Jei norite išbandyti Šiaurės Indijos maistą, tada pandžabų maistas yra vienas geriausių maisto produktų, turinčių turtingą skonį. Yra daug žmonių, kurie mėgsta pandžabų patiekalus. „Punjabi Dhaba“ taip pat galite rasti greitkeliuose, kurie yra žinomi dėl savo skanaus maisto. Pandžabų patiekalai apima vegetarišką ir ne vegetarišką maistą.
Geriausi ir skaniausi pandžabų maisto receptai:
1. Paneer Tikka Masala:
- Kepti panelių gabaliukai mirkomi vandenyje.
- Sukurkite svogūnų ir česnako, pomidorų, imbiero, Magatari, Pankolių sėklų, Javantri, Kesar, Khus khus, kalendros lapų pastą,
- Kepkite šią pastą aliejuje 5 min. Įpilkite masalas ir šiek tiek vandens, kad virti 2 min.
- Galiausiai sudėkite „Paneer“ gabalėlius ir kaitinkite 10 minučių.
- Patiekite su roti plus mango marinatu.
2. Hariyali Tawa Machli:
- 15 minučių mirkykite žuvį citrinos sultimis, česnako ir imbiero pasta.
- Jei reikia, iš žaliosios paprikos, kalendros lapų, kario lapų ir mėtų lapelių paruoškite pastą iki nedidelės vandens masės..
- Į žuvį įpilkite šios pastos, jogurto, 1 šaukšto aliejaus, druskos ir baltųjų pipirų miltelių ir gerai sumaišykite 30 min..
- Apibarstę ryžių miltais, kepkite žuvis aliejuje iš abiejų pusių.
3. Alu Capsicum Masala:
- Kepti Į keptuvę su aliejumi įpilkite jeera, zachia, kario lapų, ciberžolės ir žaliosios paprikos. Taip pat pakepinkite svogūnus, papriką ir druską.
- Pomidorus sumaišykite su masalais ir kaitinkite 5 min.
- Įpilkite virtų ir kubeliais pjaustytų bulvių ir gerai išmaišykite, taip pat virkite 5 minutes.
- Papuoškite kalendros lapeliais.
4. Greita Baingan Bharta:
- Supjaustytą ir nuluptą baiganą virkite vandenyje 10 minučių.
- Kepkite svogūnus, imbierą ir česnaką aliejuje 3 minutes.
- Sumaišykite trintą baiganą ir atokvėpį nuo prieskonių ir toliau judinkite, kol išgaruos vanduo.
- Papuoškite kalendros lapais ir patiekite.
5. Brinjal ir rūkyta aitriosios paprikos sriuba:
- Iš paskrudinto bringalio pasigaminkite pastą. Kepkite raudonuosius pipirus.
- Į keptuvę įpilkite Brinjal pastos, daržovių sultinio, grietinėlės, sviesto ir druskos ir 1 valg. alyvuogių aliejaus.
- Pridėjus keptų raudonųjų aitriųjų paprikų, virkite 10-15 minučių.
- Patiekite papuošę kalendros lapeliais.
6. Rongi Dal:
- Virkite Rongi (mirkytus žirnius žirneliais) vandenyje 15 minučių.
- Troškinkite svogūną, česnaką, cinamono lazdelę, imbierą, kmynų sėklas, pomidorus, gvazdikėlius, garam masala, kalendros miltelius, druską.
- Sumaišykite tai su virtais Rongi ir padėkite.
7. Indiški makaronai su vištiena:
- Virkite makaronus 10 minučių. Tuo metu 5 minutes pakepinkite česnaką, garam masala, ciberžolę, pomidorų padažą, kapotą papriką, maltą vištieną ir druską.
- Įpilkite verdančio vandens iš makaronų ir virkite 10 minučių.
- Papuoškite kalendros lapais ir išduokite.
8. Mango Pana:
- Neapdorotus mangus virkite viryklėje 5 minutes, be to, atvėsus išimkite minkštimą.
- Minkštimą nukoškite, įpilkite vandens, cukraus, druskos ir gerai išmaišykite.
- Sumaišykite kmynus ir pipirus, taip pat papuoškite mėtų lapeliais stiklinėje.
9. Makhani Dal:
- Mirkykite channa dal, kaali dal visą naktį.
- Įdėkite pyragus į greitpuodį ir leiskite užvirti 20 min.
- Kol dal verda, virkite svogūną, česnaką, kmynų sėklas ir imbierą 3 minutes. iki auksinės rudos spalvos.
- Įdėkite pomidorus ir kepkite 2 minutes. ir tada įdėkite visas masalas, išskyrus kalendros lapus.
- Sumaišykite aukščiau pateiktą mišinį iki užvirimo ir įdėkite šviežių kalendros lapų, riebios grietinėlės ir sviesto.
- Papuoškite kai kuriais kalendros lapais ir patiekite.