Τα κάστανα και τα κάστανα δεν είναι σε καμία περίπτωση οι μοναδικοί φθινοπωρινοί θησαυροί που μας χαρίζει αυτή η εποχή. Διάφοροι τύποι κολοκύθας εξακολουθούν να διατίθενται στην αγορά φρούτων και λαχανικών, γι ‘αυτό και η κολοκύθα εξακολουθεί να αποτελεί σημαντικό σύμβολο του φθινοπώρου. Σήμερα θα θέλαμε να επιστήσουμε την προσοχή σας ειδικά στην κολοκύθα Hokkaido. Το γνωρίζετε πραγματικά αυτό το κάπως άτυπο για την Ευρώπη ποικιλία κολοκύθας; Ρίχνουμε λίγο φως στον πορτοκαλί φθινοπωρινό θησαυρό και τα οφέλη του για την υγεία. Τέλος, θα μοιραστούμε μαζί σας μια δοκιμασμένη συνταγή για κολοκυθόσουπα Hokkaido. Μείνετε συντονισμένοι …
Κολοκύθα Hokkaido – ένα υγιεινό και νόστιμο φθινοπωρινό δώρο
Τι είναι μια κολοκύθα Hokkaido?
Το όνομα της κολοκύθας προέρχεται από την πατρίδα της – το ιαπωνικό βόρειο νησί Χοκάιντο. Οι κάτοικοι του νησιού καλλιέργησαν για πρώτη φορά αυτό το είδος κολοκύθας στα τέλη του 19ου αιώνα. Το χρωστάμε στους Αμερικανούς που εισήγαγαν την κολοκύθα ρυζιού στην Ιαπωνία. Η κολοκύθα Hokkaido καλλιεργήθηκε μόνο στην Ευρώπη στα τέλη του 20ού αιώνα και έκτοτε έγινε ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό το φθινόπωρο.
Η κολοκύθα Hokkaido προέρχεται από το ιαπωνικό βόρειο νησί με το ίδιο όνομα
Οι πρώτες κολοκύθες Hokkaido μπορούν ακόμα να βρεθούν στην αγορά φρούτων και λαχανικών στα τέλη Αυγούστου, αλλά η πραγματική περίοδος δεν ξεκινά μέχρι τον Σεπτέμβριο και διαρκεί μέχρι αργά το φθινόπωρο, ακόμη και το χειμώνα. Μπορείτε να απολαύσετε μια φρέσκια κολοκύθα Hokkaido εκτός εποχής, καθώς οι κολοκύθες Hokkaido μπορούν να διατηρηθούν για έως και ένα χρόνο εάν αποθηκευτούν βέλτιστα.
Ωστόσο, μπορείτε να απολαύσετε φρέσκες κολοκύθες όλο το χρόνο
Με βάρος 1-2 κιλά, οι κολοκύθες Hokkaido είναι πολύ μικρότερες από τις περισσότερες άλλες κολοκύθες. Επιπλέον, το Hokkaido προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα, καθώς δεν χρειάζεται απαραίτητα να ξεφλουδιστεί. Έτσι μπορείτε να φάτε το λεπτό μπολ Hokaido.
Οι κολοκύθες Hokkaido δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν
Πόσο υγιεινή είναι στην πραγματικότητα η κολοκύθα Hokkaido?
Η σταθερή, νόστιμη, πορτοκαλί-κόκκινη σάρκα της κολοκύθας Hokkaido είναι εξαιρετικά θρεπτική σε σύγκριση με τους συγγενείς της. Αυτό συμβαίνει επειδή το Hokkaido περιέχει λιγότερο νερό από άλλα είδη κολοκύθας. Παρ ‘όλα αυτά, προάγει τη δραστηριότητα των νεφρών και της ουροδόχου κύστης εξίσου καλά.
Η κολοκύθα Hokkaido είναι στην πραγματικότητα μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Περιέχει μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, βήτα-καροτίνη και είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, C. Οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτών των φθινοπωρινών λαχανικών είναι αδιαμφισβήτητες. Το Hokkaido βοηθά σε παθήσεις του παγκρέατος, της σπλήνας και του στομάχου, αλλά και σε νεφρικές παθήσεις και καρδιακά προβλήματα. Έχει διουρητική δράση και τα συστατικά του μπορούν να διώξουν τους νηματώδεις, τους σκωληκοειδείς και τους σκωληκοσκώληκες. Οι ψημένοι σπόροι βοηθούν στα προβλήματα του προστάτη στους άνδρες. Η κολοκύθα Hokkaido είναι επίσης πολύ κατάλληλη για διαβητικούς.
Εάν τρώτε επίσης το δέρμα της κολοκύθας Hokkaido, θα πάρετε ακόμα περισσότερη βήτα-καροτίνη
Το Hokkaido είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β1, Β2 και Β6, βιταμίνες C και Ε, φολικό οξύ, μαγνήσιο, σίδηρο και φώσφορο
Ενδιαφέροντα γεγονότα για την κολοκύθα Hokkaido
Εάν δεν ξεφλουδίσετε την κολοκύθα Hokkaido, θα πρέπει να την πλύνετε καλά. Και ακόμα καλύτερα – αγοράστε βιολογικές κολοκύθες Hokkaido, αν είναι δυνατόν!
Συμβουλές για αγορές και αποθήκευση
Η κολοκύθα Hokkaido παραμένει φρέσκια για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν βλάπτει να ελέγξετε τη φρεσκάδα της πριν την αγορά. Για να το κάνετε αυτό, απλώς πατήστε το. Αν ακούγεται κούφιο, η κολοκύθα είναι ώριμη. Απλά βεβαιωθείτε ότι το δέρμα της κολοκύθας είναι απόλυτα άθικτο.
