Žiediniai kopūstai yra visų laikų mėgstamiausi tiek jaunų, tiek senų žmonių. Ši kryžmažiedė daržovė auginama iš sėklų ir auginama kartą per metus. Suvartota galva vadinama varške. Tai universali daržovė, naudojama daugelyje patiekalų. Ši sveika daržovė turi daug maistinių skaidulų, todėl naudinga mūsų sveikatai. Čia mes išsamiai paaiškiname apie žiedinių kopūstų naudą ir kaip galite jį įtraukti į savo mitybą.
Kas yra žiediniai kopūstai?
Žiediniuose kopūstuose gausu vitaminų ir yra daug maistinių medžiagų turinti daržovė. Jame yra daug maistinių skaidulų. Be omega 3 riebalų rūgščių, jame gausu kalio, vitamino C ir mangano. Visa tai padeda mums gauti tinkamą mitybą. Ši sveika daržovė padeda išvengti kitų ligų rizikos.
Žiedinių kopūstų rūšys:
Žiediniai kopūstai yra įvairių spalvų, tokių kaip oranžinė, violetinė ir žalia. Šios veislės yra lengvai prieinamos. Jie įtraukia:
1. Baltieji žiediniai kopūstai:
- Tai yra labiausiai paplitusi spalva tarp žiedinių kopūstų. Šis tipas dažniausiai yra prieinamas.
2. Apelsinų žiediniai kopūstai:
- Šis tipas turi beta karotino (oranžinio pigmento), provitamino A junginio.
3. Žali žiediniai kopūstai:
- Žaliuose žiediniuose kopūstuose, palyginti su baltais žiediniais kopūstais, yra daugiau beta karotino, bet mažiau nei brokoliuose. Skonis labiau primena žiedinius kopūstus, o ne brokolius. Brokoliniai kopūstai yra saldesnio skonio, palyginti su įprastais žiediniais kopūstais.
4. Violetiniai žiediniai kopūstai:
- Dėl antocianinų atsiranda purpurinė spalva. Tai yra vandenyje tirpūs pigmentai. Violetiniuose žiediniuose kopūstuose gausu sieros turinčių junginių, vadinamų gliukozinolatais, kurie atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį priešuždegiminiame poveikyje.
Ar žiediniai kopūstai jums tinka?
Tai dažna užklausa tarp daugelio. Nors žiediniuose kopūstuose yra įspūdingas maistinių medžiagų asortimentas, jų negalima valgyti daugiau kaip 3-4 kartus per savaitę. Pernelyg didelis žiedinių kopūstų vartojimas gali sukelti pilvo pūtimą ir dujų susidarymą. Tie, kurie vartoja kraują skystinančius vaistus, turi būti atsargūs, nes per didelis jų vartojimas padidintų vitamino K kiekį, o tai gali reaguoti su vaistu.
Žiedinių kopūstų maistinės savybės:
Žiedinių kopūstų maistinė vertė puodelyje susmulkintų žalių žiedinių kopūstų (supjaustytų pusės colio gabalėliais), sveriančių apie 107 gramus, turėtų būti:
- Kalorijos: 27
- Baltymai: 2 gramai (g)
- Riebalai: 0,3 g
- Angliavandeniai: 5 g
- Pluoštas: 2,1 g
- Cukrus: 2 g
- Kalcis: 24 miligramai
- Magnis: 16 mg
- Fosforas: 47 mg
- Kalis: 320 mg
- Vitaminas C: 51,6 mg
- Vitaminas K: 16,6 mikrogramai
- Vitaminas B6: 0,197 mcg
- Folija: 61 mcg
Žiediniuose kopūstuose taip pat yra mažesnis riboflavino, tiamino, niacino, kalcio, pantoteno rūgšties, geležies, fosforo, magnio, kalio ir mangano kiekis.
Įrodymais pagrįsti žiedinių kopūstų privalumai sveikatai:
Čia mes įtraukėme 20 įrodyta žiedinių kopūstų naudą odai, plaukams ir sveikatai. Pažvelkime į juos.
1. Sumažina cholesterolio kiekį:
Žiediniuose kopūstuose gausu skaidulų ir maistinių medžiagų. Kaip ir kitos kryžmažiedės daržovės, jame yra indolio-3-karbinolio, kuris yra fitonutrientas, padedantis detoksikuoti kepenis. Tai padeda sumažinti aukštą kraujospūdį. Žiedinių kopūstų vartojimas padeda padidinti gerą cholesterolio (DTL) kiekį ir sumažinti kraujospūdį. Žiediniuose kopūstuose gausu augalinių sterolių (fitosterolių), kurie padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir neleidžia įsisavinti cholesterolio (1).
