„Jain“ maistas yra išskirtinai vegetariškas, tačiau tai netrukdo jiems pateikti daug receptų, kurie tikrai suteiks per daug skonio jūsų skoniui. „Jain“ maistą galima maišyti su įvairiomis virtuvėmis ir paprastai pastebima, kad keli šalutiniai Jain paveldo patiekalai taip pat yra daugelio namų dalis. „Jain“ maistą nesunku pasigaminti namuose, net ir sudėtingesnius receptus nesunku nešioti, jei turite tinkamas instrukcijas ir tinkamus ingredientus. Kaip minėta aukščiau, visas Jain maistas yra vegetariškas, todėl nerasite jokio vegetariško recepto, o jei tai padarysite, tai nėra autentiškas Jain maistas. Žemiau pateikiami keli puikūs Jain maisto receptai, kaip pasigaminti Jain maisto namuose.
1. Bajri Na Dhebra:
bajri na dhebra, puri kaip patiekalas, turintis prieskonių skonį ir traškumo tekstūrą, suteikiančią maisto mylėtojui egzotišką valgymo patirtį. Giliai keptas patiekalas yra ypatingas proginis patiekalas svečiams vaišinti arba puikus patiekalas vėsiam šaltam žiemos vakarui ar lietingam vakarui kartu su chai! Pridėjus šlakelį sezamo sėklų, bajri na dhebra skonis tiesiog skanus!
Ingridientai:
- Bajra miltai – 1 puodelis.
- Atta (pilni kviečių miltai) ½ puodelio.
- Methi (Vaistinės ožragės lapai).
- Varškė – 1 puodelis.
- Žaliosios paprikos (kapotos).
- Baltosios sezamo sėklos.
- Raudonosios paprikos milteliai.
- Ciberžolė.
- Druska pagal skonį.
- Aliejus kepimui.
Kaip padaryti:
- Įpilkite Bajra, ata, ožragės lapų, sezamo sėklų, ciberžolės ir raudonųjų pipirų miltelių ir suminkykite į tešlą.
- Padalinkite tešlą ir suformuokite rutuliukus.
- Išlyginkite rutuliukus ir susukite į vidutinio dydžio rotis.
- Kepkite ant keptuvės su šaukšteliu aliejaus iš abiejų pusių.
- Patiekite karštą su varške ir ghee.
2. „Jain Mixed Vegetable Handvo“:
„Jain“ receptai yra 100% vegetariški ir tiesiog skanūs pilvui! Vienas iš tokių išskirtinių patiekalų yra „Jain Mixed Handvo“. Kaip rodo pavadinimas, tai yra receptas su daugybe daržovių, įskaitant saldžius kukurūzus ir keletą butelių. Taip! Dėl gausaus šių išskirtinių daržovių krūvos mišinio šis patiekalas skonis yra toks geras. Pridedant jogurto ir kai kurių sezamo sėklų, receptas yra tik sveikas pasirinkimas! Išbandykite kitą kartą, kai norėsite pasigaminti išskirtinį patiekalą šalia rotis.
Ingridientai:
- Žalieji žirniai ½ puodelio.
- Jogurtas.
- Žalioji paprika supjaustyta.
- Saldieji kukurūzai.
- „Handvo“ miltai.
- Žaliosios paprikos.
- Butelio saugotojas.
- Ciberžolė.
- Raudonosios paprikos milteliai.
- Cukrus 1 šaukštelis.
- Aliejus kepimui.
- Druska pagal skonį.
- Vaisių druska.
- Garstyčių sėklos.
- Sezamo sėklos.
Paruošimas:
- Sumaišykite „Handvo“ miltus su jogurtu, kad susidarytų tiršta tešla.
- Įpilkite žaliųjų žirnelių, buteliuko moliūgo (tarkuoto), paprikos, kukurūzų, cukraus (1 arbatinis šaukštelis), druskos, ciberžolės, raudonųjų pipirų miltelių ir šiek tiek aliejaus ir gerai išmaišykite.
- Ant keptuvės įkaitinkite šiek tiek aliejaus.
- Įpilkite šiek tiek vaisių druskos ir vėl sumaišykite.
- Įpilkite ½ šaukšto garstyčių sėklų ir 1 arbatinį šaukštelį sezamo sėklų, kai sėklos pradės blaškytis, supilkite vieną kaušelį tešlos, kad ji būtų bent 1 colio storio.
- Įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite iš kiekvienos pusės apie 5-10 minučių.
- Supjaustykite skiltelėmis ir patiekite.
