Itališkas maistas, tas pats verčia mus sakyti Mama Mia! Italija yra viena iš vaizdingiausių pasaulio šalių ir yra geriausių maisto receptų namai. Nors italų maistas dažnai yra tik makaronų ir picos stereotipas, jis gali pasiūlyti daug daugiau, nei žinome. Pagrindiniai ingredientai, būtini bet kuriam itališkam receptui, yra pomidorai, česnakai, alyvuogių aliejus, bazilikas ir parmezanas. Šie pagrindiniai ingredientai sudaro pagrindinį itališkų maisto produktų sąrašą. Įprastą itališką meniu sudaro „Antipasti“ (užkandžiai), „Zuppa e Salsa“ (sriubos ir padažai), „Pane“ (duona), picos, makaronai, „Pesce“ (žuvies patiekalai) ir, žinoma, desertai. Šiame straipsnyje aptarsime kai kuriuos geriausius itališko maisto receptus su nuotraukomis, kurios tikrai privers vandenį!

Itališko maisto receptai

Geriausi itališko maisto receptai:

Ne daržovė:

1. Filė „Mignon“ su rukolos salotomis:

Italų maisto receptai 1

Šis receptas yra vienas iš geriausių skonio kepsnių patiekalų. Aragula yra pipirmėtės žalios salotos, puikiai derančios su gerai pagamintu kepsniu. Paprastas ir švelniai pagardintas kepsnys ant aragulos lapų lovos suteikia sveikų ir skanių pietų.

Ingridientai:

  • 4 jautienos kepsniai.
  • ½ šaukštelio Druskos.
  • ¼ šaukštelio juodųjų pipirų.
  • ½ šaukšto česnako.
  • 2 šaukštai šviežių laimo sulčių.
  • 1 šaukštas raudonėlio.
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.
  • 1 šaukštas baziliko.
  • 1 puodelis Aragulos lapų.
  • 1 puodelis grybų.

Metodas:

  • Norėdami pradėti, marinuokite kepsnio gabalėlį druskoje, raudonėlyje ir alyvuogių aliejuje su šiek tiek baziliko, tada gerai pakepinkite alyvuogių aliejuje ir česnake.
  • Nuo vidutinio iki gerai atlikto yra tobula.
  • Dabar naudokite itališką salotų padažą, kad sumaišytumėte rukolos salotas, ir, jei norite, pridėkite alyvuogių ir žirnių.
  • Supjaustykite ir pakepinkite grybus alyvuogių aliejuje ir įpilkite į salotas su garnyru iš česnakinės duonos arba alyvuogių aliejaus skrudintų makaronų.

2. „Zuppa Toscana“:

itališko maisto receptai2

„Zuppa Toscana“ pažodžiui reiškia „Toskanos stiliaus sriuba“. Ši klasikinė sriuba gaminama iš kopūstų, bulvių, salierų, alyvuogių aliejaus, Toskanos duonos ir itališkos šoninės. Tai labai skani sriuba, kuri gali būti patiekiama kaip patiekalas.

Ingridientai:

  • 1 puodelis švelnios itališkos dešros.
  • 1 šaukštas maltų pipirų.
  • 4 griežinėliai šoninės.
  • 1 didelis svogūnas.
  • 1 šaukštas česnako.
  • 2 skardinės vištienos sultinio.
  • 3 bulvės.
  • 1 puodelis sunkios grietinėlės.
  • ½ krūvos špinatų arba kopūstų.

Metodas:

  • Tam jums reikės rūkytų dešrelių, šoninės ir vištienos.
  • Dabar pradėkite kepti dešreles iš anksto įkaitinę orkaitę, tada į keptuvę suberkite česnaką, svogūną ir šoninę ir pakepinkite alyvuogių aliejuje.
  • Kai šoninė bus kruopščiai iškepusi, sutrupinkite ir dar šiek tiek pavirkite.
  • Dabar sumaišykite trupinius sriuboje su vištienos pagrindu ar sultiniu ir įmeskite į juos dešreles.
  • Dabar įpilkite grietinėlės ir patiekite.