2. Gerina kaulų sveikatą:
Žiediniai kopūstai stiprina kaulus, o vitaminas K reikalingas organizmui, kad išlaikytų sveikus ir stiprius kaulus. Vienas iš tinkamų būdų tai padaryti yra suvartoti ir mėgautis puodeliu žalių žiedinių kopūstų. Tai puikus būdas puoselėti kaulų sveikatą.
Vitamino K trūkumas yra susijęs su didesne osteoporozės ir lūžių rizika. Vitaminas K veikia kaip kaulų matricos baltymų modifikatorius. Tai pagerina kalcio absorbciją ir neleidžia kalciui pasišalinti su šlapimu (2).
3. Žiediniai kopūstai pagerina regėjimą:
Žiediniuose kopūstuose esantis sulforafanas yra ypač naudingas akių sveikatai, ypač akių tinklainės audiniams. Tai gali padėti sumažinti geltonosios dėmės degeneracijos, kataraktos ir kitų regėjimo problemų riziką. Prie jų dietos galima pridėti tokių receptų kaip žiedinių kopūstų ryžiai, kad būtų užtikrinta reikiama nauda akių sveikatai pagerinti.
4. Gydo kolitą:
Tyrimai rodo, kad žiediniai kopūstai turi priešuždegiminį poveikį opinio kolito simptomams. Ši apsauginė savybė gali būti priskirta fenetilizotiocianatui ir žinoma dėl kitų naudingų poveikių, tokių kaip antioksidacinė ir priešuždegiminė veikla. Tai daro gydomąjį poveikį žalai, kurią sukelia storosios žarnos epitelis ir audiniai (3). Virti žiediniai kopūstai yra naudingi receptai, tokie kaip sriubos, arba gali būti naudojami žaliai salotose.
5. Gerina širdies sveikatą:
Kadangi žiediniuose kopūstuose yra vitamino K perteklius, tie, kurie reguliariai geria kraujo skiediklius nuo širdies ligų, turi būti atsargūs. Žinoma, kad žiediniuose kopūstuose esantis sulforafanas pagerina kraujospūdį. Daržovėse yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios reguliuoja cholesterolio kiekį ir užkerta kelią širdies ligoms.
Tyrimai taip pat įrodo, kad antitrombocitinė ir antitrombozinė Indole-3-karbinolio funkcija, gausu žiediniuose kopūstuose, prisideda prie sveikos širdies (4). Yra daugybė receptų, kuriuose žiediniai kopūstai naudojami sriubose, picose ir pan., Kurie padeda organizmui išlikti sveikam.
6. Skatina smegenų funkciją:
Žiediniai kopūstai, turintys daug cholino, geriausiai veikia tinkamai smegenų veiklai ir yra stiprus smegenų maistas. Tai teigiamai veikia priekinę smegenų skiltį, kuri yra atsakinga už atmintį ir sprendimų priėmimo galimybes. Tai taip pat padeda mūsų mąstymo gebėjimams.
7. Padidina kraujotaką:
Žiediniai kopūstai skatina kraujotaką ir yra protingas pasirinkimas dėl didelio skaidulų kiekio. Tai padeda skatinti geresnę kraujotaką. Padidėjęs skaidulų kiekis pagerina kraujotaką ir pagerina kraujotaką. Pluoštas gerina bendrą sveikatą ir kraujotaką. Žmonėms, kurie reguliariai vartoja kalcio papildus, gali kilti pavojus dėl kalcio kaupimosi kraujagyslėse.
8. Padeda subalansuoti hormonus:
Izotiocianatas yra fitonutrientas, kurio šioje daržovėje yra daug. Jis suskaido estrogeno metabolitą, kuris gali sukelti navikus. Indolas-3-karbinolis, esantis žiediniuose kopūstuose, taip pat apsaugo nuo vėžio ląstelių augimo krūtyse. Tai padeda reguliuoti testosterono lygį, nes tai gali padėti atgauti raumenų masę ir jaustis energingiems (5).
9. Padeda numesti svorio:
Žiediniuose kopūstuose yra mažai kalorijų (6), kad šios daržovės pagalba galite tikėtis svorio metimo. Tai yra vienas iš pagrindinių žiedinių kopūstų privalumų, nes tai yra labai sveika daržovė, turinti daug vitaminų. Tai draugiška svorio metimui. Jis turi daug skaidulų ir yra naudingas bendrai sveikatai. Žiediniai kopūstai padeda numesti svorio ir atlieka esminį vaidmenį nutukimo prevencijoje. Tai yra geresnis ir sveikesnis pasirinkimas įtraukti į savo mitybą, kad gautumėte geriausius rezultatus.
