Viena iš pagrindinių Indijos rinkų yra greito maisto prekės, todėl kiekvienas indas tiesiog trokšta vis daugiau. Kad ir kokia higieniška ar nehigieniška ji būtų, mes visi trokštame kai kurių įprastų, kuriuos lengva pasigaminti ir skaniai paragauti!.
Nuostabūs greito maisto receptai:
1. Bhelpuri:
Dideliame dubenyje sumaišykite 3 puodelius pūstų ryžių, saują skrudintų ir sūdytų žemės riešutų, 2 supjaustytas virtas bulves, 1 didelį smulkintą svogūną, 1 didelį smulkintą pomidorą, 5 šaukštus kapotų kalendros lapų ir 2 smulkintus žalius pipirus. Įpilkite tamarindo čatnio ir mažos kalendros čatnio pagal savo skonį ir gerai išmaišykite. Papuoškite gausybe bhujia ir papdi. Patiekite šviežią.
2. „Green Chutney“ sumuštinis:
Sumaišykite 1 puodelį susmulkintų kalendros lapų, 6–7 min lapų, 4–5 žalius pipirus, 1 šaukštelį kmynų sėklų, druską ir 1 šaukštą citrinos sulčių. Nepilkite vandens. Dabar paimkite 2 duonos riekeles ir apipjaustykite kraštus. Vienoje abiejų duonos riekelių pusėje sutepkite sviestą. Ant sviesto užtepkite daug žalio čatnio. Uždėkite vieną duonos riekę ant kitos, kad pagamintumėte sumuštinį..
Galite turėti paprastą žalią čatnio sumuštinį arba įdėti keletą agurkų ar pomidorų gabalėlių. Jūs netgi galite skrudinti duoną.
3. Kopūstų salotos:
Sumaišykite ½ puodelio majonezo, ¼ puodelio pasukų, 1 ½ šaukšto. vynuogių obuolių sidro, 2 šaukštai citrinos sulčių, ½ puodelio cukraus m ½ šaukšto. druskos, ¼ šaukštelio pipirų, ½ šaukštelio salierų sėklų. Dabar pridėkite 16 uncijų susmulkintą kopūstų salotų mišinį ir sumaišykite, kol gražiai susimaišys su padažu. Laikykite šaldytuve 2–3 valandas (ar ilgiau). Prieš patiekdami dar kartą su skrebučiais ar panašiai, dar kartą gerai išmaišykite!
4. Papri Chaat:
Tamarindo minkštimą mirkykite vandenyje 25–30 minučių, tada išspauskite, kad išsiskirtų minkštimas ir įtempimas, ir išmeskite likučius į sietelį. Įpilkite šio tamarindo vandens į puodą ir įpilkite cukraus. Virkite ant silpnos ugnies, kad cukrus ištirptų. Leiskite atvėsti. Kai jis atvės, įpilkite degi mirch, druskos, juodosios druskos ir garam masala. Čatnis yra paruoštas. Dabar paruoškite dahi, išplakdami jogurtą su cukrumi ir laikykite jį šaldytuve. Paruoškite chaat masala, sumaišydami 2 šaukštus raudonųjų paprikų, 2 šaukštus sabut dhania, 2 šaukštus jeera miltelių, 2 kardamoną, 1 šaukštą sabut kali mirch ir 2 šaukštus garam masala.
Dabar lėkštėje papuoškite paruoštą papriką. Įpilkite virtų pjaustytų bulvių. Pridėti dahi, meethi chutney ir chaat masala. Papuošimui įpilkite smulkintų svogūnų ir kalendros lapų. Taip pat galite pridėti bhujia ir patiekti šviežią
5. „Aloo Fry Chaat“:
Kepkite 2 vidutines bulves, virtas ir kubeliais, iki auksinės ir traškios sudėkite jas į dubenį.
Įpilkite 1 smulkintą svogūną, 1 smulkintą žalią šaltą ir saują smulkintų kalendros lapų. Tada įpilkite 4 šaukštus tamarindo ir 2 šaukštus mėtų čatnio. Įpilkite 1 šaukštą laimo sulčių, įpilkite chaat masala. Pagardinkite druska ir pipirais. Dabar viską gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Patiekite su garnyru supjaustytu imbieru ir smulkinta kalendra.
6. „Paneer Chilli Chutney“:
„Chutney“: 100 g žalių aitriųjų paprikų supjaustykite išilgai. 3 šaukštus skrudintų sezamo miltelių ir 3 šaukštus malto jaggery įmaišykite į 150 ml storio tamarindo minkštimą. Į jį įpilkite 1 šaukštelio aitriosios paprikos ir ½ šaukštelio ciberžolės miltelių su druska pagal skonį. Troškinkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.
