Η γευστική περίοδος των βατόμουρων έχει τώρα πραγματικά ξεκινήσει. Ανάλογα με την περιοχή και τις καιρικές συνθήκες, αυτό μπορεί να ξεκινήσει λίγο νωρίτερα ή αργότερα και να διαρκέσει διαφορετικά χρονικά διαστήματα. Αλλά είναι πάντα όμορφο και πολύ αρωματικό. Ποτέ δεν θα χορτάσετε τα μικρά, γλυκά φρούτα. Αυτά μπορείτε να τα απολαύσετε φρέσκα καθώς και μαρμελάδα και σε πολλά νόστιμα επιδόρπια. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν τέλεια και να χρησιμοποιηθούν όλο το χρόνο. Σήμερα μιλάμε για muffins βατόμουρου. Θα σας δείξουμε πώς μπορείτε εύκολα να τα ετοιμάσετε με τρεις διαφορετικούς τρόπους. Έχετε πάντα δίκιο με τα βατόμουρα, γιατί δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμα, αλλά κυρίως υγιεινά.
Τα muffins βατόμουρου είναι η τέλεια ιδέα για καλοκαιρινό γλυκό
Γιατί τα βατόμουρα είναι τόσο υγιεινά?
Τα νόστιμα, στρογγυλά φρούτα περιέχουν πολλά υγιεινά συστατικά και είναι επίσης αρκετά χαμηλά σε θερμίδες. Μια καλή επιλογή εάν επιθυμείτε υγιή απώλεια βάρους. Οι φυτικές ίνες στα φρούτα βοηθούν επίσης στην τόνωση της πέψης με φυσικό και ήπιο τρόπο. Η μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C καθιστά τα βατόμουρα έναν καλό ενισχυτικό για το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, υπάρχουν σίδηρος, κάλιο, φολικό οξύ και πολλές πολυφαινόλες. Αυτές οι δευτερογενείς φυτικές ουσίες από μόνες τους έχουν μεγάλες επιπτώσεις στην υγεία. Προστατεύουν τα κύτταρα από τη φλεγμονή, ενισχύουν επίσης το ανοσοποιητικό μας σύστημα και εξασφαλίζουν καλύτερη εντερική υγεία.
Υπόδειξη: Φροντίστε να πλένετε πάντα τα φρούτα πριν τα καταναλώσετε. Δεν έχει σημασία αν τα επιλέξατε μόνοι σας ή τα αγοράσατε. Σε όλες τις περιπτώσεις μπορεί να υπάρχουν μικρόβια ή παράσιτα αυγά. Αυτό ισχύει επίσης γενικά για όλα τα άλλα φρούτα ή λαχανικά που καταναλώνονται ανεπεξέργαστα.
# Συνταγή: Κλασικά muffins βατόμουρου
Τα συστατικά:
- 2 φλιτζάνια βατόμουρα
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακό
- 1 φλιτζάνι λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
Η προετοιμασία:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C.
- Στρώστε μια φόρμα για μάφιν με επένδυση από χαρτί ή ψεκάστε με αντικολλητικό σπρέι.
- Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνουν κρέμα.
- Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και ένα από τα αυγά, ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.
- Ανακατέψτε το δεύτερο αυγό μέχρι να δέσει.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ξεχωριστό μπολ.
- Προσθέτουμε το μισό μείγμα αλευριού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στη συνέχεια διπλώστε το μισό γάλα και ανακατέψτε τα τελείως. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο αλεύρι και το γάλα. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά.
- Διπλώστε προσεκτικά τα βατόμουρα.
- Ρίξτε τη ζύμη για μάφινς στο έτοιμο ταψί για μάφιν. Γεμίστε κάθε χύτρα για μάφιν μέχρι το χείλος.
- Πασπαλίστε τη χοντρή ζάχαρη ομοιόμορφα πάνω στα μάφιν.
- Bήνουμε για 16-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές και να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή ή κυρίως καθαρή.
- Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά πριν τα τοποθετήσετε προσεκτικά σε ένα ράφι για να κρυώσουν εντελώς.
