Žuvis yra labai sveikas dalykas. Tai suteikia jums daug baltymų, mikroelementų, kalcio ir kitų gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų. Kai kurie gali suteikti jums daug energijos, o kai kurie taip pat gali suteikti jums didelę jūsų kūno fosforo poreikio poziciją. Kai kurie patiekalai gaminami taip, kad kvapo visiškai nepajusite. Tokiais atvejais galite mėgautis tuo ir gerai pavalgyti su savo šeima ir draugais.
Geriausi ir sveiki žuvies receptai:
Peržiūrėkime įvairių rūšių geriausius žuvies gaminimo receptus, kuriuos galite lengvai paruošti. Kai kurie iš šių receptų su žuvimi yra autentiški, o kai kurie yra labai šiuolaikiški patiekalų variantai, kuriuos jau išbandėte restoranuose.
1. Fry Fry:
Tai populiarus užkandis, kurį galite įsigyti beveik visose maisto prekystaliuose. Šių žuvies receptų galima rasti plačiai pakelėse esančiose parduotuvėse ir žmonės mėgsta tai turėti. Paprastai šis žuvies receptas patiekiamas su šviežiomis salotomis, susidedančiomis iš agurkų, svogūnų, žaliosios paprikos ir pomidorų padažo arba žalio čatnio, pagaminto iš kalendros ir žaliosios paprikos. Tai galite padaryti ir namuose.
Metodas: Jums reikės apie 500 g žuvies be kaulų filė. Taip gausite tiek filė, kiek imsite. Toliau reikia marinuoti žuvis šaukšteliu citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Į lėkštę paimkite miltus ir gerai persijokite su druska ir pipirais. Kitame dubenyje paruoškite tešlą su plaktais kiaušiniais, garam masala milteliais, kmynų milteliais ir trintu česnaku. Po 30 minučių marinavimo išimkite žuvis iš marinato ir pamerkite į tešlą ir sudėkite į sausų miltų mišinį. Įdėkite juos į gilų kepimo indą ir kepkite, kol jie šiek tiek aukso rudos spalvos. Nukoškite ir pamirkykite riebalų perteklių ant popierinių rankšluosčių. Patiekite karštą.
2. Žuvies pirštas:
Jie virti panašiai kaip žuvies mailius. Tačiau dėl savo formos jie atrodo kaip gruzdintos bulvytės. Filė turi būti plačiai supjaustyta storomis juostelėmis, o tada procesas yra beveik toks pat kaip ir žuvies mailiaus paruošimo procesas.
Metodas: Paimkite 500 g storos filė. Atsargiai naudokite peilį arba virtuvines žirkles ir supjaustykite juos storomis 2 colių juostelėmis. Kitas marinatas tai sojos padaže, pipirai, citrinos sultys ir druska. Šiuos laikykite šaldytuve apie 30 minučių. Tuo tarpu pasigaminkite sausus miltelius su susmulkintais sausainiais ar džiūvėsėliais, druska ir pipirais. Jei norite, galite naudoti kitas sausas žoleles. „Wok“ keptuvėje įkaitinkite pakankamai aliejaus, kad galėtumėte kepti. Išimkite filė iš šaldytuvo ir panardinkite į sausą tešlą. Nedelsdami supilkite juos į įkaitintą aliejų. Kepkite iki traškios ir riebalų perteklių nukoškite į popierinius rankšluosčius. Patiekite karštą su padažu.
3. Žuvies grynuoliai:
Tai dar vienas žuvies piršto variantas. Šiuos žuvies receptus galite pasigaminti iš laužo ar žuvies gabalėlių, kurių nepanaudojote savo kotletuose ar sriubose. Vienintelė priežastis yra tai, kad jie yra pagaminti kaip maži rutuliai, o forma nesvarbi.
Metodas: Galite pasiimti filė ar bet kokios veislės be kaulų. Taip pat galite išvirti bet kokią pasirinktą veislę su kaulais ir tada atskirti kaulus, kad išimtumėte minkštimą. Toliau poruokite sausą miltų mišinį, pasirinktas sausas žoleles, žiupsnelį garam masala miltelių, druskos ir pipirų. Į šį mišinį įpilkite šiek tiek džiūvėsėlių. Toliau dubenyje išplakite kiaušinius, česnako pastą ir žaliosios paprikos pastą. Įpilkite druskos ir pipirų, kad pagardintumėte tešlą ir sudėkite į žuvis. Įmerkite į šį ir kitą sluoksnį sausu mišiniu. Kurį laiką palaikykite šaldytuve, kad sutvirtėtų. Tada kepkite juos giliai.
4. Tailando žuvies karis:
Tai skanus karis, kurio pagrindinis ingredientas yra kokoso pienas ir citrinos žolė.