3. Dhokla:
„Dhokla“ yra viliojantis geltonos spalvos gudžarati patiekalas, kuris tik numalšina alkio jausmą pusryčių metu. Patiekalas yra kempinės tekstūros ir skonio tikrai nuostabus pipirų, žalios šaltos ir druskos skonio. „Dhokla“, pagaminta išskirtinai su gramų miltais, populiariai vadinama „Besan“, yra labai garsi visame pasaulyje. Nepriklausomai nuo skonio nuomonės ir interesų, daugumai žmonių patinka „Dhokla“ dėl išskirtinės tekstūros ir skonio! Išbandykite šiandien!
Ingridientai:
- Besan (gramų miltai) 1 puodelis.
- 1 šaukštas citrinos rūgšties.
- 1 šaukštas cukraus.
- Druska pagal skonį.
- Ciberžolė.
- Vanduo pagal poreikį.
- Grūdinimui:
- Alyva.
- Garstyčių sėklos.
- Džiovinti raudonieji pipirai.
- Kario lapai.
Paruošimas:
- Sumaišykite gramų miltus, citrinos rūgštį, druską, cukrų ir ciberžolę, kad gautumėte vidutinės konsistencijos tešlą.
- Vaisių druską arba soda sumaišykite su vandeniu ir įpilkite į tešlą.
- Skardas ištepkite aliejumi ir supilkite tešlą į skardines.
- Garinkite 15-20 minučių, kol iškeps.
- Dabar grūdinkite keptuvėje, įpilkite aliejaus, garstyčių sėklų, kario lapų ir raudonųjų aitriųjų paprikų ir leiskite jam išsipūsti.
- Grūdinimą užpilkite ant garintos dhoklos.
- Supjaustykite gabalėliais ir jūsų dhokla yra paruošta patiekti.
- Šį patiekalą galite keisti ir naudodami žaliosios dalies miltelius.
4. Dal Makhani:
„Dal Makhani“, populiariausias Šiaurės Indijos pagrindinis patiekalas ir mėgstamiausias patiekalas šalia rotis visame pasaulyje, yra labai lengvai pagaminamas. Patiekale gausu baltymų ir jis skonis tikrai geras, kai aromatingas skrudintos dalios skonis kutena jūsų skonio receptorius, kai įkandate į šį egzotišką patiekalą pamirkytą rotis. Kodėl vėlai? Pasirinkite receptą ir padarykite jį!
Ingridientai:
- Įmirkę Uradas Dalis, Rajma ar pupelės.
- Alyva.
- Lauro lapai.
- Kmynai.
- Grietinė.
- Žaliosios paprikos.
- Druska pagal skonį.
Paruošimas:
- Pradėkite mirkyti Urad dal ir Rajma arba pupelių vandenyje anksčiau naktį.
- Dabar kitą rytą išleiskite vandenį ir pervirkite, kad galėtumėte juos sutrinti į miltelių formą.
- Tai būtų šiek tiek pastos ar miltelių.
- Dabar į keptuvę įpilkite aliejaus, lauro lapų ir kmynų.
- Supilkite dal mišinį su grietine, žaliais pipirais ir druska ir virkite, kol baigs.
5. Bananas Chutney:
Bananas yra mėgstamiausias vaisius daugeliui ir jo galima įsigyti ištisus metus. Jūs tikriausiai girdėjote apie bananų traškučius, bananų karį ir dažniausiai kremus ar saldumynus, kuriuose yra bananų. Ar girdėjote apie bananinį čatnį? Skamba naujai ir įdomiai, tiesa? Bananinį čatnį pasigaminti yra labai paprasta ir jis tikrai skanus! Greitai įsidėmėkite receptą ir išbandykite savo jėgas dabar ir nustebinkite savo šeimą šiuo nauju egzotišku patiekalu, kuris puikiai tinka prie ryžių ar rotų.
Ingridientai:
- Bananai.
- Lauro lapai.
- Aitriosios paprikos milteliai.
- Kmynai.
Bananų čatnis naudojamas kaip garnyras. Štai kaip tai padaryti:
- Pradėkite nulupti bananus ir juos sutrinti.
- Dabar šiek tiek į keptuvę supilkite juos kartu su lauro lapais.
- Pabarstykite čili milteliais, o po to kmynu ir tada patiekite karštą.
