Η εποχή της φράουλας άνοιξε επίσημα! Όπως όλα τα άλλα φέτος, έτσι και αυτή είναι λίγο διαφορετική από τις προηγούμενες σεζόν που γνωρίζουμε. Παρά το Corona, τα ζουμερά, κόκκινα αγαπημένα φρούτα μυρίζουν και γεύονται απλώς παραδεισένια φέτος και ανακοινώνουν το ερχόμενο καλοκαίρι με έναν εξαιρετικό τρόπο. Ευτυχώς, δεν μπορείτε μόνο να αγοράσετε φρέσκες φράουλες στο σούπερ μάρκετ, αλλά και να τις μαζέψετε απευθείας από τις φυτείες φράουλας. Στη συνέχεια, φυσικά, τα φρούτα είναι τα πιο νόστιμα και το να τα μαζεύεις μόνος σου είναι πολύ διασκεδαστικό. Μπορείτε να μάθετε παρακάτω τι πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτήν την εποχή φράουλας και πώς να επιλέξετε καλύτερα και να αποθηκεύσετε φράουλες. Εκεί θα βρείτε επίσης δύο πολύ απλές συνταγές για καλοκαιρινές λιχουδιές που μπορούν να παρασκευαστούν από τα δημοφιλή φρούτα.
Η περίοδος φράουλας 2020 έχει ήδη ξεκινήσει!
Εποχή φράουλας 2020 – διαλέξτε τις δικές σας φράουλες
Η κύρια διαφορά στο να το επιλέξετε μόνοι σας φέτος είναι φυσικά, όπως μπορείτε να φανταστείτε, οι νέοι κανονισμοί υγιεινής που θα ισχύσουν κατά τη διάρκεια της πανδημίας Covid-19. Πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό σε κάθε περίπτωση στο χωράφι με φράουλες, έτσι ώστε όλα να κυλούν ομαλά. Αυτά περιλαμβάνουν: διατήρηση της απόστασής σας, όχι περισσότερα από δύο άτομα που μαζεύουν φράουλες, φοράνε μάσκες προσώπου – τουλάχιστον στην περιοχή ταμείου και στην είσοδο και έξοδο.
Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να μάθετε ποιες προϋποθέσεις ισχύουν για το συγκεκριμένο χωράφι με φράουλες προτού ταξιδέψετε πραγματικά εκεί. Καλέστε τους λοιπόν εκ των προτέρων. εδώ μπορείτε να δείτε πού μπορείτε να μαζέψετε τις δικές σας φράουλες σε κοντινή απόσταση.
Αυτό που είναι ακόμα πολύ σημαντικό όταν μαζεύετε φράουλες:
- διαλέξτε μόνο καλά ωριμασμένα φρούτα που δεν έχουν πράσινες ή κίτρινες κηλίδες.
- Συλλέγετε πάντα φράουλες με τα σέπαλα και τους μίσχους.
- καλύτερο για συγκομιδή το πρωί.
- μην μαζεύετε πάρα πολύ ταυτόχρονα, καθώς τα φρούτα δεν διαρκούν πολύ.
Απολαύστε αυτούς τους γλυκούς θησαυρούς της φύσης στο έπακρο!
Αποθηκεύετε τις φράουλες και τις πλένετε σωστά
Τα τρυφερά φρούτα δεν πρέπει ποτέ να φυλάσσονται υγρά. Κατ ‘αρχήν, αυτά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 2-3 ημέρες το πολύ. Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα σε μπολ, καλά σκεπασμένα. Ευτυχώς, οι φράουλες είναι επίσης πολύ εύκολο να παγώσουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σακούλες κατάψυξης ή πλαστικά μπολ για αυτό. Και πώς πλένεις σωστά τις φράουλες; Πάντα με τα σέπαλα αναμμένα. Διαφορετικά τα φρούτα θα ποτίσουν και θα χάσουν πολύ τη γεύση και το άρωμά τους. Αφήστε τα φρούτα για λίγο σε ένα μπολ με νερό και πλύνετε τα μετά με ένα πολύ ελαφρύ νερό που δεν πέφτει πάνω τους.
Προσέξτε για μούχλα ή σκοτεινά σημεία
Γιατί οι φράουλες είναι τόσο υγιεινές?
