Προετοιμάστε ένα κέικ ελαιολάδου; Ναι ακριβώς! Αυτό που ακούγεται ακόμα αρκετά εξωτικό σε αυτή τη χώρα ήταν πάντα φυσιολογικό στο νότο. Γιατί σε πολλές νότιες χώρες όπως η Ιταλία, για παράδειγμα, ένα κέικ ψήνεται σχεδόν πάντα με ελαιόλαδο και όχι με βούτυρο. Αυτό όχι μόνο έχει πολύ θετική επίδραση στη γεύση, αλλά έχει και πολλά οφέλη για την υγεία. Μάθετε περισσότερα για τη νέα τάση κέικ παρακάτω – Olive Oil Cake. Υπάρχουν επίσης δύο πολύ ιδιαίτερες και σούπερ νόστιμες συνταγές που σας περιμένουν. Σας ευχόμαστε καλή διασκέδαση δοκιμάζοντας και καλή όρεξη εκ των προτέρων!
Κέικ ελαιολάδου με φρέσκα μούρα – ένα πραγματικό όνειρο καλοκαιριού
Γιατί πρέπει να φτιάξετε ένα κέικ ελαιολάδου?
Ακόμα κι αν δεν έχετε πρόβλημα να ψήσετε τον κλασικό τρόπο με βούτυρο, συνηθίζετε πολύ γρήγορα μια τέτοια τούρτα. Γιατί με το ελαιόλαδο γίνεται πολύ πιο ζουμερό και στη συνέχεια επίσης διαρκεί πολύ περισσότερο. Επιπλέον, ένα υψηλής ποιότητας έξτρα παρθένο μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης και έχει θετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση.
Ένα κέικ ελαιολάδου μυρίζει και έχει υπέροχη γεύση και μπορεί να ικανοποιήσει ακόμη και τις υψηλότερες γαστρονομικές απαιτήσεις. Δεν είναι για τίποτα που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε πολλούς vegans που δεν καταναλώνουν βούτυρο ούτως ή άλλως. Στη συνέχεια, αντικαθιστάτε επίσης τα αυγά με aquafaba ή άλλες εναλλακτικές λύσεις αυγών. Και τώρα περνάμε στις συνταγές μας:
# 1 Συνταγή – Κλασικό κέικ ελαιόλαδου σε σικελικό στιλ
Τα συστατικά:
- 3 μεγάλα αυγά – εναλλακτικά: υποκατάστατο αυγού
- 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- ½ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 120 ml πλήρες γάλα – εναλλακτικά: γάλα αμυγδάλου
- ¼ κουταλάκι εκχύλισμα αμυγδάλου
- ½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
Η προετοιμασία:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Spεκάστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με σπρέι ψησίματος ή στρώστε τη βάση με χαρτί ψησίματος.
- Στο μπολ ενός αναμικτήρα με ένα σύρμα χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε γάλα και ανακατεύουμε όλα καλά.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μείγμα των αυγών, συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.
- Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα για κέικ.
- Bήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που μπαίνει στο κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για 5 λεπτά. Βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Αλείφουμε με φρέσκο ελαιόλαδο λίγο πριν το σερβίρουμε.
- Το κέικ ελαιολάδου μπορεί να τυλιχτεί σε πλαστικό περιτύλιγμα σε θερμοκρασία δωματίου και να διατηρηθεί περισσότερο. Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα και βότανα ή όπως θέλετε.
# 2 Συνταγή – Κέικ ελαιόλαδου Blackberry -Lemon
Τα συστατικά:
- 1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι ρικότα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 5 βιολογικά αυγά
- 1 1/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
- 500 γραμμάρια βατόμουρα
- 1/4 φλιτζάνι βρώσιμα λουλούδια
Σάλτσα βατόμουρου
- 500 γραμμάρια βατόμουρα
- 1/2 λεμόνι, χυμένο
- 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Κρέμα μασκαρπόνε
- 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 350 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε
- 1,5 φλιτζάνι σαντιγί (σκληρή)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
Λεμόνι τυρόπηγμα
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 5 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 5 κουταλιές βούτυρο, κομμένο σε 5 κομμάτια
Φρέσκο θυμάρι στρογγυλοποιεί όλο το πράγμα αρωματικά
Η προετοιμασία:
Σάλτσα βατόμουρου:
Βάλτε τα βατόμουρα με χυμό λεμονιού, βανίλια και μέλι σε ένα μικρό ταψί. Ζεσταίνουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι τη χρήση.