6. Daržovių Pulao:
Daržovių pulao yra vienas skaniausių daržovių patiekalų, gaminamų iš ryžių. Tai vienas iš tų labai populiarių patiekalų Indijoje, kur žmonės, atvykę svečiai, tiesiog gamina šį vieno patiekalo patiekalą ir siūlo su salanu ar raita. „Pulao“ yra vienas iš labai lengvai paruošiamų Indijos ryžių receptų, kurių skonis per geras! Burną tirpstanti tiesa? Peržiūrėkite ingredientus ir virimo procedūrą, kad išbandytumėte patys!
Ingridientai:
- Ryžiai.
- Šafranas.
- Ciberžolė.
- Ghee.
- Svogūnai.
- Šviežios pupelės.
- Capsicum.
- Tarkuotos arba kubeliais pjaustytos morkos.
- Kardamonas.
- Bazilikas.
Kaip padaryti:
- Keptuvėje išvirkite ryžius su šafranu ir ciberžole, kad jie įgautų nežymią spalvą.
- Dabar į atskirą keptuvę įpilkite ghee ir šiek tiek svogūnų, šviežių pupelių, paprikos, tarkuotų ar kubeliais pjaustytų morkų, tada šiek tiek pakepinkite.
- Į keptuvę kartu su baziliku įpilkite kardamono.
- Tada sumaišykite su ryžiais kaip užpilą.
7. Khatta Dhokla:
Garsiausia „Khatta Dhokla“ yra pusryčių receptas. Kempinė indo tekstūra leidžia jam tiesiog ištirpti burnos viduje, kai įkandi. Tai vienas iš tų greitų patiekalų, kurie gaminami iš rūgščios varškės. Esminis pipirų ir žaliųjų aitriųjų paprikų skonis, suteikiantis aštrų skonį, receptas yra vienas mėgstamiausių patiekalų tiek šiaurės, tiek pietų indėnams, nes kiekvienas toks ypatingas receptas yra prieinamas visoje šalyje. Ar jūsų virtuvėje guli rūgšti varškė? Norite išbandyti šį išskirtinį receptą? Tada užsirašykite ingredientus.
Ingridientai:
- Sausi ryžiai.
- Lęšiai.
- Rūgšti varškė arba grietinėlė.
- Žaliosios paprikos.
- Druska pagal skonį Pipirai.
Kaip padaryti:
- Maišytuve sumaišykite sausus ryžius ir lęšius, kol jie pasidarys smulkūs. Puikiai tinka dirbti su keliais gabalėliais ar gabalėliais.
- Dabar sumaišykite miltelius, gautus rūgščioje varškėje arba grietinėlėje, kartu su žaliais pipirais ir druska.
- Dabar sutepkite plokštelę ir tolygiai paskirstykite tirštą mišinį.
- Įpilkite pipirų ir druskos pagal skonį, tada garuokite.
- Baigę galite supjaustyti „dhokla“ deimantiniais gabalėliais ir mėgautis kokoso čatniu.
8. Kukurūzų upma:
Nors „Upma“ labiausiai pasitiki Pietų Indijos namų pusryčių receptu, kukurūzai laikomi sveikiausiais ingredientais. O kas, jei pasakysime, kad galite padaryti makiažą su kukurūzais ir jis skanus? Šiek tiek aštrus, šiek tiek rūgštus ir šiek tiek minkštas kukurūzų upma yra sveikesnis pasirinkimas pusryčiams. Jei laikotės dietos ar norite valgyti lengvai, tiesiog užsirašykite ingredientus, išbandykite šį sveiką receptą ir mėgaukitės pusryčiais!
Ingridientai:
- Kukurūzai.
- Pienas.
- Šalta pasta.
- Cukrus.
- Druska pagal skonį Citrinų sultys.
- Grietinės aliejus.
- Kario lapai.
- Urad dal už grūdinimą.
Kaip padaryti:
- Norėdami pradėti nuo kukurūzų upamos, gerai sutarkuokite arba sumaišykite kukurūzus.
- Tada sumaišykite su pienu ir užvirkite.
- Įpusėjus virimui, įpilkite čili pastos, cukraus ir druskos kartu su citrinos sultimis ir grietine.
- Į atskirą keptuvę įpilkite aliejaus ir kario lapų bei šiek tiek urad dal ir pakepinkite.
- Dabar sumaišykite abu ir patiekite karštą.
9. Paneer Dal Curry:
Nors „Paneer“ yra mėgstamiausias daugelio iš mūsų ingredientas, dal yra vegetarų baltymų šaltinis. Dabar, kai sakome „Paneer dal curry“, ar tai skamba keistai? Na! Tai nuostabu! Išskirtinio skonio ir daug baltymų turintis receptas yra geriausias, kai susukamas į roti ar bet kokią tokią duoną. Prieskonių ir česnako skonis vienoje pusėje, o dal ir paneer švelnumas – kitoje, šis receptas yra tiesiog nuostabus savo skoniu. Tai būtina išbandyti visus Jain receptus!