3. Itališka dešra ir tortilini sriuba:

italų maisto receptai3

Ši itin skonio sriuba turi visus itališko maisto gaminimo elementus. Jis gaminamas iš itališkų dešrelių, česnako, pomidorų ir raudonojo vyno. Rekomenduojama patiekti šią sriubą su šilta itališka duona, apšlakstyta alyvuogių aliejumi. Ši sriuba yra viskas, ko jums reikia lietingą dieną.

Ingridientai:

  • 1 pakuotė itališkų dešrelių.
  • 1 puodelis kapotų svogūnų.
  • 3 česnako.
  • 4 puodeliai jautienos arba vištienos sultinio.
  • ½ puodelio vandens.
  • ½ puodelio raudono vyno.
  • 3 dideli pomidorai, nulupti ir nulupti.
  • 1 puodelis morkų.
  • ½ šaukšto šviežių baziliko lapelių.
  • ½ šaukštelio raudonėlio.
  • 1 skardinė pomidorų padažo.
  • 1 pakuotė tortellini makaronų.

Metodas:

  • Pradėkite nuo dešrelių kepimo keptuvėje ir sutrupinkite.
  • Padėkite jį ant servetėlės, tada į keptuvę įpilkite jautienos sultinio, česnako, cukinijos, čiobrelių, baziliko, raudonėlio, vyno, paprikos, pomidorų tyrės, pomidorų ir, jei norite, saldžiųjų kukurūzų.
  • Įpilkite dešrelių ir tortellini ir troškinkite ir patiekite su parmezanu.

4. Citrininė vištiena Saltimbocca:

italų maisto receptai4

Ši paprasta italų maisto receptų versija gali būti pagaminta greitai. „Saltimbocca“ yra itališkas patiekalas, pagamintas iš veršienos suvyniotų vištienos kotletų. Žodis Saltimbocca pažodžiui reiškia „šokinėti į burną“. Taip gaminami ir valgomi šie skanūs kotletai.

Ingridientai:

  • 4 vištienos kotletai.
  • 1 šaukštas druskos.
  • 12 šviežių šalavijų lapų.
  • 8 Prosciutto juostelės.
  • 4 šaukštai ypač tyro aliejaus.
  • 1 puodelis vištienos sultinio.
  • 1 šaukštas citrinos sulčių.
  • 1 šaukštas kukurūzų krakmolo.

Metodas:

  • Šiame recepte vištiena supjaustoma filė arba dešrelėmis, o po to apvyniojama prosciutto ir citrinos žievelėmis.
  • Atskirame dubenyje išspauskite šviežių kalkių ar citrinos ir supilkite ant vištienos.
  • Dabar keptuvėje naudokite baltąjį vyną ir alyvuogių aliejų ir gerai pakepinkite vištienos gabaliukus.
  • Tai galite pridėti kaip garnyrą prie makaronų ar česnakinės duonos.

5. Vištienos Marsala:

italų maisto receptai5

Vištienos marsala yra italų ir amerikiečių mišrus patiekalas. Jis gaminamas iš vištienos kotletų, grybų ir marsalos vyno. Šis patiekalas atsirado XIX amžiuje, kur daugelis namų gamino garsųjį Marsala vyną. Yra daug šio populiaraus patiekalo versijų.

Ingridientai:

  • 4 vištienos kotletai.
  • 1 šaukšto miltų.
  • Košerinė druska.
  • Juodasis pipiras.
  • 1/4 puodelio ypač tyro aliejaus.
  • 4 Prosciutto.
  • 8 uncijos grybų.
  • ½ puodelio Marsala vyno.
  • ½ puodelio vištienos sultinio.
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto.
  • 1/4 puodelio petražolių.

Metodas:

  • Apvyniokite vištienos gabaliukus į miltus ir baziliką ir prieš tai įtrinkite raudonėlį.
  • Dabar lengvai įmeskite vištieną į alyvuogių aliejų, kad gautumėte šiek tiek auksinės spalvos.
  • Į keptuvę įpilkite Marsala vyno ir chereso, tada įpilkite alyvuogių aliejuje keptų česnakinių grybų.
  • Įpilkite pomidorų ir čiobrelių ir sudėkite vištienos gabaliukus.