Συστατικά για νόστιμα και υγιεινά πιάτα κολοκύθας
Προκειμένου η ιαπωνική ποικιλία κολοκύθας να διατηρηθεί φρέσκια για μεγάλο χρονικό διάστημα, το Hokkaido πρέπει να αποθηκευτεί σε δροσερό και ξηρό μέρος, για παράδειγμα στο κελάρι, στο ντουλάπι ή στο λαχανικό του ψυγείου. Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε μόνο μέρος της κολοκύθας, μπορεί να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο για περίπου 4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να κόψετε την κολοκύθα και να την καταψύξετε.
Ετοιμάστε σούπα κολοκύθας με Hokkaido
Συμβουλές προετοιμασίας
Αν και μπορείτε να φάτε την κολοκύθα Hokkaido με το δέρμα, μπορεί να είναι αρκετά σκληρή. Είναι καλύτερο να κόψετε την κολοκύθα με ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι. Οι πυρήνες που περιέχει μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, μπορείτε να συνεχίσετε να κόβετε την κολοκύθα σε φέτες ή κύβους.
Μικροί κύβοι κολοκύθας μαγειρεύονται ιδιαίτερα γρήγορα. Είναι τέλεια για σούπες, πουρές, ριζότο ή ακόμα και κολοκυθόπιτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ωμά κολοκύθα Hokkaido – απλά προσθέστε τριμμένο στη σαλάτα. Δεδομένου ότι η κολοκύθα Hokkaido είναι τόσο εύπεπτη και έχει επίσης γλυκιά γεύση, είναι επίσης τέλεια ως σπιτικό παιδικό φαγητό.
Μπορείτε να αφαιρέσετε γρήγορα και εύκολα τους σπόρους κολοκύθας ως εξής
Μπορείτε να φτιάξετε σχεδόν οτιδήποτε με κολοκύθα Hokkaido: σούπα, πουρέ, κατσαρόλα, συνοδευτικά ή χορτοφαγικά κύρια πιάτα. Η κολοκύθα έχει υπέροχη γεύση και μαγειρεμένη, ψημένη, τηγανητή ή κοκκινιστή. Μπορείτε ακόμη να ψήσετε ένα υγρό ψωμί με αυτό!
Σούπα κολοκύθας Hokkaido
Η κολοκύθα Hokkaido μπορεί επίσης να γεμίσει και να παρουσιαστεί με εντυπωσιακό τρόπο. Είναι πραγματικά εντυπωσιακό, για παράδειγμα με ψιλοκομμένο αρνίσιο στιφάδο, τσίλι γαλοπούλας ή vegan με κουσκούς ανατολίτικων μπαχαρικών. Η χρήση της κολοκύθας Hokkaido ως σούπας ή μπολ σαλάτας μπορεί να είναι ένα μεγάλο βλέμμα στο τραπέζι. Απλά κόψτε το καπάκι, αφαιρέστε τους σπόρους κολοκύθας και ξανατοποθετήστε το καπάκι μετά το γέμισμα.
Φθινοπωρινά λαχανικά σε δράση
Συνταγή για μια νόστιμη και υγιεινή σούπα κολοκύθας Hokkaido
Το φθινόπωρο χωρίς σούπα κολοκύθας είναι σαν τα Χριστούγεννα χωρίς χριστουγεννιάτικο δέντρο ή γενέθλια χωρίς τούρτα γενεθλίων. Η κολοκυθόσουπα Hokkaido είναι απλά τέλεια για εκείνη την εποχή του χρόνου που κάνει κρύο και γκρι έξω. Οι τοπικές αγορές είναι γεμάτες από διαφορετικά είδη κολοκύθας που μας βάζουν σε πειρασμό. Για την παρακάτω συνταγή χρειαζόμαστε φυσικά κολοκύθα Hokkaido, καθώς και γάλα καρύδας, τσίλι και κανέλα.
Συνταγή κολοκύθας Hokkaido
Συστατικά:
- 2 μικρές κολοκύθες Hokkaido
- 400 χιλιοστόλιτρα γάλα καρύδας
- 600 χιλιοστόλιτρα ζωμό λαχανικών
- 2 πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
- 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- Σπόροι κολοκύθας και λάδι κολοκύθας για το σερβίρισμα
- αλατοπίπερο
Σερβίρετε την έτοιμη κολοκυθόσουπα με κρέμα και σπόρους κολοκύθας
Παρασκευή:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Δεδομένου ότι δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τις κολοκύθες Hokkaido, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τις τεμαχίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους.
- Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, την κανέλα και τη σκόνη τσίλι σε μια ομοιογενή μάζα και τρίψτε με αυτήν την κολοκύθα.
- Τοποθετήστε την κολοκύθα στον προθερμασμένο φούρνο και τηγανίστε για 45 λεπτά – αυτό κάνει τα τέταρτα της κολοκύθας πολύ πιο μαλακά και κόβονται πιο εύκολα σε μικρότερα κομμάτια.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κομμάτια κολοκύθας με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και το τζίντζερ.
- Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε το ζωμό λαχανικών στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να μαλακώσει η κολοκύθα.
- Πολτοποιήστε τη σούπα και προσθέστε το γάλα καρύδας – βεβαιωθείτε ότι η σούπα δεν βράζει πια, διατηρήστε τη σε χαμηλή φωτιά.
- Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με λάδι κολοκύθας και ψημένους σπόρους κολοκύθας.
καλή όρεξη!