Prieš dedant į tamarindų mišinį, įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir kelias sekundes pakepinkite ½ šaukštelio garstyčių ir ožragės sėklų. Įkaitinkite likusį aliejų. Kepkite žalius pipirus, kol suminkštės. Į keptuvę įpilkite tamarindo mišinio. Sumaišykite, kad sumaišytumėte. Saunus.
„Paneer Chat“: kubas 400 g. Dabar paimkite 2 šaukštus citrinos sulčių, 2 šaukštelius džiovintų mėtų, 1/4 šaukštelio skrudintų maltų kmynų, druskos ir 2 šaukštelius pokalbių masala. Dabar įpilkite 2 šaukštus kapotų kalendrų. Pagardinkite ir užpilkite ant keptuvės. Prieš patiekdami su čatniu, atvėsinkite.
7. Aloo Tikki su chole:
Bulves išvirkite, nulupkite ir gerai sutrinkite. Į bulvių košę įpilkite raudonųjų aitriųjų paprikų miltelių, kmynų miltelių, pipirų, juodosios druskos, amchuro, tarkuoto imbiero, smulkintų žaliųjų pipirų ir druskos. Įpilkite 2 šaukštus kukurūzų miltų ir gerai išmaišykite. Dabar su tešla suformuokite mažas tikkos formas ir kepkite jas įkaitintame aliejuje ant keptuvės iki auksinės spalvos ir traškios. Į kitą keptuvę paimkite amritsari chole, virš jos padėkite tikkius ir ant viršaus užberkite tamarindo čatnio, mėtų čatnio, dahi ir chaat masala. Įpilkite smulkintų svogūnų. Galite papuošti smulkintomis kalendros lapeliais ir patiekti.
8. Kiaušinių chaatas:
Dubenyje sumaišykite 1 šaukštą pomidorų kečupo, 1 šaukštelį pomidorų čili padažo, 3 šaukštelius tamarindo ekstrakto, 1 šaukštelį citrinos sulčių, 1 šaukštelį skrudintų kmynų, 1 žalią aitriąją papriką ir druską.
Kitoje lėkštėje supjaustykite virtą kiaušinį į dvi dalis ir ant virto kiaušinio aptepkite čatniu. Kiaušinius pabarstykite smulkiai pjaustytu svogūnu, garam masala ir boondi. Kiaušinių chaat yra paruoštas patiekti.
9. Duonos pica:
Keptuvėje įkaitinkite sviestą. Įpilkite 1 griežinėliais supjaustytą papriką, 1 supjaustytą pomidorą, 1 supjaustytą svogūną, pakepinkite juos iki rudos ir minkštos. Įpilkite druskos ir cukraus ir gerai išvirkite.
Dabar paimkite duonos gabalėlį ir aptepkite 2 šaukštais picos padažo. Daržovių mišinį užtepkite ant duonos. Papuoškite mocarelos sūriu. Dabar kepkite duoną ant grotelių 3-4 minutes. Jūs netgi galite kepti ant tawa, kol sūris ištirps. Duonos pica yra paruošta valgyti!
10. Duonos sūris Pakora:
Paimkite 2 duonos riekeles ir supjaustykite duonos riekeles bei 2 sūrio kubelius kubeliais. Paruoškite tešlą iš 1 šaukšto kukurūzų miltų, 2 smulkintų žaliųjų paprikų, 1 puodelio gramo keturių, 6-7 kario lapų, žiupsnelio kepimo miltelių ir žiupsnelio citrinos rūgšties. Į jį įpilkite 1 smulkintą svogūną ir 1 šaukštelį raudonųjų pipirų miltelių ir druskos pagal skonį. Gerai išmaišykite, įpilkite šiek tiek vandens, kad konsistencija būtų tiršta. Dabar į jį įpilkite sūrio kubelių ir duonos. Gerai pamirkykite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
11. Daržovių kotletas:
Sutrinkite ½ kg virtų ir nuluptų bulvių. Paimkite 250 g smulkiai supjaustytų daržovių (prancūziškos pupelės, morkos, paprika, bettroot, žalieji žirniai) ir virkite, kol suminkštės. Sumaišykite jį su bulvių koše ir įpilkite druskos, 2 šaukštus imbiero-žaliosios paprikos pastos, ¼ puodelio kukurūzų miltų, kapotų kalendrų, 2 šaukštelius citrinos sulčių ir 2 šaukštus chaat masala. Gerai išmaišykite ir suformuokite mažus rutuliukus. Šiek tiek išlyginkite ir kepkite ant keptuvės įkaitintame aliejuje.
Patiekite su kečiu arba čatniu.