Έχετε ακούσει για το αγγούρι caνκας; Αυτό το εξωτικό λαχανικό είναι γνωστό σε αυτή τη χώρα εδώ και πολύ καιρό και φαίνεται να γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Το αγγούρι από τη Νότια Αμερική όχι μόνο φαίνεται λίγο διαφορετικό από το δικό μας, αλλά έχει ακόμη περισσότερα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό στην υγεία. Δεν είναι για τίποτα ότι αυτή είναι μια από τις υπερτροφές που προτιμούν πολλοί διατροφολόγοι. Τα καλά νέα: μπορείτε επίσης να φυτέψετε το αγγούρι Inca εδώ στη Γερμανία και να το απολαύσετε φρέσκο. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί όπως θα σας δείξουμε παρακάτω. Μείνετε μαζί μας και μάθετε περισσότερα για αυτό το υγιεινό και ευπροσάρμοστο εξωτικό.
Επωφεληθείτε από τα πολλά πλεονεκτήματα του αγγουριού Incan!
Αγγούρι Inca – τι είναι στην πραγματικότητα?
Το αγγούρι της Νότιας Αμερικής (Cyclanthera pedata) προέρχεται αρχικά από το Περού και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά εκεί. Είναι ένα από τα κολοκυθάκια και εξακολουθεί να λέγεται «κολοκύθα σκίουρου» ή «κομμένο αγγούρι». Είναι αναρριχώμενη καλλιέργεια, μπορεί να φτάσει μέχρι και τα 5 μέτρα ύψος και έχει μεγάλα φύλλα σε σχήμα χεριού που θυμίζουν άγριο κρασί.
Οι καρποί ορισμένων ποικιλιών έχουν επίσης μικρά αγκάθια. Όλοι τους όμως είναι κάπως στραβοί και σχεδόν κούφιοι. Όταν τα αγγούρια είναι ώριμα, οι σπόροι τους γίνονται μαύροι και τα εσωτερικά γίνονται σχεδόν κούφια. Από άποψη γεύσης, θυμίζουν συμβατικά αγγούρια, αλλά η συνοχή τους δεν είναι τόσο υδαρής, αλλά περισσότερο σαν πάπρικα.
Η ταχέως αναπτυσσόμενη καλλιέργεια χρειάζεται ένα σταθερό βοήθημα πτερυγίων
Γιατί το αγγούρι Inca είναι τόσο υγιεινό?
Χωρίς να υποτιμάται το τοπικό αγγούρι, θα μπορούσε να πει κανείς ότι το αγγούρι caνκας είναι πολύ πιο υγιεινό. Όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι ένα από τα υπερτροφές. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει πολλά φλαβονοειδή που μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα και να κάνουν την κυκλοφορία να προχωρήσει. Η αρτηριακή πίεση και γενικά το ανοσοποιητικό σύστημα επίσης επωφελούνται από αυτήν. Όπως ακριβώς και ο μεταβολισμός. Αυτό σίγουρα σημαίνει ότι υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα αγγούρια Inca σε μια υγιεινή διατροφή.
Τα μικρά, αγκαθωτά αγγούρια είναι σκληρά
Αυξήστε το αγγούρι Inca μόνοι σας
Σε καλά εφοδιασμένα βιολογικά καταστήματα καθώς και στο Διαδίκτυο μπορείτε ήδη να βρείτε εκχυλίσματα αγγουριού Inca που μπορούν να προστεθούν σε smoothies ή πιάτα. Ευτυχώς, μπορείτε επίσης να φυτέψετε μόνοι σας το αγγούρι Inca στον δικό σας κήπο ή ακόμα και στο μπαλκόνι και να θερίσετε φρέσκα φρούτα. Η σπορά μπορεί να γίνει ήδη στα μέσα Απριλίου. Οι σπόροι τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με γλάστρες. Είναι καλύτερα να το αφήσετε σε ένα φωτεινό, ζεστό μέρος. Το περβάζι, για παράδειγμα, είναι ιδανικό για αυτό. Σε περίπου δύο ή τρεις εβδομάδες το φυτό θα έχει αναπτυχθεί αρκετά και μπορεί να φυτευτεί έξω μετά τους αγίους πάγου στα μέσα Μαΐου.
