Πολλά έχουν γραφτεί για τις αξίες υγείας αυτού του λαχανικού τον τελευταίο καιρό. Αυτός ο τοπικός θησαυρός, ο οποίος αυτή τη στιγμή δείχνει καλή παρουσία στις εβδομαδιαίες αγορές, είναι γεμάτος υγιεινές διατροφικές αξίες. Τα λαχανικά έχουν επίσης φανταστική γεύση και μπορούν να ενισχύσουν τη γεύση διαφόρων πιάτων με πολλούς τρόπους.
Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε ελβετικό τσάι στον κήπο σας, μπορείτε να επωφεληθείτε από τα νόστιμα και υγιεινά φύλλα μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού και ίσως ακόμα περισσότερο. Τα πράσινα και ζουμερά φύλλα του σπαρταριού περιέχουν πολλές βιταμίνες Κ, Α και Ε και έχουν επίσης καθαριστικό αποτέλεσμα σε ολόκληρη την εντερική οδό. Επιπλέον, το ελβετικό chard δείχνει καλά αποτελέσματα έναντι του υπερβολικού ενθουσιασμού και της νευρικότητας.
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί καλοί λόγοι για να φάτε ανάλογα με την εποχή και να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο θησαυρό της φύσης.
Συνταγές με ελβετικό σέλαδο
Παρακάτω σας προσφέρουμε 3 γρήγορες και υγιεινές συνταγές με ελβετικό τσαρντ, τις οποίες μπορείτε είτε να φτιάξετε φρέσκα λίγο πριν από την κατανάλωση είτε να μαγειρευτείτε και να τις πάρετε μαζί σας για να προσθέσετε ποικιλία στο μεσημεριανό σας γεύμα στο γραφείο.
Τα πράσινα λαχανικά μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν και να καταναλωθούν κρύα ή ζεστά ανάλογα με την πρόταση συνταγής.
Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το σώμα σας σε μια εποχιακή και υγιή αλλαγή από τα συνηθισμένα.
Ελβετική σούπα chard με μέντα και παρμεζάνα (προαιρετικά)
Μια κρύα και υγιεινή σούπα από ένα ποτήρι είναι πάντα καλό το μεσημέρι. Εύκολα αφομοιώσιμη και νόστιμη, η σούπα είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών.
Συστατικά:
-500 γρ ελβετικό σέλαδο
-1 μέτριο κρεμμύδι
-4 φύλλα φρέσκιας μέντας
-750 ml ζωμό λαχανικών (επίσης σπιτικό αν θέλετε)
-Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
-1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
-1 σταγόνα ελαιόλαδο
-80 γραμμάρια φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Παρασκευή:
Τακτοποιήστε και πλύνετε τα φύλλα. Αφαιρέστε τα άσπρα στελέχη και κόψτε τα χόρτα σε μικρές λωρίδες. Ζεσταίνουμε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι (με λίγη ζάχαρη αν χρειαστεί). Όταν το κρεμμύδι γίνει ημιδιαφανές, προσθέστε τα φρέσκα φύλλα τσάρδου. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το φρέσκο πράσινο χρώμα πρέπει να διατηρηθεί. Λαδώνουμε με το ζωμό λαχανικών και τελειώνουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Γαρνίρετε με παρμεζάνα και δυόσμο και απολαύστε.
Ελβετική κατσαρόλα με πατάτες
Ακόμα και οι πιο αδέξιοι στην κουζίνα μπορούν να ετοιμάσουν μια κατσαρόλα, η γεύση της οποίας μπορεί να εμπλουτιστεί τέλεια με ελβετικό σέλαδο.
Συστατικά:
-800 γρ πατάτες
-600 γραμμάρια ελβετικού σέσκουλο
-1 κουταλάκι σπόρους κύμινο
-1 κρεμμύδι
-1 σκόρδο
-1 πρέζα μοσχοκάρυδο
-1 φλιτζάνι γάλα
-1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή φυτικό έλαιο
-τριμμένο τυρί για γεύση
Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και μαγειρέψτε τις σκεπασμένες με σπόρους κύμινου μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αφήστε τις στην άκρη. Τακτοποιήστε το σέσκουλο, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Αλείφουμε το ταψί με λίπος και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για λίγο. Προσθέτουμε τα πράσινα λαχανικά, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε και τριμμένο μοσχοκάρυδο για γεύση. Αν σας αρέσει, προσθέστε φρέσκες φέτες ντομάτας, προσθέστε τις πατάτες και βάλτε το όλο στο φούρνο μαζί με το εγώ. Αφού τελειώσουν όλα τα υλικά, τρίψτε το τυρί πάνω τους και ψήστε το πιάτο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό το τυρί.
Ελβετική σαλάτα φέτα
Ακόμα κι αν η γεύση αυτού του λαχανικού χρειάζεται λίγο να συνηθίσει, αυτή η σαλάτα σίγουρα αξίζει να τη δοκιμάσετε.
Συστατικά:
-1 ελβετικό chard
-Ζωμός λαχανικών (ο σπιτικός είναι πάντα καλύτερος)
-Αγγούρι
-ντομάτες
-ελαιόλαδο
-άλας
Παρασκευή:
Ταξινομήστε και πλύνετε τα φύλλα του chard. Αλευρώστε τα φύλλα στο ελαιόλαδο και αχνίστε τα στο ζωμό έτσι ώστε το χρώμα να παραμείνει φρέσκο και πράσινο. Κόβουμε σε κυβάκια το τυρί και τα λαχανικά και ανακατεύουμε με το ελβετικό τσάρτο. Αλατοπιπερώνουμε με το δικό μας γούστο και συνδυάζουμε με μαγειρεμένο κεχρί ή κινόα.
Απολαύστε το γεύμα σας και μείνετε υγιείς!