Metodas: Rinkitės bet kokią žuvį, kuri neturi jokio skonio. Tam taip pat galite paimti storą filė. Raudonųjų pipirų miltelius su tajų padažu, citrinžole ir česnaku pakepinkite wok. Jei norite, įpilkite 2 puodelius kokosų pieno ir gabalėlių bringalio. Taip pat galite naudoti žirnius. Įdėkite žuvį ir pagardinkite druska bei pipirais. Uždenkite ir virkite, kol padažas bus tirštas.
5. Indijos žuvies karis:
Šio tipo žuvų receptai yra įprastas Indijos namų ūkių dalykas. Juos galite gaminti su bet kokia žuvimi. Žuvys neturi būti be kaulų. Galite jį pagaminti iš kaulų ir atskirti valgydami. Dažniausiai jie patiekiami ant virtų ryžių.
Metodas: Žuvies gabaliukai pirmiausia lengvai apkepami su ciberžole, raudonaisiais pipirais ir druska. Tada jie laikomi atskirai ir kaitinami 2 šaukštai aliejaus. Galite dėti bet kokio tipo prieskonių, pavyzdžiui, tik kmynų sėklas, imbierą ir lauro lapus; arba galite įdėti imbiero česnako ir svogūnų kartu su visa garam masala. Dviejų rūšių prieskoniai suteiks dviejų rūšių skonį. Taip pat galite įdėti smulkintų pomidorų, žalių aitriųjų paprikų ir šviežių kalendrų. Įdėkite į jį žuvis ir pakankamai vandens, kad gautumėte padažą. Uždenkite ir virkite, kol paruduos.
6. Žuvis Biriyani:
Šis biriyani yra labai populiarus. Tai daroma beveik tiksliai, kaip vištienos biriyani, tačiau kepimo laikas yra trumpesnis, nes žuvis iškepa greičiau.
Metodas: Ryžiai atskirai virti su visais prieskoniais. Žuvis reikia imti be kaulų, stambiais gabalėliais. Galite šiek tiek negiliai apkepti žuvis su visa arba miltelių pavidalo garam masala ir pagardinti. Kai ryžiai išvirs, supilkite žuvį ir ryžius į didelę ranką ir užpilkite šafrano pienu. Uždenkite ir padėkite į orkaitę maždaug 1 valandai ant silpnos ugnies. Kol tinkamai iškeps.
7. Aitriosios žuvys:
Tai populiarus kinų patiekalas ir labai skanus. Tai galite padaryti su kiniškais ryžiais ar makaronais.
Metodas: Filė supjaustykite kubeliais arba stambiais gabalėliais. Paruoškite tešlą iš kiaušinių, miltų, imbiero česnako pastos, raudonųjų aitriųjų paprikų miltelių arba žaliosios paprikos miltelių, druskos ir pipirų. Į tai panardinkite žuvis ir kepkite. Tada padėkite juos ant popierinio rankšluosčio. Paruoškite padažą su padažais ir paprika. Į tai sudėkite stambius svogūnų gabalėlius ir supjaustykite žalius pipirus. Taip pat galite įdėti vasarinių svogūnų. Į jį įpilkite šiek tiek vandens ir sumaišytų kukurūzų miltų. Dėl to gausite storą padažą. Sudėkite keptus žuvies kamuoliukus ir išmaišykite. Patiekite karštą.
8. Žuvis Manchurian:
Tai yra aukščiau pateiktų žuvies receptų variantas. Tai galite padaryti tuo pačiu būdu.
Metodas: Padarykite žuvies rutuliukus taip, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Toliau lygiai taip pat paruoškite padažą, tačiau šiuo atveju naudokite smulkintus svogūnus, kapotą papriką ir smulkintus žalius pipirus. Nenaudokite per daug vandens. Naudokite tik 2 šaukštus vandens, sumaišyto su kukurūzų miltais, ir įdėkite 1 puodelį smulkintų vasarinių svogūnų. Įdėkite į jį rutuliukus ir gerai išmaišykite. Patiekite papuošę kalendros lapeliais.
9. Žuvies sriuba:
Tai sveika sriuba, daugiausia gaminama iš daržovių arba žuvies. Tam galite naudoti įvairių rūšių smulkintas arba tarkuotas daržoves.
Metodas: Troškinkite česnaką, smulkintus svogūnus, paprikas ir kitas daržoves, kurias norėtumėte naudoti. Daržovės turi būti labai smulkiai supjaustytos. Tai galite padaryti be daržovių ir tik žalios paprikos, svogūnų/svogūnų ir česnako. Sudėkite žuvis ir žuvų sultinį. Patikrinkite druskos ir pipirų prieskonius. Uždenkite ir virkite, kol paruduos. Įpilkite kukurūzų miltų, sumaišytų su 2 šaukštais vandens, ir taip sutirštės sriuba. Tada išimkite ir patiekite su grietinėle ant viršaus.
10. Žuvies kotletas:
Tai skanus užkandis, kurį galima lengvai virti.
