Ar jums patinka pietų Indijos maistas? Šiais laikais pietų Indija laikoma geriausiu pusryčių maistu, nes ji ilgą laiką suteikia sotumo. Yra daugybė žmonių, mėgstančių valgyti pietų indų maistą. Šiuos maisto produktus taip pat lengva pasigaminti, todėl šiandien šiame straipsnyje aš pateikiau 9 geriausių Pietų Indijos maisto receptų sąrašą.
Nuostabūs Pietų Indijos maisto receptai:
1. Sambaras:
• Paimkite nuplautą tuvar dal ir virkite viryklėje su ciberžolės milteliais, trupučiu aliejaus ir druskos.
• Apkepkite garstyčių sėklas, kario lapus, ožragės sėklas, tada įberkite susmulkintų Brinjal, svogūnų, bulvių, blauzdelių, pomidorų, raudonųjų čili pipirų, sambar masala ir virkite 10 min..
• Įdėkite į jį virtą dalą ir virkite 5 minutes ir patiekite karštą.
2. Dosa:
• Ryžius ir udad dal atskirai troškinkite 6–8 valandas.
• Sumalkite urad dal ir ryžius, kad gautumėte tirštą pastovų mišinį, ir įpilkite druskos, palikdami fermentuotis visą naktį.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir tolygiai paskirstykite tešlą ant keptuvės.
• Kepkite „dosa“, apversdami vieną pusę, traškūs ir rudi.
• Sulenkite ir patiekite karštą per čatnį su sambariu.
3. Žuvies karis:
• Keptuvėje pakepinkite svogūnus, kmynų ir kalendros sėklas.
• Įpilkite visa tai su raudonuoju Kašmyro čili, česnaku ir sumalkite, kad susidarytų pasta.
• Dabar pakepinkite garstyčių sėklas su kario lapais, tada įpilkite šios pastos ir virkite 5 minutes.
• Įpilkite vandens, kad užvirtų, ir sudėkite smulkintus žuvies gabalėlius ir garuokite tik 3 minutes.
• Įpilkite druskos, tamarindo ar laimo sulčių ir kokosų pieno ir virkite 5 minutes.
• Patiekite karštą su ryžiais.
4. Kokosų čatnis:
• Sutrinkite tarkuotą kokosą, ured dal, žalią čili, skrudintą chana, kalendros lapus, imbierą, raudonąją papriką, kario lapus.
• Įpilkite varškės ir gerai išmaišykite. Kepkite garstyčių sėklas ir įpilkite aukščiau pateiktos pastos.
• Prieš patiekdami laikykite šaldytuve.
5. Daržovių Uthapam:
• Sumaišykite ryžius ir gramų tešlą. Įpilkite druskos ir leiskite fermentuotis 10 valandų.
• Į dubenį įpilkite svogūnų, bulvių, žaliųjų žirnelių, pomidorų, žaliųjų aitriųjų paprikų, kario lapų, kalendros lapų ir druskos..
• Užpilkite pusę puodelio tešlos ant tawa su aliejumi.
• Nuleiskite daržovių ir tyliai paspauskite, kad sustingtų. Kepkite, kol taps auksinės spalvos.
6. Idli:
• Ryžius ir urad dal mirkykite visas 8–10 valandų ir sutrinkite, kad gautumėte smulkią pastą.
• Leiskite fermentuotis visą naktį. Įpilkite druskos ir natrio bi-karbonato.
• Ištepkite idli formeles ir ištuštinkite tešlą, užpildykite visas formas. Su tešla. Virkite garuose.
7. Appamas:
• Tai blynas, paruoštas su fermentuota ryžių tešla ir kokoso pienu.
• Sumaišykite mirkytus virtus ryžius, ožragės sėklas ir arklių pupeles ir palikite visą naktį.
• Įpilkite kokoso pieno ir kepimo sodos, į keptuvę supilkite šaukštą miltų.
• Padarykite blyną ir gerai išvirkite uždengę.
8. Kokoso ryžiai:
• Kepkite arklieną, anakardžius, sėklas, kario lapus, anakardžius, maišykite iki purumo. Įdėkite čili. Sumaišykite, įpilkite virtų ryžių.
• Įpilkite kokosų pieno, 1½ puodelio nusausinto vandens ir druskos ir virkite 5 minutes.
• Įpilkite citrinos sulčių ir papuoškite kalendra.
9. Medu Wada:
• mirkyti urad dal visą naktį. Ryte nuplaukite ir padarykite smulkią pastą.
• Įpilkite druskos ir šiek tiek suformuokite rutulį su skylute centre.
• Kepkite aliejuje 10 minučių ir patiekite su sambhar.
Vaizdų šaltiniai: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9.
