Kadangi daugelis žmonių kenčia nuo alergijos glitimui dėl tradicinių kvietinių miltų, migdolų miltai pamažu populiarėja. Šie miltai yra mažai angliavandenių turintis be glitimo pakaitalas universaliems miltams ir kvietiniams miltams. Migdolų miltai yra pagaminti iš valgomųjų migdolų ir primena įprastų miltų tekstūrą. Iš šių miltų galima gaminti duoną, sausainius ir net rotis. Migdolų miltai turi neįtikėtiną mitybos naudą, todėl tai yra viena geriausių įprastų miltų alternatyvų. Jame yra daug vitamino E ir mažiau kalorijų, palyginti su kitais miltais. Šie milteliai, turintys daug antioksidantų, gali padėti išvengti ląstelių pažeidimo dėl oksidacijos. Peržiūrėkite šį straipsnį, kad sužinotumėte daugiau apie nuostabią migdolų miltų naudą.
Kas yra migdolų miltai?
Migdolų miltai yra miltai, pagaminti iš migdolų, kurie yra blanširuoti ir sumalti. Migdolai kurį laiką laikomi verdančiame vandenyje, kol nulups odelę. Tada jie išdžiovinami ir sumalami, kad susidarytų milteliai, kuriuos vadiname migdolų miltais. Tačiau migdolų miltai skiriasi nuo migdolų miltų, kurie gaminami su žievelėmis. Migdolų miltų tekstūra yra gana lygi ir gali būti naudojama kepimui.
Ar migdolų miltai yra sveiki?
Migdolų miltai yra turtinga alternatyva tradiciniams baltiems miltams. Jame gausu vitamino E ir magnio, kurie gali skatinti sveiką odą ir kūną. Taip pat žinoma, kad migdolų miltai apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų ir sumažina vėžio bei širdies ligų tikimybę. Jame yra mažai angliavandenių ir daug skaidulų. Migdolų miltai taip pat tinka diabetikams ir gali sumažinti priklausomybę nuo insulino.
Kiti migdolų miltų pavadinimai indų kalbomis:
- BadamPindi (telugų)
- Badāmaāṭē (pandžabų)
- Badāmapīha (maratų k.)
- Badāṁmāv (malajalių)
- Bādāmihiṭṭu (kanada)
- Pātāmmāvu (tamilų)
Migdolų miltų mitybos faktai:
Žemiau patikrinkite migdolų miltų mitybos faktus for puodelio, kuriame yra maždaug. 28 gramai:
- Bendras kalorijų kiekis: 150
- Bendras riebalų kiekis: 11 gramų
- Baltymai: 6,1 gramo
- Angliavandeniai: 5,6 gramo
- Dietinis pluošto: 3 gramai
- Geležis: 2 mg
- Vitaminas E: 35% DI
- Manganas: 31% DI
- Magnis: 19% DI
- Varis: 16% DI
- Fosforas: 13% DI
Kaip pasigaminti migdolų miltų namuose?
Kol gausite rinkoje paruoštų migdolų miltų, jie dažnai būna brangūs ir gali būti ne 100% natūralių migdolų miltų. Paprastai jie sumaišomi su konservantais, dažikliais ir kvapiosiomis medžiagomis. Norėdami užtikrinti migdolų miltų be cheminių medžiagų, išbandykite šį naminį receptą, pateiktą žemiau:
Ingridientai:
- 1 puodelis migdolų
Procesas:
1 žingsnis-Migdolų blanšavimas:
Blanširuotų migdolų idėja iš esmės yra tokia, kad migdolų oda turi būti pašalinta. Pašalinus migdolų odelę, gaunami tolygesnės tekstūros ir vienodos spalvos migdolų miltai.
- Migdolus virkite vandenyje maždaug dvi minutes.
- Kai migdolai atvės, nuimkite odą ir išdžiovinkite migdolus iš viso vandens.
- Dėl drėgmės bus naudojamas migdolų sviestas.
2 žingsnis – sumalkite:
- Nuluptus ir džiovintus migdolus išpilkite į trintuvą ir sumalkite.
- Paleiskite iki tol, kol būsite patenkinti miltų tekstūra.
- Miltų tekstūra, žinoma, priklausys nuo jūsų recepto ir nuo to, kaip juos naudosite.
- Įsitikinkite, kad per ilgai jų nepaleisite į malūnėlį.