6. Klasikiniai spagečiai ir mėsos kukuliai:

italų maisto receptai6

Tai klasikinis itališkas patiekalas ir kiekvienas itališkas namas turi savo versiją. Iš esmės tai yra italų ir amerikiečių patiekalas, kuriame tradiciniai itališki spagečiai derinami su amerikietiškais kotletais. Tai aštrus patiekalas, pagamintas iš pomidorų padažo.

Ingridientai:

  • 1 pakuotė spagečių.
  • Druska.
  • 1 puodelis mėsos.
  • 2 šaukštai Vorčesterio padažo.
  • 1 kiaušinis.
  • ½ puodelio itališkos duonos trupinių.
  • ¼ puodelio tarkuoto parmezano.
  • 2 Česnakai.
  • 1 puodelis alyvuogių aliejaus.
  • Jautienos sultinys.
  • Prieskoniai.
  • Kremas.

Metodas:

  • Keptuvėje pakepinkite jautieną su svogūnais, alyvuogių aliejumi, čiobreliais, grietine arba jogurtu, raudonėliu ir baziliku.
  • Lengvai supilkite iki tinkamos spalvos ir dabar iš jų suformuokite rutuliukus.
  • Atskiroje keptuvėje vandenyje išvirkite makaronus su alyvuogių aliejumi.
  • Dabar į keptuvę supilkite šiek tiek vandens ar vyno ar grietinės kartu su klasikinėmis žolelėmis ir paruoškite kotletus.

7. Lazanija:

italų maisto receptai7

Lazanija yra vienas iš klasikinių patiekalų tiesiai iš Italijos, kur minkšti makaronai ir lydytas sūris yra pagrindinis ingredientas šalia sunkaus įdaro. Įdaras gali būti pagamintas iš daržovių arba maltos mėsos, suporuotos su raudonėliu, baziliku, pomidorais ir dar šiek tiek sūrio..

Ingridientai:

  • 1 pakuotė jautienos.
  • 1 svogūnas.
  • 1 skardinė grybų.
  • 1 indelis makaronų padažo.
  • 1 puodelis sūrio.
  • 1 puodelis Ricotta sūrio.
  • ¼ puodelio parmezano sūrio.
  • 2 kiaušiniai.
  • 1 pakuotė lazanijos lakštų.

Metodas:

  • Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių Cel.
  • Dabar didelėje wok keptuvėje paimkite aliejų ir kepkite jautieną iki rudos spalvos.
  • Įpilkite grybų ir svogūnų.
  • Įpilkite makaronų padažo.
  • Dabar sumaišykite visus sūrius ir kiaušinį.
  • Šį mišinį tolygiai paskirstykite orkaitės dubenyje.
  • Įdėkite lazanijos lakštą ir įpilkite daugiau mišinio į viršų.
  • Sudėkite ingredientus ir virkite 45 minutes.

8. Krevetės Arrabbiata:

italų maisto receptai8

Arrabbiata gavo savo pavadinimą iš žodžio „piktas“. Padažas yra aštrus ir dažniausiai gaminamas iš pomidorų, česnako ir aitriosios paprikos dribsnių. Krevetės arrabbiata yra vienas iš paprasčiausių itališkų receptų ir yra gana skanus.

Ingridientai:

  • 1 pakuotė šviežių krevečių.
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.
  • Druska.
  • ½ puodelio svogūno.
  • 2 šaukštai česnako.
  • ½ šaukšto baziliko.
  • ½ šaukštelio čili dribsnių.
  • 2 šaukštai pomidorų pastos.
  • 1 skardinė pomidorų.
  • 2 šaukštai kapotų petražolių.

Metodas:

  • Išvirkite krevetes ir makaronus, tada įmaišykite reikiamų žolelių, tokių kaip čiobreliai ar bazilikai, kartu su raudonėliais.
  • Tada lengvai supilkite į alyvuogių aliejų su svogūnais, kubeliais pjaustytais pomidorais, susmulkintu česnaku ir tada patiekite.

