10 βρώσιμα λουλούδια για μια πολύ ιδιαίτερη μαγειρική εμπειρία!

Η χρήση βρώσιμων λουλουδιών σε πιάτα και ποτά δεν αποτελεί είδηση. Πολλοί σεφ και μάγειρες χόμπι το κάνουν συχνά και ευχάριστα, δίνοντας στις δημιουργίες τους μια εκλεπτυσμένη πινελιά. Εκλεπτυσμένη με αυτόν τον τρόπο, κάθε σαλάτα παίρνει το τελευταίο, λουλουδάτο σφύριγμα και το νόστιμο γλυκό με λεπτά λουλούδια πάνω του είναι πολύ πιο περιζήτητο. Αυτά μπορούν ακόμη να ζαχαρωθούν ή να επικαλυφθούν με ζάχαρη για να κάνουν το όλο πράγμα ακόμη πιο μοναδικό. Τα βρώσιμα λουλούδια ταιριάζουν εξίσου καλά με το βούτυρο, το ψωμί, το τυρί κρέμα και το κουάρκ, και μπορείτε ακόμη και να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε αυθεντικά παγάκια. Εκτός από τα τριαντάφυλλα, τη λεβάντα και το παλιό, υπάρχουν πολλά λουλούδια και φυτά που μας δίνουν τα βρώσιμα, πολύχρωμα άνθη τους. Παρακάτω σας δείχνουμε τα 10 αγαπημένα μας και σας δίνουμε ακόμα περισσότερες ιδέες και συμβουλές.

Προσοχή! Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο μη ψεκασμένα φυτά από καθαρά σημεία. Ποτέ μην τρώτε λουλούδια από συμβατικά ανθοπωλεία ή καταστήματα υλικού!

Επιπλέον συμβουλή: Τα φρεσκοκομμένα λουλούδια είναι ιδανικά όταν μόλις άνοιξαν. Τότε είναι που το άρωμά τους είναι πιο έντονο.

Τα βρώσιμα λουλούδια βελτιώνουν το φαγητό και το ποτό σας οπτικά και από άποψη γεύσης

10 βρώσιμα λουλούδια που είναι από τα αγαπημένα μας

Μερικά από τα λουλούδια είναι αρκετά δημοφιλή στη μαγειρική και τα καλλυντικά, και ίσως τα περισσότερα από εσάς είχατε κάποια εμπειρία με αυτά. Άλλα δεν είναι τόσο συνηθισμένα ως συστατικό ή διακόσμηση πιάτων και ποτών και δεν τα έχουν δοκιμάσει όλοι. Εκτός αν είστε ωμά φαβορί ή βίγκαν, η κατανάλωση μερικών λουλουδιών μπορεί να συνηθίσει στην αρχή.

Είναι όμως όλοι πολύ υγιείς και σίγουρα θα σας πείσουν. Κάθε μεμονωμένος τύπος λουλουδιού έχει μια πολύ συγκεκριμένη γεύση και πολύτιμες ιδιότητες. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να επιλέξετε μια ελαφρώς πιο ήπια ή πιο πικάντικη πινελιά. Οι απόλυτοι αρχάριοι μπορούν ακόμη και να αρχίσουν να χρησιμοποιούν τα λουλούδια μόνο ως διακόσμηση και στη συνέχεια να αρχίσουν σιγά σιγά να τα καταναλώνουν επίσης.

Μαργαρίτες (Bellis perennis)

Όλοι γνωρίζουν αυτά τα λεπτά λουλούδια. Από τον Απρίλιο και μετά μπορούν να βρεθούν σχεδόν παντού σε κήπους και πάρκα. Δεν είναι για τίποτα που τους αποκαλούμε και τις χιλιάδες όμορφες ή τη μικρή πόρτα του ήλιου. Ανθίζουν πάντα μαζικά στα λιβάδια και με τα χρυσόλευκα λουλούδια τους απολαμβάνουν τις αισθήσεις μέχρι το φθινόπωρο. Οι μαργαρίτες δεν είναι μόνο όμορφες, είναι επίσης βρώσιμες και υγιεινές. Έχουν ελαφρύ, έντονο άρωμα, διεγείρουν το μεταβολισμό και είναι καλά για τα εσωτερικά όργανα και το δέρμα.