- Paleiskite jį tik kelias sekundes vienu metu, kad gautumėte geriausius rezultatus ir išvengtumėte migdolų aliejaus išsiskyrimo.
- Jei jūsų recepte reikia kitų miltų ar cukraus, įpilkite šiek tiek jų, kol sumalsite migdolus.
- Tai sumažins migdolų aliejaus išsiskyrimo riziką.
3 žingsnis – sandarinimas ir laikymas:
- Į hermetišką indą supilkite šviežiai paruoštus migdolų miltus ir sandariai uždarykite.
- Nenaudojamą indą laikykite šaldytuve.
- Miltai turi būti laikomi šaltoje temperatūroje ir tamsioje vietoje, kad jie būtų geri.
Patarimai:
- Jei kepimui naudojate migdolų miltus, pastebėsite, kad naudojant tik grynus migdolų miltus jūsų produktai negali pakilti. Jums reikia sumaišyti su kvietiniais miltais tinkamomis proporcijomis.
Kaip laikyti migdolų miltus?
Reikia pažymėti, kad migdolų miltų šaldytuve galiojimo laikas yra apie 4–6 mėnesius. Praėjus šiam laikui, nenaudokite migdolų miltų ir paruoškite šviežią partiją. Tačiau jei miltus laikysite šaldiklyje, jie gali trukti iki vienerių metų. Jei užšaldysite, prieš naudojimą turėsite atnešti reikiamą kiekį kambario temperatūros.
Migdolų miltų, kuriuos norite paruošti, kiekį reikia nuspręsti, kad būtų atsižvelgta į jų galiojimo laiką. Rekomenduojama šviežius miltus paruošti kiekvienam naudojimui, jei tai įmanoma. Tai padės išsaugoti miltų aromatą.
Įspūdingi migdolų miltų privalumai sveikatai:
Čia mes įtraukėme 8 geriausius migdolų miltų naudojimo būdus sveikatai. Pažvelkime į juos.
1. Kontroliuokite diabetą:
Migdolų miltai turi mažą glikemijos indeksą, palyginti su kitais miltais, tokiais kaip tarnaitės ar kviečiai. Jis gali lėtai išleisti cukrų į kraują, kad būtų užtikrintas nuolatinis energijos išsiskyrimas, o ne staigus gurkšnis, kuris trunka tik kurį laiką. Tai padeda geriau gaminti insuliną ir sumažinti priklausomybę nuo išorinių vaistų.
Kaip naudoti:
- Sumaišykite ¼ puodelio migdolų miltų su ¾ puodelio kvietinių miltų, kad gautumėte rotis.
2. Išgydyti vėžį:
Migdolų miltai yra vienas iš kovos su vėžiu miltų, kurį galima pasirinkti kaip alternatyvą spirituotiems miltams. Miltai, turintys daug antioksidantų, gali sumažinti oksidacijos sukeltus ląstelių pažeidimus ir užkirsti kelią vėžiui. Tyrimai taip pat rodo, kad migdolų miltai parodė rezultatus, mažinančius gaubtinės žarnos vėžio simptomus.
Kaip naudoti:
- Naudokite ¼ puodelio migdolų miltų savo kepiniuose ir chapatis, kad kovotumėte su vėžiu.
3. Migdolų miltų nauda širdies sveikatai:
Migdolų miltai yra turtingas vitamino E šaltinis, kuris yra riebaluose tirpus antioksidantas. Tai apsaugo nuo laisvųjų radikalų, kurie kenkia odai ir širdžiai, žalos. Jie sumažina širdies ligų ir vėžio riziką. Migdolų miltuose taip pat yra mažai cholesterolio, kad būtų išvengta širdies užsikimšimo.
Kaip naudoti:
- Naudokite migdolų miltus kartu su pilno grūdo miltais, kad gautumėte savo pyragą ir duoną.
4. Padidinkite energijos lygį:
Yra žinoma, kad migdolai suteikia nuolatinį energijos išsiskyrimą. Tai reiškia, kad, skirtingai nei balti miltai, kurie akimirksniu padidina gliukozės kiekį, migdolų miltai lėtai išleidžia cukrų į kraują, kad suteiktų energijos visai dienai. Galų gale jausitės lengvesni ir energingesni su migdolų miltais.