Metodas: Žuvis marinuojama miltų tešloje, sumaišytoje su pagrindinėmis žolelėmis, kiaušiniais, svogūnais, imbieru, česnaku ir žaliosios paprikos pasta, ciberžole, šiek tiek druskos, pipirų, garam masala milteliais. Tada jis yra padengtas duonos trupinių mišiniu ir suteikiamas kotletų su delnu forma. Tada jie kepami negiliai ir įtempiami popieriniuose rankšluosčiuose.
11. Hilsa Curry:
Tai populiarus Bangladešo ir rytinių Indijos dalių patiekalas. Jis taip pat populiarus Maharaštros vietose Bengalijos vietiniuose namų ūkiuose ir tiems, kurie prisitaikė prie šios populiarios virtuvės.
Metodas: Hilsa supjaustomos stambiais gabalėliais ir parsivežamos namo iš turgaus. Garstyčių aliejus pašildomas ir lengvai apkepamas su ciberžole, druska ir raudonųjų pipirų milteliais. Tada jie laikomi atskirai. Dar garstyčių aliejus pašildomas ir į jį dedama 2–4 šaukšteliai garstyčių pastos. Žalieji pipirai dedami nesmulkinti arba supjaustyti. Juodųjų kmynų duodama apie 2 šaukštus arba neduodama pagal pasirinkimą. Į tai dedama šiek tiek druskos, ciberžolės ir aitriosios paprikos. Įpilama pakankamai vandens ir kepama žuvis. Tada jis uždengiamas ir virinamas, kol baigsis.
12. Pietų Indijos žuvies karis:
Pietų Indijos žuvų karis primena tailandietišką žuvies karį, išskyrus tai, kad jis yra šiek tiek rūgštus, o kario lapų skonis suteikia autentiškumo..
Metodas: Žuvis lengvai apkepama su ciberžole, raudonųjų pipirų milteliais ir druska arba kartais dedama tiesiai į padažą. Padažas gaminamas iš sveikų prieskonių arba tiesiog garstyčių sėklų, kario lapų, tarkuoto kokoso ir kokosų pieno. Paprastai vietoje citrinos dedama kokumo arba tamarindo minkštimo. Į jį sudedama žuvis ir kepama, kol paruošta.
13. Kepinių žuvies kebabas:
Šie žuvies receptai gaminami su panašiu marinavimu, kaip ir tandoori gaminiams.
Metodas: Prieš naudojimą sruogos dedamos į šaltą vandenį. Svogūnai supjaustomi per pusę, o paprikos – dideliais gabalėliais. Pomidorai naudojami sveiki arba per pusę, jei jie yra per dideli. Šie kartu su stambiais žuvies be kaulų gabalėliais marinuojami ciberžolėje, garam masala, imbiero česnako pasta, žaliosios paprikos pasta, rafinuotame aliejuje ir citrinos sultyse.
Žiupsnelis valgomos raudonos spalvos neprivalomas. Tada jie tokiu pačiu būdu sudedami į iešmus, kad išėmus į lėkštę jie atrodytų panašiai. Pirmiausia svogūnai, tada pomidorai, tada paprika, tada žuvis. Po to vėl seka aitriosios paprikos, pomidorai ir svogūnai. Reikėtų nepamiršti sekos. Tada jie dedami ant grotelių arba tandūro, kol tai bus padaryta. Kartais jie yra sukami ir kepami daugiau aliejaus. Tada jie išimami ir patiekiami su šiek tiek citrinos sulčių, žalio čatnio ir salotų. Ant jo taip pat galima pabarstyti kapotą kalendrą.
14. Kepta žuvis:
Kepta žuvis yra labai sveika. Reikėjo mažiau aliejaus ir galite valgyti visą patiekalą.
Metodas: Naudokite minimalius prieskonius, tokius kaip citrinų sultys, česnako pasta, žaliosios paprikos pasta, žiupsnelis ciberžolės miltelių (neprivaloma), druska, pipirai ir sausos sumaišytos žolelės 1 valgomasis šaukštas. Ją marinuokite ir palaikykite šaldytuve 20 minučių. Pasibaigus reikiamam laikui, padėkite ant grotelių lentynų su aliejumi ir kepkite, kol paruduos.
15. Tandoori žuvis:
Tai skanus garnyras arba pagrindinis patiekalas. Bet kokiu atveju, tai labai aštrus ir virti tandyre. Jei neturite tandūro, galite naudoti OTG mikrobangų krosnelę. Tai galima virti OTG maždaug 20 minučių. Retkarčiais turėsite pasitepti aliejumi, kad išorė taptų traški.
Metodas: Marinuokite mažiau kaulėtas žuvis, pavyzdžiui, pomfret ar panašias, su tandoori masala, garam masala, imbiero česnako pasta, citrinos sultimis, žiupsneliu valgomos raudonos spalvos (nebūtina), druska, pipirais ir marinuokite žuvį. Maždaug po 20 minučių ištepkite aliejumi ir padėkite ant grotelių stovo arba padėkite į žemos ugnies tandūrą. Kai baigsite, patiekite su citrinos sultimis ir ant viršaus pabarstyta pokalbių masala.