Nasturtium (Tropaeolum majus)

Το nasturtium έχει επίσης ελαφριά γεύση. Η γεύση των λουλουδιών, των σπόρων και των μπουμπουκιών θυμίζει κάρδαμο. Αυτά τα μέρη του φυτού περιέχουν πολλά έλαια μουστάρδας και έχουν καθαριστικό αίματος και αντιβακτηριακή δράση. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε νόστιμες σάλτσες, βούτυρο ή αλείμματα. Τα κίτρινα, πορτοκαλί και κοκκινωπά λουλούδια φαίνονται επίσης εκπληκτικά ως πολύχρωμα υλικά σε σαλάτες, επιδόρπια και κέικ.

Μια μικρή υπόδειξη: Όταν τουρσί, τα μπουμπούκια είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της κάπαρης.

Αρωματικά Γεράνια (Pelargonium)

Ανάλογα με τον τύπο, τα αρωματικά γεράνια μπορούν να μυρίσουν τριαντάφυλλα, μέντα, λεμόνι και πολλά άλλα λουλούδια, φρούτα και μπαχαρικά. Χρησιμοποιούνται κυρίως σε επιδόρπια, φρουτοσαλάτες, τσάγια και κομπόστες. Όχι μόνο τα λουλούδια είναι βρώσιμα, αλλά και τα φύλλα. Τα αιθέρια έλαια που περιέχει έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακή δράση. Ορισμένοι τύποι αρωματικών γερανιών είναι ακόμη γνωστό ότι βελτιώνουν τη διάθεση.

Μπαχαρικά Tagetes (Tagetes tenuifolia)

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο κατιφές και άλλα είδη κατιφές πρέπει να αποφεύγονται. Ενώ δεν είναι δηλητηριώδη, τα περισσότερα από αυτά έχουν πολύ πικρή γεύση και δεν είναι πραγματικά κατάλληλα για κατανάλωση. Τα λουλούδια κατιφές από την άλλη πλευρά, είναι νόστιμα και χρησιμοποιήθηκαν ήδη από τους Αζτέκους ως μπαχαρικό κουζίνας. Δεν είναι για τίποτα που το φυτό ονομάζεται επίσης μεξικάνικο εστραγκόν ή βελούδινο λουλούδι caνκας. Με τα πορτοκαλί-κίτρινα λουλούδια του, μαγεύει κάθε καλοκαιρινή σαλάτα ή νόστιμο γλυκό.

Τριαντάφυλλα (rosaceae)

Η βασίλισσα των λουλουδιών όχι μόνο μας αφήνει άφωνους, αλλά και περιποιείται τον ουρανίσκο μας. Τα ροδοπέταλα και το ροδοπέταλο παίζουν έναν ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην ανατολίτικη κουζίνα. Τον τελευταίο καιρό, οι άνθρωποι σε αυτή τη χώρα έχουν επίσης αρχίσει να χρησιμοποιούν αυτό το υπέροχο λουλούδι με γαστρονομικούς όρους. Όχι μόνο σε ζελέ και μαρμελάδες, αλλά και σε τσάγια, γροθιά, γλάσο και πολλά γλυκά, το άρωμα τριαντάφυλλου δίνει μια μαγευτική, αδιαμφισβήτητη νότα. Λέγεται επίσης ότι το τριαντάφυλλο έχει αντικαταθλιπτικό, αντιικό, επουλωτικό τραύμα και αντισηπτικό αποτέλεσμα.

Λεβάντα (Lavandula angustifolia)

Δεν υπάρχει ανάγκη να εισαχθεί αυτό το υπέροχο μπαχαρικό που μυρίζει καλοκαίρι. Το μαγευτικό άρωμα και το έντονο μοβ χρώμα του είναι πολύ γνωστό σε όλο τον κόσμο. Λόγω της ηρεμιστικής του δράσης, τα λουλούδια απολαμβάνουν πολλοί ως τσάι. Και οι αποξηραμένες ανθοδέσμες λεβάντας χρησιμοποιούνται συχνά ως φυσικά εντομοκτόνα. Αλλά η λεβάντα μπορεί επίσης να κάνει πολλά περισσότερα. Ως μπαχαρικό ή λάδι, μπορεί να προστεθεί σε ζεστά πιάτα, μεσογειακές σαλάτες, γλυκά ή λεμονάδες.