Τα πολυπόθητα φρούτα δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμα, έχουν επίσης σημαντικές διατροφικές αξίες. Δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι οι φράουλες είναι πραγματικές βόμβες βιταμινών. Στην πραγματικότητα, περιέχουν πολύ περισσότερη βιταμίνη C από τα εσπεριδοειδή όπως το λεμόνι και το πορτοκάλι, περίπου 65 mg ανά 100 g πολτού. Επιπλέον, οι φράουλες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα όπως σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο και φολικό οξύ. Όχι λιγότερο σημαντικά είναι τα αντιοξειδωτικά από την ομάδα των πολυφαινολών που περιέχει, τα οποία είναι καλά για τον οργανισμό και τον αποτοξινώνουν. Οι φράουλες είναι επίσης πολύ χαμηλές σε θερμίδες επειδή αποτελούνται από έως και 90% νερό και ως εκ τούτου συνιστώνται ιδιαίτερα για πολλές δίαιτες και θεραπείες νηστείας. Προάγουν το ανοσοποιητικό σύστημα και παρέχουν στο σώμα μια υγιή φρεσκάδα.
Ετοιμάστε υγιεινά καλοκαιρινά ποτά με φράουλες
Οι φράουλες αποτελούν πραγματική έμπνευση από μόνες τους. Ειδικά όταν πρόκειται για ποτά και επιδόρπια, σχεδόν δεν υπάρχουν όρια στη γαστρονομική δημιουργικότητα. Αναζωογονητική λεμονάδα και smoothies, λαχταριστές πουτίγκες και τυρόπιτες, κέικ φράουλας και πίτες, αλλά και σαλάτες και ακόμη και μερικά πιάτα μπορούν να δημιουργηθούν με τα υπέροχα φρούτα. Σήμερα έχουμε έτοιμες για εσάς δύο εξαιρετικά απλές συνταγές με φράουλες που μπορεί να ακολουθήσει ο καθένας.
# 1 κέικ φράουλας χωρίς ψήσιμο με γιαούρτι
Τα συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ψίχουλα κράκερ γκράχαμ
- 1 φλιτζάνι αλεσμένα κουλούρια
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη, χωρισμένη
- ½ φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
- 2½ φλιτζάνια ψιλοκομμένες φρέσκες φράουλες
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμάρι
- 225 γραμμάρια τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 500 γρ γιαούρτι βανίλια / φυσικό γιαούρτι
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 225 γραμμάρια κατεψυγμένα, μη γαλακτοκομικά, αποψυγμένα
- Γαρνίρισμα: φρέσκες φράουλες και φρέσκο θυμάρι ή μέντα
Μπορείτε πραγματικά να αφήσετε τον ατμό όταν γαρνίρετε
Η προετοιμασία:
- Spεκάστε ένα ταψί 25 εκατοστών με αντικολλητικό σπρέι ψησίματος. Στρώστε τη βάση με χαρτί περγαμηνής και ψεκάστε ξανά. Ασε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ψίχουλα κράκερ, τα κουλούρια και 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Πιέστε το μείγμα στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού. Βάζουμε το καλούπι στην κατάψυξη.
- Εν τω μεταξύ, στο μπολ εργασίας ενός επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τις φράουλες, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και το θυμάρι μαζί. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα με μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέτουμε το γιαούρτι και τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το μείγμα γιαουρτιού φράουλας και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε τη σαντιγί και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Ρίχνουμε το μείγμα στην έτοιμη κρούστα. Καταψύξτε για 4 ώρες. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αποθηκεύστε στην κατάψυξη για έως 1 εβδομάδα.
- Γαρνίρετε με φράουλες και θυμάρι αν θέλετε.
# 2 Σαλάτα με σπαράγγια και φράουλες
Τα συστατικά:
- 1 μάτσο σπαράγγια, κομμένα / πράσινα και λευκά
- 1 μάτσο σπανάκι μωρού
- φρέσκος πύραυλος (προαιρετικά)
- 500 γραμμάρια φράουλες, κομμένες σε φέτες
- 150 γρ κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο (προαιρετικά)
- 100 γραμμάρια καβουρδισμένα αμύγδαλα (προαιρετικά)
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 3 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πειραματιστείτε με άλλα συστατικά της σαλάτας!
Η προετοιμασία:
- Αλείψτε τα πράσινα σπαράγγια σε βραστό νερό για 1 λεπτό και βυθίστε σε ένα λουτρό πάγου. Στραγγίστε και στεγνώστε. Ξεφλουδίστε τα λευκά σπαράγγια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente. Βάλτε το σπανάκι, τις φράουλες σε φέτες, τα σπαράγγια σε φέτες, τα αμύγδαλα και το κατσικίσιο τυρί σε μια μεγάλη σαλατιέρα και ανακατέψτε.
- Ανακατέψτε λάδι, ξύδι, μουστάρδα, μέλι, αλάτι και πιπέρι σε ένα βάζο μασονιού για να κάνετε μια σάλτσα σαλάτας και ανακινήστε καλά. Ρίχνουμε το dressing πάνω στη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
- καλή όρεξη!
Και εδώ υπάρχει πολύ νόστιμη και υγιεινή έμπνευση για τη νέα εποχή φράουλας …