9. Dešra ir brokoliai Rabe Frittata:

Fritata yra kaip blynas, pagamintas keptuvėje. Tai nepaprastai skanu ir skanu. „Frittata“ gali būti patiekiama sultiniams pusryčiams ir valgymui, nes tai yra gana sotus ir labai maistingas maistas. Kai derinate jį su dešrelėmis ir brokoliais, niekas negali įveikti šio recepto:

Ingridientai:

  • 3 dideli kiaušiniai.
  • ½ puodelio nenugriebto pieno.
  • ½ puodelio Čederio sūrio.
  • Košerinė druska.
  • Juodasis pipiras.
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus.
  • ½ puodelio svogūno.
  • ½ puodelio itališkos dešros.
  • 1 puodelis brokolių.

Metodas:

  • Dubenyje išplakite kiaušinius ir įberkite čederio, druskos ir pipirų.
  • Dabar įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek aliejaus.
  • Kepkite dešreles, brokolius, svogūnus.
  • Ant viršaus užpilkite kiaušinių mišinį ir gerai išvirkite.

10. Makaronai su moliuskais ir itališka dešra:

Jei jums patinka jūros gėrybės ir dešra, šiame nepaprastai paprastame recepte galėsite paragauti geriausių abiejų pasaulio patiekalų. Jis yra gana lengvas, bet labai skanaus skonio. Moliuskai laikomi egzotišku maistu italų virtuvėje ir yra traktuojami kaip delikatesai.

Ingridientai:

  • 1 pakuotė spagečių.
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.
  • 4 itališkos dešros.
  • 1 pakuotė moliuskų.
  • ¼ puodelio sauso vyno.
  • Košerinė druska.
  • 1 šaukštas sviesto.
  • 1 valgomasis šaukštas.

Metodas:

  • Išvirkite makaronus ir nupilkite vandenį.
  • Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
  • Įpilkite dešros, moliuskų, virimo vyno, sviesto ir makaronų.
  • Gerai juos sujunkite.

11. Salami, rūkyta mocarelos ir baziliko Stromboli:

Tai klasikinis itališkas amerikietiškas patiekalas, kuris yra įvyniojimas, užpildytas įvairiais itališkais sūriais, mėsa ir daržovėmis. Pagrindas pagamintas iš itališkos duonos tešlos ir yra panašus į kalzoną. Išimtis yra ta, kad „Stromboli“ nenaudoja pomidorų padažo.

Ingridientai:

  • Itališka tešla.
  • 1 šaukštas česnako.
  • 2 puodeliai mocarelos.
  • 4 riekelės saliamio.
  • ¼ puodelio baziliko.
  • ¼ puodelio vyšninių pomidorų.
  • 1 šaukštas rozmarino.
  • 1 šaukštas jūros druskos.

Metodas:

  • Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių.
  • Tešlą iškočiokite į stačiakampį ir supjaustykite juostelėmis.
  • Vėliau su česnaku, mocarela, baziliku, saliamiu, vyšniniais pomidorais, rozmarinu ir jūros druska.
  • Uždenkite jį kita tešlos juostele.
  • Kepimo skardą išklokite sviestu.
  • Kepkite šiuos 20 minučių.

12. Sepijos rašalo Risotto:

Šis rizotas gaminamas iš sepijų rašalo, kuris taip pat žinomas kaip kalmarų rašalas. Tai tradicinis kroatų patiekalas, tačiau jis garsėja ir Italijoje. Jis įgauna tamsiai melsvai juodą spalvą iš rašalo kalmarų. Peržiūrėkite šį unikalų receptą žemiau, kad sužinotumėte, kaip jį pasigaminti:

Ingridientai:

  • 2 puodeliai daržovių atsargų.
  • 1 svaro sepijos.
  • 2 TB alyvuogių aliejaus.
  • 1 vidutinio svogūno.
  • Košerinė druska.
  • Juodasis pipiras.
  • 1 maža morka.
  • 1 puodelis arborio ryžių.
  • ¼ puodelio sauso vyno.
  • 2 šaukštai sepijų rašalo.
  • ¼ puodelio parmezano sūrio.

Metodas:

  • Dideliame inde užvirkite sultinį ir sudėkite kalmarus.
  • Išimkite juos vieną kartą nepermatomą ir atidėkite.
  • Didelėje wok keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir įpilkite svogūnų, morkų, druskos ir pipirų.
  • Įpilkite kalmarų, ryžių, vyno ir sultinio, kalmarų rašalo.
  • Virkite, kol ryžiai bus paruošti.
  • Įpilkite parmezano sūrio ir virkite dar 5 minutes.

