Συνταγή ψωμιού ολικής αλέσεως – τέλος ψήνετε μόνοι σας ψωμί
Πολλά λέγονται και γράφονται για την υγιεινή διατροφή και κυρίως τα δημητριακά ολικής αλέσεως αυτές τις μέρες. Ακόμα και τα μικρά παιδιά γνωρίζουν ότι τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι υγιή, αλλά θα εξηγήσουμε γιατί σε αυτό το άρθρο. Οι θεωρίες σχετικά με τις αξίες της υγείας των δημητριακών ολικής αλέσεως είναι λογικές, αλλά με κάποιες πρακτικές?
Για παράδειγμα, μπορείτε να αλλάξετε μια συνταγή ψωμιού ολικής αλέσεως ξανά και ξανά και να δημιουργήσετε το δικό σας προσωπικό και νόστιμο μείγμα ψωμιού. Το ψωμί αποτελεί σημαντική διατροφική βάση. Έχει καλύτερη γεύση φρέσκο και σπιτικό. Ένα υψηλής ποιότητας αλεύρι ολικής αλέσεως μπορεί μόνο να βελτιώσει την ποιότητα του ψωμιού.
Το σπιτικό ψωμί πρέπει να παρασκευάζεται με αγάπη
Κάντε καλά την έρευνά σας τι σημαίνει ακριβώς δημητριακά ολικής αλέσεως
πλήρης κόκκος
Οι κόκκοι αποτελούνται από τρία μέρη. Το εξωτερικό περίβλημα ονομάζεται “πίτουρο”. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Μέσα υπάρχουν τα μικρόβια που περιέχουν σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά. Το πιο αμυλούχο μέρος είναι ο πυρήνας του κόκκου, που ονομάζεται ενδοσπέρμιο.
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως παρέχουν στο σώμα θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες της ομάδας Β, ιχνοστοιχεία και μέταλλα όπως σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός και μαγνήσιο)
Χρησιμοποιήστε δημητριακά υψηλής ποιότητας και ιδανικά τοποθετήστε τα φρεσκοτριμμένα στο κατάστημα υγιεινής διατροφής
Ολόκληρος ο κόκκος αποτελείται από 1) πίτουρο 2) μικρόβια 3) ενδοσπέρμιο
Συνταγή ψωμιού ολικής αλέσεως
Σπιτικό ψωμί ολικής αλέσεως
100 γραμμάρια φρέσκα βλαστάρια (π.χ. φύτρα μηδικής ή φακής), 500γρ βουτυρόγαλα, 90γρ σιρόπι ζαχαρότευτλων, 60γρ μαγιά (περίπου 1/2 κύβος), 125γρ. Χονδροειδές γεύμα σίκαλης και σιταριού (κατάστημα υγιεινής διατροφής ή κατάστημα υγιεινής διατροφής, εάν είναι απαραίτητο, φρέσκο αλεσμένο), 250 γραμμάρια αλεύρι, 50 γραμμάρια λιναρόσπορου, 50 γραμμάρια σουσάμι, 75 γραμμάρια ηλιόσπορου, 10 γραμμάρια αλάτι (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού). 1 κουταλάκι του γλυκού από το αγαπημένο σας μπαχαρικό (π.χ. γλυκάνισο, πιπέρι, κύμινο ή μάραθο), ένα ταψί για ψωμί ή καρβέλι (περίπου 35 εκατοστά), αλεύρι για εργασία, λίπος και περίπου 3 κουταλιές νιφάδες βρώμης για το τηγάνι.
Το ψωμί ολικής άλεσης είναι πιο θρεπτικό και ελκυστικό χάρη στους υπέροχους ηλιόσπορους
Χρησιμοποιήστε τολμηρά σπόρους παπαρούνας, λιναρόσπορους, σπόρους κολοκύθας και οτιδήποτε άλλο έχετε στο χέρι
Παρασκευή:
Ξεπλύνετε τα βλαστάρια και στραγγίστε τα καλά. Ζεσταίνουμε το βουτυρόγαλα μαζί με το σιρόπι ζαχαρότευτλων μέχρι να είναι χλιαρό και διαλύουμε σιγά σιγά τη μαγιά. Βάλτε το γεύμα, το αλεύρι και τον λιναρόσπορο, το σουσάμι και τους ηλιόσπορους σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά τα υλικά μαζί. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα μαγιάς βουτύρου. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει σχετικά ομοιογενής και υγρή. Τώρα μπορείτε να ανακατέψετε τα φύτρα και να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύτρα όλων των ειδών χωρίς περιορισμούς
Δεν χρειάζεστε ακριβό εξοπλισμό ή περίπλοκες τεχνικές.
Τώρα μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° (δεν συνιστάται η μεταφορά). Ένα φύλλο ψησίματος που έχει υγρανθεί με νερό πρέπει επίσης να θερμανθεί.
Λαδώνουμε το ταψί για το ψωμί και πασπαλίζουμε με τις μισές νιφάδες βρώμης. Μετά από αυτό, ρίξτε την τελική ζύμη και πασπαλίστε τις υπόλοιπες νιφάδες.
Βγάλτε το δίσκο με το νερό από το φούρνο και βάλτε το ψωμί μέσα. Μετά από 15 λεπτά μπορείτε να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία στους 200 ° και να ψήσετε για 75 λεπτά.
Εάν το ψωμί ροδίσει πολύ, καλύψτε το με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος!
καλή όρεξη!
Αν βρείτε χρόνο για ψήσιμο, αυτό είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε
Το ψωμί ολικής αλέσεως παρέχει στον οργανισμό απαραίτητα θρεπτικά συστατικά
..και έχει γεύση ασύγκριτα καλή