# Συνταγή: Muffins σοκολάτας Blueberry
Τα συστατικά:
- 1 1/2 φλιτζάνια βατόμουρα, φρέσκα ή κατεψυγμένα
- 1 3/4 φλιτζανιών αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/4 φλιτζανιού φυτικό έλαιο
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 φλιτζάνι μίνι τσιπ σοκολάτας, προαιρετικά
Η προετοιμασία:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Στρώστε ένα ταψί για μάφιν με 12 φλιτζάνια με χάρτινες επενδύσεις.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι μαζί.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αυγό, το φυτικό έλαιο, τη σκόνη κακάο, την κρέμα γάλακτος, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε στο μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί το μείγμα. Διπλώστε μέσα τα βατόμουρα μέχρι να κατανεμηθούν καλά, μαζί με τα μίνι τσιπς σοκολάτας, αν χρησιμοποιηθούν.
- Bήνουμε για 20-24 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του μάφιν. Αφήστε τα muffins να κρυώσουν στο ταψί για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
# Συνταγή: vegan muffins βατόμουρου
Τα συστατικά:
- ¼ φλιτζάνι φυτικό γάλα
- ½ κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
- ¼ φλιτζάνι τσάι Earl Grey (πολύ εμποτισμένο)
- ⅓ φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας βιολογική ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 κουταλάκι πάστα βανίλιας / εκχύλισμα
- 1 φλιτζάνι κέικ / αλεύρι ζαχαροπλαστικής
- ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
για την πάστα βατόμουρου-λεμονιού:
- ½ φλιτζάνι βούτυρο κρύο vegan
- ⅓ φλιτζάνι vegan συντόμευση
- 1 κουταλιά κρύα κρέμα καρύδας
- ½ φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 1 φλιτζάνι οργανική ζάχαρη άχνη
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε το frosting σε δύο χρώματα
Η προετοιμασία:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190 ° C και τοποθετήστε χαρτί σε μια φόρμα για μάφιν. Αφήστε στην άκρη για αργότερα.
- Ξεκινήστε προσθέτοντας το φυτικό γάλα και το μηλόξυδο σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξει το γάλα και να σχηματιστεί ένα «βουτυρόγαλα».
- Στη συνέχεια, προσθέστε το τσάι Earl Grey, τη ζάχαρη, την πάστα / εκχύλισμα φασολιών βανίλιας και το λάδι στο μπολ ανάμειξης. Χτυπάμε για να ενωθούν.
- Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι ζαχαροπλαστικής, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι μαζί. Τοποθετήστε τα κοσκινισμένα ξηρά συστατικά στο μπολ ανάμειξης με τα υγρά υλικά και ανακατέψτε για να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα.
- Ρίξτε το κουρκούτι στο ταψί για μάφιν με επένδυση, έτσι ώστε κάθε φόρμα να είναι περίπου ¾ γεμάτο. Bήνετε τα μάφιν για 25-28 λεπτά, μέχρι να ψηθούν. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πριν το παγώσετε.
Ετοιμάστε το γλάσο βατόμουρου και λεμονιού:
- Βάλτε τα φρέσκα βατόμουρα και τη φλούδα λεμονιού σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό. Αφήνουμε στην άκρη για χρήση στο γλάσο.
- Στη συνέχεια, βάλτε το vegan βούτυρο και το κρέας σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα. Μόλις γίνει κρέμα, προσθέστε την κρέμα καρύδας σας και χτυπήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα για να ενωθούν. Αφού αναμειχθούν, χτυπάμε σιγά σιγά την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη μέχρι να μην μείνουν σβώλοι. Τέλος, προσθέστε το μείγμα βατόμουρου και λεμονιού και χτυπήστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αναμειχθεί καλά με το γλάσο.
- Βάζουμε το γλάσο σε μια σακούλα και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα πάνω από τα κρύα μάφιν. Εάν αυτό είναι πολύ μαλακό, βάλτε το γεμισμένο σακουλάκι στο ψυγείο για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε να γεμίσει η γέμιση πριν το ψεκάσετε. Απολαμβάνω!
Επιπλέον συμβουλή:
Είναι καλύτερο να φτιάξετε το παγωμένο την ημέρα που σκοπεύετε να φάτε τα muffins με βατόμουρα. Αυτά μπορούν επίσης να αποθηκευτούν κατεψυγμένα στην κατάψυξη. Απλά αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου λίγες ώρες πριν τα καταναλώσετε.
Μια vegan παραλλαγή είναι φυσικά δυνατή και με κρέμα σοκολάτας
Το άσπρο γλάσο δεν είναι επίσης κακή ιδέα
Or προτιμάτε τα μάφινς χωρίς αυτά?
Σε κάθε περίπτωση, έχουν απλώς εξαιρετική γεύση!
