Mes visi turėjome girdėti „valdovo Krišnos“ istorijas. Kiekvienoje istorijoje yra didelė sviesto ir varškės ar jogurto reikšmė. Viešpats Krišna labiausiai mėgo šiuos maisto produktus. Tai tikras faktas, kad kiekvienas naminis patiekalas visada yra geresnis už bet kurį restoraną! Nors tai paprasta varškė! Mūsų močiutės gamino skanius maisto produktus, kuriuose buvo visi naminiai ar namuose pagaminti ingredientai. Merginoms tikrai svarbu žinoti, kaip tvarkyti daiktus namuose, kai išorės paslaugos nėra lengvai prieinamos. Indijoje kiekviena moteris turi didžiulę galią gaminti daugumą patiekalų namuose, nors patiekalas yra žemyninis ar tradicinis.
Taigi šiame straipsnyje jūs man žinosite labai paprastą būdą ar receptą, kaip pačiai namuose pasigaminti gardžios varškės.
Štai žingsnis po žingsnio varškės paruošimo procesas:
Tai yra labiausiai paplitęs ir lengviausias varškės gaminimo būdas namuose.
- Jums reikia varškės (geriausia paprastos).
- Pienas.
Paruošimas:
- Paimkite vieną šaukštą varškės ir sumaišykite šį šaukštą su karštu/ šiltu pienu. Įsitikinkite, kad tinkamai sumaišėte šaukštą pieno dubenyje.
- Turėkite omenyje, kad į dubenį supilto pieno kiekis bus toks pat varškės kiekis.
- Šį dubenį laikykite per naktį šiltoje vietoje ir nelaikykite šaldytuve! Kadangi fermentacijai reikia šilumos!
- Žiemos sezono metu galite šildyti šį mišinį, uždengdami dubenį šiltu skudurėliu.
- Norėdami pagaminti tirštą varškę, kurioje būtų mažiau vandens, užvirinkite pieną ir išjunkite degiklį, įmaišykite į jį šaukštą varškės.
- O kitą dieną gausite naminę varškę.
Jei neturite varškės, bet vis tiek norite gaminti varškę kitais būdais, atlikite toliau nurodytą metodą.
Yra labai galingas ir efektyvus senas varškės gaminimo būdas nenaudojant varškės! Šio metodo laikėsi daugelis kaimo moterų Pietų Indijoje.
1. Šios moterys buvo naudojamos savo kultūrai gaminti varškei ir naudojo ją kaip užkandį.
2. Pieną visiškai užvirkite.
3. Tada išjunkite degiklį ir leiskite temperatūrai nukristi.
4. Tada galite pridėti nuo 7 iki 10 raudonųjų čili stiebų ar stiebų už kiekvieną 1/2 iki 3/4 puodelio šilto pieno. Atitinkamai nustatykite santykį.
5. Po to padėkite tai šaltai šiltoje vietoje, kol sustings.
6. Šiltoje temperatūroje varškė sukietėja maždaug 5 valandas.
7. Bet tai gali būti netinkama tiesiogiai naudoti, nesu tikras, ar tai sveika valgyti.
8. Po laiko namuose gausite tirštą ir skanią varškę.
Pagaminę šią varškę, galite toliau gaminti daugiau varškės, atlikdami aukščiau aprašytą varškės gaminimo varškės pagalba procedūrą.
Kai kurie patarimai:
- Visada naudokite pilną grietinėlę arba nenugriebtą pieną. Kaip ir bet kuris kitas praskiestas pienas, varškė nesustos.
- Varškės paruošimui žiemos sezonui reikia daugiau šilumos, o vasaros sezonui – ne
- Jei naudosite lipnius užkandžius, gausite tik lazdelę.
- Vienarūšiame piene reikia daugiau starterių nei lydyto.
- Jei į nevienalytį pieną įpiliate daugiau varškės, varškė bus rūgšti, nei reikalaujama.
- Jei jūsų starteryje yra želatinos dalelių, turite užpilti daugiau starterio, bet jei jis yra
- Želatinos nėra, pakanka pagrįsto kiekio.
Tikimės, kad šie du receptai padės jums pasigaminti sveikos, skanios ir maistingos varškės jums ir jūsų šeimai.