Itališki užkandžiai:

13. „Caprese“ salotos su „Pesto“ padažu:

Tai populiarus italų virtuvės patiekalas arba užkandis. Jame yra pomidorų švelnumo, baziliko gaivumo ir švelnios mocarelos tekstūros. Geriausia šio patiekalo dalis yra balzaminis pesto padažo sumažinimas, kuris, užlašinus ant šio patiekalo, pakelia jį į visiškai naują lygį.

Ingridientai:

  • 3 Pomidorai.
  • 1 pakuotė mocarelos sūrio.
  • Šviežias bazilikas.
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.
  • 1 šaukštas pesto.
  • 2 šaukštai balzaminio acto.
  • 1 šaukštas medaus.
  • Druska.
  • Pipirai.

Metodas:

  • Pomidorus supjaustykite vienodo storio griežinėliais.
  • Tokio pat storio supjaustykite mocarelos sūrį.
  • Alternatyviai išdėstykite juos vienas ant kito.
  • Pabarstykite smulkintus baziliko lapelius.
  • Sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, medų, druską ir pipirus.
  • Užpilkite ant salotų.

14. Panzanella:

Tai dar vienas populiarus itališkas salotų patiekalas, puikiai veikiantis kaip užkandis. Ypač ant karšto vasaros patiekalo šis vėsus salotų dubuo gali akimirksniu atgaivinti. Jis yra gana lengvas ir nereikalauja virimo. Patiekalą galite pasigaminti be didelių pastangų.

Ingridientai:

  • ¼ puodelio pomidorų kubelių.
  • ¼ puodelio agurkų kubelių.
  • ¼ puodelio svogūnų kubelių.
  • ½ puodelio sumaišytų aitriosios paprikos.
  • Košerinė druska.
  • Pipirai.
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus.
  • Baziliko lapai.
  • 1 šaukštas kaparėlių.
  • Vinaigrette padažas.

Metodas:

  • Dubenyje sumaišykite visus ingredientus.
  • Gerai juos išmeskite ir užpilkite ant viršaus padažu.
  • Papuoškite šiek tiek duonos skrebučiais.

15. Bruschetta:

Tai vienas geriausių užkandžių itališkoje virtuvėje. Jis pagamintas iš pagrindinių ingredientų, tokių kaip pomidorai, duona, alyvuogių aliejus ir sūris. Jei rengiate itališką vakarėlį, šis užkandis turi būti patiekiamas meniu. Jūs netgi galite pridėti grybų kaip užpilą.

Ingridientai:

  • 2 prinokę pomidorai.
  • 2 skiltelės česnako.
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus.
  • 1 šaukštas Actas.
  • 1 krūva baziliko lapelių.
  • Druska.
  • Pipirai.
  • 1 kepalas šviežios duonos.

Metodas:

  • Pirmiausia nulupkite ir nulupkite pomidorus.
  • Supjaustykite juos kubeliais ir pašalinkite sėklas.
  • Į pomidorų kubelius įpilkite česnako, alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų, acto.
  • Skrudinkite duonos riekeles.
  • Ant viršaus paskleiskite mišinį.
  • Pabarstykite baziliko lapelius ir apšlakstykite dar alyvuogių aliejumi.

Italų virtuvė yra viena iš labiausiai skoningų kai kurių pasaulio virtuvių. Jame naudojami švieži ingredientai ir nereikia daug virti. Norėdami užtikrinti patiekalo skonį, turite įsitikinti, kad nepažeidžiama ingredientų kokybė. Skirtingai nuo kitų virtuvių, kurios užmaskuoja skonį prieskoniais, itališkas maistas yra skirtas pagrindiniams ingredientams paversti patiekalo herojumi. Šviežias sūris, švieži ir prinokę pomidorai, švieži bazilikai ir geros kokybės alyvuogių aliejus yra itin svarbūs italų virtuvei. Tikimės, kad jums patiko šis straipsnis ir išbandysite kai kuriuos iš šių receptų namuose.