Σε γενικές γραμμές, στα αγγούρια Inca αρέσει ζεστό και ελαφρύ. Επειδή το φυτό μεγαλώνει πολύ γρήγορα και ανεβαίνει, θα πρέπει να βρείτε ένα κατάλληλο αναρριχητικό βοήθημα εγκαίρως. Το έδαφος πρέπει να είναι πλούσιο σε χούμο και θρεπτικά συστατικά καθώς και καλά στραγγισμένο. Ποτίζετε τακτικά και μην το αφήνετε να στεγνώσει. Παρ ‘όλα αυτά, αποφύγετε την υγρασία. Το αγγούρι caνκας χρειάζεται λίπασμα κάθε δύο εβδομάδες επειδή ο εξωτικός βαρέων τρώγων χρειάζεται πολλά θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξή του.
Με καλή φροντίδα, τα πρώτα φρούτα θα έρθουν τον Αύγουστο
Παρόλο που τα αγγούρια Inca είναι σχετικά ανθεκτικά, μερικές φορές μπορεί να προβληματιστούν από περονόσπορο και ακάρεα αράχνης. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μπορείτε να τα καταπολεμήσετε με επιτυχία με μερικές θεραπείες στο σπίτι ή με βιολογικά συμπληρώματα. Μπορείτε επίσης να αποτρέψετε παράσιτα και ασθένειες χρησιμοποιώντας ένα λεπτό στρώμα σάπας και βεβαιωθείτε ότι η περιοχή καλλιέργειας είναι ωραία και ευάερη.
Ετοιμάστε αγγούρι Inca – η αρχική συνταγή από το Περού
Το αγγούρι της Νότιας Αμερικής μπορεί επίσης να καταναλωθεί ωμό, όπως και τα οικιακά αγγούρια. Ωστόσο, έχει λίγο διαφορετική γεύση και θυμίζει περισσότερο κολοκυθάκια. Ως εκ τούτου, μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με παρόμοιο τρόπο – βραστό, μαγειρεμένο ή ψητό. Μία από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους παρασκευής στη Νότια Αμερική παραμένει – τα γεμιστά αγγούρια caνκας. Εδώ έχουμε την αυθεντική συνταγή από το Περού ειδικά για εσάς.
Περουβιανό στιλ γεμιστά αγγούρια caνκας
Τα συστατικά:
- 8 αγγούρια Incan
- 120 γραμμάρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 160 γραμμάρια κιμά
- 4 ρολά ή φέτες ψωμιού
- 40 γρ σταφίδες
- 2 αυγά σκληρά βρασμένα
- 4 ελιές
- 4 κουταλιές ζωμό κοτόπουλου
- 1 1/3 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 1/3 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Τα αγγούρια caνκας προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα
Η προετοιμασία:
- Αφαιρέστε τους σπόρους από τα αγγούρια Incan και στη συνέχεια βυθίστε τους σε ζεστό νερό.
- Στη συνέχεια, μουλιάστε το ψωμί για να επιτύχετε μια καλή συνοχή. Πιέστε το και ανακατέψτε με τον κιμά. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι σε χαμηλή φωτιά.
- Για ακόμη καλύτερη γεύση του μείγματος ψωμιού και κιμά, ετοιμάστε μια βασική σάλτσα που αποτελείται από κρεμμύδια, ντομάτες και σκόρδο. Κόψτε τα πάντα πολύ μικρά και πασπαλίστε με λίγο αλάτι.
- Όταν ο κιμάς είναι σχεδόν έτοιμος, προσθέστε τις σταφίδες, τις ελιές και το βραστό αυγό στη γέμιση. Λάβετε υπόψη ότι αυτά τα συστατικά μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, γεμίστε τα αγγούρια Inca με αυτό και προσθέστε λίγο αλεύρι στο ανοιχτό άκρο.
- Τέλος, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το τριμμένο τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.
- Για να διαλύσετε αυτήν την πάστα, προσθέστε 4 κουταλιές ζωμό κοτόπουλου. Τοποθετήστε τα γεμισμένα αγγούρια Inca σε αυτό και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Μπορείτε να σερβίρετε τα γεμιστά αγγούρια Inca με ρύζι, τηγανητές πατάτες ή φρέσκα λαχανικά. καλή όρεξη!
Ο πουρέ πατάτας ταιριάζει επίσης με το γεμισμένο αγγούρι Incan
Μπορείτε επίσης να αυτοσχεδιάσετε με άλλα συστατικά
Αντί για κιμά, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε τυρί ή τόφου
Τα αγγούρια της Νότιας Αμερικής είναι νόστιμα στο τουρσί
Επωφεληθείτε από την ευελιξία του αγγουριού Inca όπως εσείς επιθυμείτε!
