Το ελβετικό τσάρντ και άλλα φυλλώδη λαχανικά είναι υγιείς δυνάμεις. Είναι πολύ χαμηλές σε θερμίδες, υδατάνθρακες, ζάχαρη και λίπος, αλλά υψηλές σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Χάρη σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά, το Swiss chard έχει πολλά οφέλη για την υγεία και είναι μια πολύτιμη προσθήκη στη διατροφή σας. Το ελβετικό τσάι και όλοι οι τύποι ελβετικών σαρών είναι θρεπτικά, νόστιμα και μαγειρεύονται εύκολα. Μάθετε περισσότερα για αυτόν τον τύπο λαχανικών και μαγειρέψτε μια υγιεινή και νόστιμη ελβετική σούπα από σπαρτάρι. Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή ακριβώς παρακάτω …
Είστε εξοικειωμένοι με το φυλλώδες φύλλο λαχανικών?
Γιατί το Swiss chard είναι ένα υγιές εργοστάσιο παραγωγής ενέργειας;?
Τι είδους λαχανικό είναι το ελβετικό τσάι?
Το ελβετικό φραγκοστάφυλο (Beta vulgaris), γνωστό και ως κοτσάνι λάχανου, ανήκει στην οικογένεια της ουράς και προέρχεται αρχικά από την περιοχή της Μεσογείου.
Το Swiss chard είναι ένα πράσινο, φυλλώδες λαχανικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μεσογειακή κουζίνα. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην ιταλική κουζίνα, όπου χρησιμοποιείται συχνά σε πιάτα ζυμαρικών, σε ριζότο, ακόμη και σε πίτσα.
Έτσι μοιάζει το ελβετικό τσάρντ
Ωστόσο, υπάρχουν πολυάριθμοι τύποι σπαρταριού, οι οποίοι διαφέρουν στο χρώμα των στελεχών. Αυτά περιλαμβάνουν το πιο διάσημο κόκκινο στέλεχος και κίτρινο μίσχο. Ανεξάρτητα από το χρώμα του, κάθε είδος σέσκουλας είναι εύκολο να ετοιμαστεί και έχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία που παραθέτουμε εν συντομία παρακάτω.
Υπάρχουν πολυάριθμοι τύποι σπαρταριού
Τα κοτσάνια του Chard έχουν διαφορετικό χρώμα
Διατροφικό περιεχόμενο ελβετικού σέλαδου
Το ελβετικό chard περιέχει μόνο 20 kcal ανά 100 g. Με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτός ο τύπος λαχανικών είναι ένα από τα λαχανικά με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Τα φύλλα του είναι γεμάτα με βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Και η αποτελεσματικότητά του κατά της δυσκοιλιότητας είναι αδιαμφισβήτητη.
Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και υγιεινό
Οφέλη για την υγεία του ελβετικού σπαρταριού
Με πολύ χαμηλή πρόσληψη θερμίδων, ο μίσχος του λάχανου εξακολουθεί να είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Ωμό ή μαγειρεμένο, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών C και A, μαγνησίου και καλίου.
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες, το ελβετικό τσάι βοηθά το σώμα μας να καταπολεμήσει τη διαδικασία γήρανσης εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες.
Δεδομένου ότι το ελβετικό chard είναι γεμάτο φυτικές ίνες, έχει δροσιστικό και καθαρτικό αποτέλεσμα. Είναι επίσης πολύ αποτελεσματικό στη θεραπεία της φλεγμονής του ουροποιητικού συστήματος.
Ετοιμάστε σούπα με σάλτσα με λαχανικά και απολαύστε με φρέσκο χυμό λεμονιού
Παρασκευασμένο μαζί με άλλα λαχανικά, όπως σε μια σούπα ή στιφάδο, το κοτσάνι του λάχανου βοηθά στην ανακούφιση του ήπατος και στηρίζει το γαστρεντερικό σωλήνα.
Η βεταΐνη που περιέχεται στο ελβετικό τσάρι είναι μια ουσία που προάγει την αναγέννηση των ηπατικών κυττάρων και έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό του λίπους.
Τα φύλλα τσάρδου μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν τοπικά, για παράδειγμα για τη θεραπεία κομπρέσες. Έχει αποδειχθεί ότι τα φύλλα ελβετικού τσάρδου ανακουφίζουν από τις ξηρές κηλίδες και τη φλεγμονή του δέρματος, καθώς και ορισμένους τύπους μυκητιασικών λοιμώξεων.
Επωφεληθείτε από τα οφέλη για την υγεία αυτού του μοναδικού λαχανικού
Πώς γεύεται το ελβετικό τσάρι?
Η γεύση του ελβετικού chard είναι παρόμοια με αυτή του σπανακιού, αν και εξαρτάται από την τεχνική μαγειρέματος που χρησιμοποιείται. Μπορεί, ωστόσο, να έχει λίγο πικρή γεύση, ειδικά ορισμένα είδη σέλινου. Το μαγείρεμα, όμως, αποδυναμώνει την πικρία, έτσι ώστε η γήινη και γλυκιά γεύση του να έρθει στη δική του.
Μαγειρεύουμε με λαχανικά και φύλλα τσάραντ
Μαγείρεμα σούπας με σάλτσα
Μπορείτε να φτιάξετε και σούπες και σούπες κρέμας με ελβετικό σέλαδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως πατάτες, σε αυτό. Παρακάτω είναι η απλή και γρήγορη συνταγή μας για σούπα από σάλτσα.
Αφαιρέστε τα κοτσάνια του σπαρταριού και ψιλοκόψτε τα φύλλα
Συστατικά:
- 1 μάτσο ελβετικό τσάρι, πλυμένο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 400 γραμμάρια πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
- 1/3 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
- 2 κύβους ζωμού λαχανικών
- 1 λίτρο βραστό νερό
- 1 φλιτζάνι καθαρή κρέμα
- Κρούστα ψωμί για σερβίρισμα
Κρέμα σούπα με ελβετικό τσάι και κρέμα
Παρασκευή:
Βήμα 1
Αφαιρέστε τα κοτσάνια του chard και ψιλοκόψτε τα φύλλα του chard. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πατάτες και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε κρασί. Σιγοβράζουμε για δύο λεπτά ή μέχρι το κρασί να μειωθεί στο μισό.
βήμα 2
Βάλτε βραστό νερό σε ένα δοχείο νερού ανθεκτικό στη θερμότητα. Θρυμματίζουμε τους κύβους ζωμού και ανακατεύουμε ώστε να διαλυθούν. Προσθέστε στο μείγμα κρεμμυδιού και καλύψτε. Βράζουμε. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι κύβοι πατάτας. Προσθέτουμε τα φύλλα του chard. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη για 2 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
βήμα 3
Πολτοποιείτε τη σούπα σε παρτίδες μέχρι να πάρετε ένα λείο μείγμα. Στη συνέχεια επιστρέψτε στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε με πιπέρι. Ανακατεύουμε με κρέμα. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 2 λεπτά. Σερβίρετε την τελειωμένη σούπα με σάλτσα με κρούστα και απολαύστε ζεστό.
Απολαύστε τη σπιτική σούπα από σπαρτάρι!
καλή όρεξη!
