο στόμα!
- Ο αστακός είναι το μεγαλύτερο καρκινικό ζωντανό πράγμα – περίπου 163 είδη είναι γνωστά στον κόσμο. Αυτά τα θαλασσινά είναι αρκετά άνετα σε κρύο νερό. Στον Καναδά, ο μεγαλύτερος αστακός στην ιστορία αποσύρθηκε από τον ωκεανό – με βάρος 20 κιλά και σε ηλικία άνω των 100 ετών, το δείγμα μάγεψε και εξέπληξε ολόκληρο τον κόσμο ταυτόχρονα! Πάντα επιλέγετε τους μεγαλύτερους αστακούς στην αγορά για να πάρετε περισσότερο από το νόστιμο κρέας τους.
- Τα καλαμάρια κατοικούν στις τροπικές λίμνες και αποτελούν μια προτιμώμενη θαλασσινή λιχουδιά.
- Η προετοιμασία των χταποδιών είναι μια πραγματική πρόκληση για τον άπειρο μάγειρα. πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε αυτά τα θαλασσινά, στη συνέχεια μπορείτε είτε να τα τηγανίσετε είτε να τα ψήσετε – όλα εξαρτώνται από το δικό σας γούστο!
- Η σέπια προτιμά το ζεστό αλμυρό θαλασσινό νερό. πριν το μαγείρεμα, πρέπει να τα βάλετε σε μαρινάδα.
Τύποι θαλασσινών – τα στρείδια πρέπει πάντα να καθαρίζονται
Με λίγο χυμό λεμονιού θα μπορούσε κανείς να απολαύσει την τραχιά κατανάλωση στρείδια
Τύποι θαλασσινών – οι αστακοί είναι αρκετά νόστιμοι
Πειραματιστείτε με τις συνταγές και ετοιμάστε διαφορετικές Επίσης πιάτα με θαλασσινά
Τύποι θαλασσινών – τα θαλασσινά είναι δημοφιλή σε μικρούς και μεγάλους
Τα καλαμάρια μπορούν να κοπούν σε φέτες, να παναριστούν και στη συνέχεια να τηγανιστούν
Τύποι θαλασσινών φρούτων – σαλάτα με χταπόδι
Τα μακαρόνια με θαλασσινά είναι παντού