Βιολέτα με κέρατα (Viola cornuta)

Τα υπέροχα λουλούδια των βιολετί με κέρατα μεταμορφώνουν κάθε μπολ smoothie, κέικ ή σαλάτα σε ένα πραγματικό γκουρμέ όνειρο. Έχουν επίσης μια ευχάριστη, γλυκιά γεύση και ένα λεπτό άρωμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κέρατα ιώδη λουλούδια είτε αμέσως μετά το μάζεμα, είτε σε ζαχαρωμένη ή ζαχαρωμένη μορφή ως κέικ ή διακόσμηση σαλάτας. Τα λουλούδια συνιστώνται επίσης ιδιαίτερα ως πολύτιμο συστατικό στην παρασκευή πιάτων με γιαούρτι, πραλίνες ή σοκολάτα.

Λιλά (Syringa vulgaris)

Τα λουλούδια αυτού του υπέροχου φυτού μάς μαγεύουν κάθε άνοιξη με απαλές χρωματικές αποχρώσεις σε ροζ, μοβ ή λευκό και ένα αναμφισβήτητα μεθυστικό άρωμα. Ως φαρμακευτικό φυτό, το λιλά χρησιμοποιούνταν ήδη στην αρχαιότητα κατά των ρευματισμών, της ουρικής αρθρίτιδας, της δυσπεψίας και του πυρετού και στην κουζίνα μπορείτε να το προσθέσετε ως αρωματική διακόσμηση σχεδόν σε κάθε πιάτο ή ποτό. Κύριο πράγμα: μην το παρακάνετε με το πλήθος!

Σπουδαίος! Το πασχαλιά περιέχει μια χαρακτηριστική γλυκοσίδη που ονομάζεται συριγγίνη. Αυτό δεν θεωρείται τόσο ακίνδυνο, ειδικά για ευαίσθητα άτομα, παιδιά, ηλικιωμένους και κατοικίδια ζώα. Είναι καλύτερα λοιπόν να χρησιμοποιείτε το λιλά ως διακόσμηση όταν τρώτε και πίνετε.

Κορνφλάουερ (Cyanus segetum)

Με την ήπια γεύση του που θυμίζει endive, το αραβοσίτου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή βρώσιμα λουλούδια. Φαίνεται επίσης υπέροχο και δεν είναι κατάλληλο μόνο ως συστατικό για όλες τις λιχουδιές, αλλά και ως πρωτότυπη διακόσμηση για σαλάτες, πουτίγκες, cupcakes και κέικ. Οι πολύτιμες τανίνες και οι πικρές ουσίες που περιέχουν τα κορνφλάουρ, διεγείρουν την πέψη και ακόμη και ανακουφίζουν τα μεγάλα προβλήματα. Και τι θα λέγατε για μερικά εμπνευσμένα παγάκια με άνθη αραβοσίτου για το επόμενο πάρτι στον κήπο?

Πικραλίδα (ταραξάκο)

Οι πικραλίδες είναι ένα πραγματικό all-rounder στην κουζίνα. Τα ηλιόλουστα λουλούδια του μας φέρνουν μια χαρούμενη διάθεση από τον Απρίλιο έως τον Ιούλιο. Χάρη στις ευέλικτες θεραπευτικές του ιδιότητες, χρησιμοποιείται ως σημαντικό συστατικό σε πολυάριθμες θεραπείες αποτοξίνωσης, αλλά και στην παρασκευή τσαγιού, σαλάτας, κυρίως πιάτων και γλυκών. Δεν συνιστώνται μόνο τα λουλούδια, αλλά πολύ περισσότερο τα φύλλα και οι ρίζες. Οι πικρές ουσίες που περιέχει έχουν καθαριστικό και αποτοξινωτικό αποτέλεσμα αίματος, ειδικά για το συκώτι και τη χοληδόχο κύστη, αλλά και για ολόκληρο τον οργανισμό. Διαβάστε περισσότερα για τις θεραπευτικές ιδιότητες των πικραλίδων εδώ.

Άλλα βρώσιμα λουλούδια: Βοράνος, κατιφές, άγριο τριαντάφυλλο και τριαντάφυλλο, άνθη Gundermann, άνθη άγριου σκόρδου, επίπεδη μπιζέλια, άνθη οπωροφόρων δέντρων (χωρίς σπρέι), λησμονητές, νεκρές και χρυσές τσουκνίδες, πριμούρια, νυχτολούλουδο, θυμάρι.