Συνταγές Quinoa – υγιεινό γλέντι με τον τρόπο της Νότιας Αμερικής

3 εύκολες συνταγές κινόα για νόστιμες σαλάτες

Δοκίμασες κινόα; Αυτό το πολύτιμο φυτό είναι επίσης γνωστό ως πάγος caνκας ή Περού. Η κινόα ήταν ένα σημαντικό, απαραίτητο μέρος της διατροφής των λαών της Νότιας Αμερικής εδώ και 6000 χρόνια. Όχι μόνο καταναλώνονται οι σπόροι του φυτού, αλλά και τα πλούσια σε μέταλλα φύλλα του, τα οποία είναι ιδανικά για σαλάτες.

Αυτό το εξωτικό, ήδη πολύ δημοφιλές στην Ευρώπη, είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές πρωτεΐνης στον κόσμο. Το μοναδικό με την κινόα είναι ότι αυτή η φυτική τροφή περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα και είναι επίσης εντελώς χωρίς γλουτένη. Είναι μια τέλεια εναλλακτική λύση για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη και φυσικά για vegans.

Και αν αυτοί οι λόγοι δεν είναι αρκετά πειστικοί, τότε αξίζει ακόμη και να απολαύσετε τη λεπτή γεύση αυτού του φυτού. Γι ‘αυτό έχουμε τρεις απλές συνταγές κινόα έτοιμες για εσάς σήμερα. Ετοιμάστε νόστιμες, υγιεινές σαλάτες για όλη την οικογένεια ή για τους καλεσμένους σας. Δεν θα το μετανιωσεις.

Καλοκαιρινή σαλάτα Quinoa, στυλ Νοτίου Αμερικής

Συστατικά:

1 1/2 φλιτζάνι σπόροι κινόα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια πυρήνες καλαμποκιού
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού
1/2 φλιτζάνι ψητή κόκκινη πιπεριά
1/2 φλιτζάνι κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3-5 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Πώς γίνεται:

Ξεπλύνετε τους κόκκους κινόα προσεκτικά με δροσερό νερό και στη συνέχεια στραγγίστε. Στη συνέχεια, βάλτε την κινόα, το αλάτι και 3 φλιτζάνια νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα. Φέρτε το νερό να αφρατέψει και αφήστε το να συνεχίσει να βράζει σε υψηλότερη φλόγα. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε το καλαμπόκι και περιμένετε να απορροφηθεί εντελώς το νερό. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το ρίχνουμε σε μια σαλατιέρα. Περιστρέψτε καλά με ένα πιρούνι έως ότου η κινόα είναι αέρινη. Στο τέλος, απλά διπλώστε τον βασιλικό, το πιπέρι και το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Ολοκληρώστε την καλοκαιρινή σαλάτα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και απολαύστε!

Σαλάτα κινόα με κάρυ μήλο

Συστατικά:

1 φλιτζάνι αμύγδαλα (κομμένα σε φέτες)
1 φλιτζάνι κινόα
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένες σταφίδες, σταφίδες ή κόκκινα κράνμπερι
2-3 μήλα (σε λεπτές φέτες)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μέντας αν θέλετε

Πώς γίνεται:

Αρχικά, ψήνετε τα αμύγδαλα σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-5 λεπτά. Όταν αυτά ροδίσουν, θα πρέπει να τοποθετηθούν στο πλάι σε ένα πιάτο. Βράζουμε 2 φλιτζάνια νερό και 1 φλιτζάνι κινόα και αφήνουμε το υγρό να σιγοβράσει για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό. Στη συνέχεια, αφήστε την κινόα να κρυώσει. Για το ντρέσινγκ, χτυπήστε το μέλι, τα κρεμμύδια, τη σκόνη κάρυ, το χυμό λεμονιού και το πιπέρι σε ένα μπολ. Συνεχίστε το ανακάτεμα και προσθέστε το ελαιόλαδο. Στο τέλος χρειάζεται μόνο να διπλώσετε την κινόα, τις φέτες μήλου και τα ξερά φρούτα. Ολοκληρώστε τη σαλάτα με τα φρυγανισμένα αμύγδαλα λίγο πριν το σερβίρετε. Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να διατηρήσετε αυτή τη σαλάτα στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Σαλάτα βατόμουρου-μάνγκο-κινόα με λεμόνι και βασιλικό

Συστατικά:

1/2 φλιτζάνι κόκκοι κινόα
1 φλιτζάνι νερό
1/2 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
1/2 φλιτζάνι ώριμα μάνγκο σε κύβους
1/2 φλιτζάνι αγγούρι κομμένο σε κύβους
1/2 κουταλιά της σούπας ξηρά κράνμπερι
1 1/2 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού (μη επεξεργασμένο λεμόνι)
10 φύλλα βασιλικού κομμένα σε μικρά κομμάτια
αλατοπίπερο

Πώς γίνεται:

Βάζουμε την κινόα και το νερό σε ένα μεσαίο τηγάνι και βράζουμε. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Όταν το νερό έχει βράσει εντελώς, αφαιρέστε την κινόα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει. Ενώ σιγοβράζει, βάζουμε τα φρούτα και το αγγούρι σε ένα μπολ και τα τοποθετούμε στο ψυγείο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μαζί το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το ντρέσινγκ στην κινόα και λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε τα φύλλα βασιλικού για να μην σκουρύνουν.

καλή όρεξη!

Ανακαλύψτε νέους γευστικούς συνδυασμούς