Λεμόνι τυρόπηγμα:
- Βάλτε τον κρόκο αυγού, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα σε διπλό λέβητα. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά μέχρι να ανακατευτούν όλα καλά και να πήξει το κουάρκ. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Βάλτε το κουάρκ σε ένα μπολ και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψάκι 25 εκατοστών. Τοποθετήστε σε ένα ταψί.
Αλεσμένο κέικ ελαιολάδου:
- Βάζετε τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη στο μπολ του μίξερ και ανακατεύετε καλά με το εξάρτημα σύρματος.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε τα πάντα σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέτουμε τη ρικότα και το θαλασσινό αλάτι και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
- Διπλώστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίστε να ανακατεύετε.
- Μεταφέρετε τη ζύμη του κέικ στο βουτυρωμένο ταψί.
- Bήστε το κέικ ελαιολάδου στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο σχεδόν καθαρή.
- Τοποθετήστε το κέικ σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Γέμιση τυρί μασκαρπόνε:
- Βάζουμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν κρέμα με το σύρμα του μίξερ.
- Προσθέτουμε σταδιακά τη φλούδα του λεμονιού και το μασκαρπόνε μέχρι να ενσωματωθούν.
- Με μια σπάτουλα, διπλώνουμε την άκαμπτη σαντιγί στο σαντιγί μασκαρπόνε μέχρι να ενωθεί. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι για χρήση. Η γέμιση τυριού μασκαρπόνε δεν πρέπει να είναι υγρή, αλλά παχιά και κρεμώδης.
Μπορείτε επίσης να αυτοσχεδιάσετε όπως θέλετε με αυτή τη συνταγή
Συναρμολόγηση του κέικ ελαιολάδου:
- Αφού κρυώσει, αφαιρέστε το κέικ από το ταψί.
- Πολύ προσεκτικά κόψτε ένα λεπτό στρώμα από την κορυφή για να αφαιρέσετε την κρούστα και να εκθέσετε το εσωτερικό του κέικ.
- Κόψτε προσεκτικά το κέικ στη μέση με ένα οδοντωτό μαχαίρι.
- Τοποθετήστε το κάτω μέρος σε πιάτο ή βάση για κέικ.
- Απλώστε το δροσισμένο λεμόνι στο κέικ με ελαιόλαδο με μια μικρή σπάτουλα.
- Ρίχνουμε από πάνω τη μισή γέμιση μασκαρπόνε. Αν σας φαίνεται υπερβολικό, απλώς αποθηκεύστε το για μεταγενέστερη χρήση. Στη συνέχεια, απλώνετε τα μισά βατόμουρα από τη σάλτσα βατόμουρου και μερικά από τα φρέσκα βατόμουρα από πάνω.
- Προσθέστε την επόμενη στρώση κέικ ελαιολάδου και ρίξτε όλα τα υπόλοιπα βατόμουρα με τη σάλτσα από πάνω. Απλώνουμε από πάνω το υπόλοιπο σαντιγί μασκαρπόνε με μια σπάτουλα. Η καλοκαιρινή σας τούρτα με ελαιόλαδο είναι έτοιμη. Γαρνίρετε με μερικά βατόμουρα και βρώσιμα λουλούδια και απολαύστε τα παγωμένα!
Λάβετε λίγη περισσότερη έμπνευση για περισσότερες ιδέες για κέικ από τη συλλογή εικόνων μας παρακάτω.
Κέικ ελαιολάδου με κεράσια και δεντρολίβανο
Crumble cake με βατόμουρα
Κέικ ελαιολάδου με τυρί cottage και φράουλες
Συνδυάστε βατόμουρα με λεμόνι και φρέσκο δυόσμο
Μπορείτε φυσικά να προσθέσετε και βατόμουρα
Και τι λέτε για ένα κέικ matcha?
Το κέικ ελαιολάδου συνδυάζεται επίσης με σοκολάτα, φυσικά
Περίτεχνη ιδέα για κέικ με βρώσιμα λουλούδια
Ένα γλυκό για να ερωτευτείς
Τα φρέσκα ροδάκινα ταιριάζουν τέλεια με το κέικ ελαιολάδου