Ingridientai:
- Paneeris arba tofu.
- Dal / Lentil.
- Kardamonas.
- Česnakai.
- Gvazdikėlis.
- Kario lapai.
- Lauro lapai.
- Penkių žolelių mišinys.
- Juodasis pipiras.
„Paneer“ angliškai vadiname tofu, o dal yra tiesiog lęšiai.
- Tam jums reikės kardamono, česnako, gvazdikėlių, cinamono, kario ir lauro lapų, penkių žolelių mišinio ir juodųjų pipirų.
- Skrudinkite prieskonius, sumaltus į miltelius, ir sumaišykite.
- Dabar išvirkite lęšius ir keptuvėje švelniai pakepinkite tofu iki menkiausio.
- Dabar viską supilkite į keptuvę kartu su trupučiu vandens ir baigsite.
10. Hyderabadi Biryani:
Haidarabadas, perlų miestas, taip pat garsėja savo išskirtiniais „Biryanis“. Nesvarbu, ar tai būtų daržovių, ar ne daržovių biryanis, mieste yra daugybė maisto jungčių, kuriose patiekiami išskirtiniai „Biryani“ receptai. Tai dar vienas skonio užpildytas ryžių receptas, pagamintas tik iš ilgų ryžių grūdų, liaudyje žinomų kaip „Basmati“ ryžiai. „Hyderabadi Biryani“, kuris yra per daug populiarus visuose žemynuose, turi būti išbandytas su daugybe prieskonių, džiovintų vaisių ir šiek tiek grietinės, kuri praturtina skonį. Dabar, vadovaudamiesi mūsų receptu, galite jį pasigaminti savo virtuvėje. Pabandykite pasimėgauti savo skonio receptoriais!
Ingridientai:
- Kalendra.
- Lauro lapai.
- Kardamonas.
- Cinamonas.
- Kario lapai.
- Špinatai.
- Juodasis pipiras.
- Aitriosios paprikos.
- Ryžiai (pageidautina Basmati ryžiai).
- Kokosų aliejus.
- Razinos (mirkytos).
- Kmynai.
- Anakardžių riešutai.
- Grietinė.
- Kalendra, lauro lapai, kardamonas, cinamonas, kario lapai, špinatai, gvazdikėliai, juodieji pipirai ir čili sutrinami į mišinį, kuris sudaro pagrindinį biryani skonį.
- Dabar kepkite ryžius keptuvėje su kokosų aliejumi.
- Įpilkite lauro lapų ir kmynų kartu su mirkytomis razinomis ir anakardžių riešutais.
- Sumaišykite ankstesnes žoleles su grietine ir sumaišykite jas su biryani ryžiais.
11. Bhakri:
Jei mėgstate užkandžius ar turite mažų vaikų, mėgstančių traškių užkandžių, „Bhakri“ yra geriausias pasirinkimas. Turėdamas tik tris galingus ingredientus, receptas yra per daug skonis. Nors tai atrodo kaip sausainiai ar sausainiai, juos galite tiesiog pasigaminti namuose naudodami kepimo orkaitę. Šis specialus receptas, pagamintas iš ekologiškos tešlos, yra pripildytas išskirtinio lauro lapų skonio. Skamba įdomiai? Tada leiskite kepti!
Ingridientai:
- Atta
- Ghee
- Lauro lapai
Bhakri yra paplotėlis, naudojamas garnyrui ar užkandžiams. Jis pagamintas iš visiškai ekologiškos tešlos. Štai kaip tai padaryti:
- Tešlą sumaišykite su ghee ir keptais lauro lapais.
- Susukite juos į mažus rutuliukus.
- Dabar susukite juos į papločius ir lengvai kepkite kepsninėje ar orkaitėje.
- Patiekite su garnyru.
Maisto virtuvė turi keletą apribojimų ir šie receptai buvo pasirinkti atsižvelgiant į šiuos apribojimus. Jain religijos maiste nėra svogūnų, bulvių ir imbiero. Virtuvėje taip pat neįtraukiamos visos šakniavaisinės daržovės. Tai neturėtų trukdyti mėgautis puikiu maistu. Mūsų surinkti receptai apima pagrindinį patiekalą ir užkandžius, kurie yra vieni geriausių Jain maisto receptų. Išryškinkite savyje gurmaną ir mėgaukitės nuostabiais „Jain“ patiekalais.