10. Sumažina vėžio riziką:
Žiediniai kopūstai sumažina plaučių vėžio riziką (7) nuo krūties vėžio iki tulžies pūslės vėžio; viskuo pasirūpina žiediniai kopūstai, nes jie priklauso kryžmažiedžių šeimai. Žiediniuose kopūstuose yra antioksidantų, kurie padeda ir užkerta kelią ląstelių mutacijai, todėl tai yra vienas iš vertingų žiedinių kopūstų daržovių privalumų. Tai sumažina laisvųjų radikalų sukeliamą oksidacinį stresą. Vienas iš tokių antioksidantų yra indolis-3-karbinolis arba I3C. Dažniausiai randama daržovėse, tokiose kaip žiediniai kopūstai, tai gali sumažinti vyrų ir moterų krūties ir reprodukcinio vėžio riziką.
11. Gerinti virškinimą:
Žiediniai kopūstai vėl yra tai, kas keliais būdais pagerins jūsų virškinimo sistemą. Jis kovoja su infekcija, randama virškinimo trakte, ir visiškai valo jūsų sistemą. Žiediniuose kopūstuose yra daug skaidulų ir vandens, kurie yra labai svarbūs norint išvengti vidurių užkietėjimo, išlaikyti sveiką virškinamąjį traktą ir sumažinti storosios žarnos vėžio riziką. Jame gausu skaidulų ir jis padeda natūraliai išvalyti kūną.
12. Vaisiaus vystymasis:
Žiediniai kopūstai yra naudingi vaisiui vystytis. Tai yra pirmoji ir svarbiausia daržovė, kurią moterys turėtų vartoti nėštumo metu. Tai padeda augti ląstelėms ir galiausiai lemia tinkamą vaisiaus vystymąsi. Taip yra dėl vitamino A ir vitamino B bei vitamino C, kuris nėštumo metu vėl yra labai geras. Todėl visos nėščios moterys turėtų užtikrinti, kad į savo racioną būtų įtraukti žiediniai kopūstai.
13. Žiedinių kopūstų nauda nėštumo metu:
Būsimoms motinoms nepaprastai naudinga vartoti žiedinius kopūstus nėštumo metu, nes tai padeda sumažinti cholesterolio kiekį, kuris padeda apsaugoti širdį. Žiediniuose kopūstuose gausu skaidulų, kurios padeda išvengti vidurių užkietėjimo. Žiediniuose kopūstuose yra antioksidantų, kurie padeda pagerinti imunitetą. Žiedinių kopūstų nauda nėštumo metu padeda moterims kovoti su įvairiomis ligomis.
Žiediniuose kopūstuose nėštumo metu yra daug mineralų, kuriuose yra cinko, seleno, fosforo ir natrio, kurie yra naudingi motinai ir negimusiam kūdikiui. Venkite per didelio žiedinių kopūstų vartojimo, nes jie skrandyje sukuria dujas ir deginimo pojūtį širdyje.
14. Žiedinių kopūstų kultūrizmo privalumai:
Žiedinių kopūstų kultūrizmo pranašumus suteikia cheminė medžiaga, vadinama gliukorafaninu, kuri padeda virškinti. Paversta medžiaga, pavadinta sulforafanu, ji turi antimikrobinių ir priešvėžinių savybių. Žiedinių kopūstų vartojimas padeda padidinti testosterono kiekį, kuris padeda raumenims augti.
15. Reguliuoja elektrolitų pusiausvyrą:
Kitas šios daržovės privalumas yra tai, kad ji kontroliuoja kraujospūdį, padėdama reguliuoti ir palaikyti elektrolitų pusiausvyrą. Pagrindinė to priežastis yra kalio kiekis. Jei mūsų organizme sutrinka elektrolitų pusiausvyra, galų gale atsiranda nenormalus širdies plakimas ir inkstų, silpnumo ir kt..
16. Turtingas antioksidantų:
Antras geriausias tarp žiedinių kopūstų privalumų yra antioksidacija (8). Jame yra kaempferolio, ferulio rūgšties, cinamono rūgšties ir kofeino rūgšties, kuri yra labai naudinga bendrai sveikatai. Tai padėsite apsisaugoti nuo laisvųjų radikalų daromos žalos ir sumažinsite bet kokių ligų, tokių kaip vėžys ir širdies priepuoliai, tikimybę. Todėl, norėdami išlaikyti imunitetą ir sveikatą visus metus, siūlome keletą kartų per savaitę įtraukti kai kurių žiedinių kopūstų. Nustebsite, ką ši daržovė gali padaryti.
17. Detoksikacija:
Viena iš pagrindinių detoksikacijos priežasčių yra toksinų pašalinimas iš organizmo. Žiediniai kopūstai yra puikus komponentas, galintis užkirsti kelią kancerogenų žalai. Jame yra komponentas, vadinamas gliukozinolatais. Dėl to atsiranda ryškus žalias kvapas. Jis apsaugo plaučius ir skrandį nuo įprastų kancerogenų. Žiediniai kopūstai palengvino detoksikaciją ir yra vienas iš pagrindinių žiedinių kopūstų privalumų sveikatai (9).