Kaip naudoti:
- Sumaišykite migdolų miltus su įprastais miltais, kad gautumėte „Rotis“.
5. Migdolų miltų nauda virškinimui:
Migdolų miltuose yra daug maistinių skaidulų, kurios padeda geriau virškinti ir sklandžiai tuštintis. Žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, migdolų miltai gali padėti pagerinti žarnyną ir užtikrinti gyvenimą be skausmo. Šie miltai taip pat yra lengvi ir gali sumažinti pilvo pūtimo ir sunkumo jausmą.
Kaip naudoti:
- „Rotis“ gamybai naudokite grynus migdolų miltus. Taip pat galite pridėti kelių grūdų miltų, kad pagerintumėte produktų tekstūrą.
6. Gera kaulų sveikata:
Migdoluose gausu kalcio, kad būtų palaikomi sveiki kaulai. Puodelis migdolų miltų yra pagamintas iš maždaug 90 migdolų. Reguliarus šių miltų vartojimas gali padidinti kalcio kiekį organizme ir sustiprinti kaulus. Migdolų miltuose gausu vitamino E, kuris taip pat prisideda prie geros kaulų sveikatos.
Kaip naudoti:
- Kasdien naudokite ¼ puodelio migdolų miltų į savo rotus ir kepinius.
7. Geras jūsų kraujospūdžiui:
Migdolų miltai gali padėti sumažinti kraujospūdį dėl MTL lygio ir didelio magnio kiekio. Magnis yra susijęs su kraujospūdžio lygiu ir kuo didesnis, tuo mažesnis kraujospūdis. Migdolų miltuose taip pat yra mažesnis cholesterolio kiekis, kuris neužgniaužia jūsų arterijų.
Kaip naudoti:
- „Rotis“ naudokite 1 porciją migdolų miltų su 3 dalimis viso grūdo miltų.
8. Apsaugo ląstelių pažeidimus:
Migdolai yra turtingas vitamino E. šaltinis. Vitaminas E yra riebaluose tirpus vitaminas ir taip pat yra antioksidantas. Reguliariai vartojami migdolų miltai gali aprūpinti organizmą šiais antioksidantais, kurie padeda sumažinti jūsų ląstelių oksidacinį stresą. Jis kovoja su laisvaisiais radikalais ir mažina ląstelių pažeidimus.
Kaip naudoti:
- Naudokite ¼ puodelio migdolų miltų į savo kasdienę mitybą, kad pagamintumėte rotis ir kepinius.
Migdolų miltų šalutinis poveikis:
Migdolų miltai yra mėgstamiausias pasirinkimas žmonėms, kurie laikosi mažai angliavandenių turinčios Keto dietos, tačiau turite suprasti šiuos pavojus sveikatai, kai vartojate šiuos miltus:
- Norėdami pagaminti 1 puodelį migdolų miltų, jums reikia mažiausiai 90 migdolų. Dėl to gali padidėti mineralų ir vitaminų kiekis, o tai gali sukelti rimtų sveikatos problemų.
- Per didelis migdolų miltų vartojimas gali sukelti svorio padidėjimą ir nutukimą.
- Migdolų miltų vartojimas didesniais kiekiais, nei rekomenduojama, gali sukelti uždegimą ir padidinti cholesterolio kiekį.
Vis labiau populiarėjant keto ar mažai angliavandenių turinčioms dietoms, daugelis mitybos specialistų rekomenduoja naudoti migdolų miltus. Tačiau dažnai migdolų miltai, naudojami vieni, negali suteikti tokios pačios tekstūros ir purumo kaip jūsų kepami ar virti produktai. Jei nesate alergiškas glitimui, galite pridėti pilno grūdo miltų arba strėlės šaknų miltų, jei netoleruojate glitimo. Migdolų miltai yra švelniai saldūs, todėl būtina patikrinti pridėto cukraus kiekius prekėse.
Tikimės, kad šis straipsnis, migdolų miltų nauda padėjo jums daug ką suprasti. Taigi, kai kitą kartą turėsite papildomą migdolų pakelį, nepamirškite išbandyti šių nuostabių miltų, kad pasigamintumėte „Chapatis“ ir „rotis“.
Praneškite mums, jei vis dar abejojate ar nerimaujate dėl įvairių migdolų miltų naudos. Mes norėtume padėti jums rasti geriausius sprendimus ir atsakymus.