18. Didina vitamino K kiekį:
Svarbiausias iš žiedinių kopūstų valgymo naudos sveikatai yra padidinti vitamino K kiekį dietoje; į savo racioną reikia įtraukti žiedinių kopūstų. Jie padeda vystytis kaulams ir kaulų ląstelėms. Jei jūsų organizme nepakanka vitamino K, bus didelė traumų ar lūžių tikimybė.
Žiediniuose kopūstuose yra vitamino K, kuris apsaugo nuo kaulų nykimo. Jis vaidina svarbų vaidmenį kraujo krešėjime. Tai padidina krešulio susidarymo laiką. Žmonės, vartojantys kraujo skiediklius, turi būti atsargūs ir vengti vartoti žiedinių kopūstų perteklių (10). Vitaminas K pagerina kalcio absorbciją ir neleidžia kalciui pasišalinti su šlapimu.
19. Turtingas mineralų šaltinis:
Žiediniai kopūstai turi daug naudos sveikatai, o žiedinių kopūstų valgymo nauda sustiprina kaulus ir dantis bei pagerina bendrą sveikatą. Žiediniuose kopūstuose yra cinko, mangano, fosforo, magnio, seleno ir natrio. Cinkas padeda gydyti žaizdas ir atstatyti ląsteles bei audinius. Magnis gamina hormonus, kurie leidžia tinkamai funkcionuoti kaulams.
Fosforas padeda stiprinti kaulus. Selenas leidžia geriau veikti imuninei sistemai, o natris padeda subalansuoti skysčius organizme. Manganas aktyvina fermentus. Turėdami tiek daug privalumų, jūs negalite praleisti žiedinių kopūstų gerumo (11).
20. Žiedinių kopūstų nauda odai:
Žiedinių kopūstų nauda odai padeda apsaugoti odą ir apsaugoti ją nuo saulės. Yra keletas maisto produktų, kurie gali pagerinti odos sveikatą. Sulforafanas gali turėti įtakos genams, dėl kurių sulėtėja senėjimo procesas (12).
Žiediniuose kopūstuose esantis vitaminas C pagerina kolageno gamybą. Tai atitolina senėjimo požymius, tokius kaip raukšlės ir smulkios linijos. Žiedinių kopūstų oda turi kitų antioksidantų, kurie padeda išvalyti tamsias dėmes ir pagerina odos tekstūrą.
21. Žiedinių kopūstų nauda plaukams:
Sieros ir silicio buvimas žiediniuose kopūstuose skatina plaukų augimą, o vitaminas C gali pagerinti plaukų sveikatą. Žiedinių kopūstų vartojimas skatina ataugimą tose galvos odos vietose, kur plaukų augimas yra labai plonas. Plaukų elastingumu rūpinasi silicio dioksidas. Taip pat rūpinamasi pažeistais plaukų folikulais.
Šalutinis žiedinių kopūstų valgymo poveikis:
Šalutinis žiedinių kopūstų valgymo poveikis yra daug:
- Kryžmažiedės daržovės, tokios kaip žiediniai kopūstai, turi cianogeninių gliukozidų, kurie slopina jodo absorbciją. Taigi, per didelis žiedinių kopūstų vartojimas gali sukelti hipotirozę, kai skydliaukės hormonas negamina reikiamo hormono, todėl sutrinka medžiagų apykaita.
- Pernelyg didelis žiedinių kopūstų vartojimas gali sukelti dujų susidarymą dėl sudėtingų angliavandenių, kurie nesuyra. Žarnyno bakterijos virškina šiuos angliavandenius, išskiria anglį kartu su vandenilio dioksido dujomis.
- Vitaminas K sukelia kraujo krešėjimą, o tai gali sukelti problemų vartojant kraują skystinančius vaistus, todėl saugiau vartoti šią daržovę saikingai.
- Kadangi trūksta informacijos, nėštumo ir žindymo laikotarpiu saugiau kreiptis į gydytoją.
- Žiediniuose kopūstuose yra purinų, kurie gali sukelti įvairių sveikatos problemų, kai jie vartojami per daug. Purinas suskaido ir sudaro šlapimo rūgštį, ir tai gali sukelti problemų, tokių kaip inkstų akmenys.
Mes išsamiai aptarėme žiedinių kopūstų maistinę naudą ir tikimės, kad ši universali daržovė jums bus naudinga. Kartu su nauda mes taip pat paaiškinome šalutinį poveikį ir kodėl turėtumėte jį vartoti saikingai. Tikimės, kad jums patiko šis platus straipsnis, ir pasidalykite savo nuomone bei komentarais, kuriuos norėtume išgirsti.