Hepimiz “lord Krishna”nın hikayelerini duymuş olmalıyız. Her hikayede tereyağı ve lor veya yoğurdun büyük bir önemi vardır. Lord Krishna en çok bu yiyecekleri severdi. Her ev yapımı yemeğin her zaman herhangi bir restorandan daha iyi olduğu gerçek bir gerçektir! Basit bir lor olmasına rağmen! Büyükannelerimiz, tüm ev yapımı veya evde işlenmiş malzemeleri içeren lezzetli yiyecekler yapardı. Dış kaynak kullanımı kolay olmadığında, kızların evde işleri nasıl yöneteceklerini bilmeleri gerçekten önemlidir. Hindistan’da her kadın, yemek kıtasal veya geleneksel olsa da, yemeklerin çoğunu evde yapmak için süper bir güce sahiptir..
Bu yazıda, evde lezzetli lor yapmak için süper kolay bir yöntem veya tarif bilmemi sağlayacaksınız..
İşte Lor Hazırlamanın Adım Adım İşlemi:
Bu, evde lor yapmanın en yaygın ve en kolay yöntemidir..
- Lor ihtiyacınız var (tercihen sade).
- Süt.
Hazırlık:
- Bir kaşık lor alın ve bu kaşığı sıcak/ılık sütle karıştırın. Kaşığı süt kabında iyice karıştırdığınızdan emin olun..
- Kaseye koyduğunuz süt miktarı ile aynı miktarda lor yapılacağını unutmayın..
- Bu kaseyi gece boyunca ılık bir yerde saklayın ve soğutmayın! Fermantasyon ısı gerektirdiğinden!
- Kış mevsiminde bu kaseyi ılık bir bezle sararak bu karışıma ısı verebilirsiniz..
- Su içeriği daha az olan kalın lor yapmak için sütü tam kaynamaya getirin ve ardından ocağı kapatarak içine bir kaşık lor karıştırın..
- Ve ertesi gün nefis bir ev yapımı lor elde edeceksiniz..
Lor ile müsait değilseniz ancak yine de başka yöntemlerle peynir yapmak istiyorsanız, lütfen aşağıdaki yöntemi takip edin..
Lor kullanmadan lor yapmanın çok güçlü ve etkili bir asırlık yöntemi var! Bu yöntemi Hindistan’ın güneyindeki birçok kırsal kadın izledi..
1. Bu kadınlar lor yapmak için kendi kültürlerini yapmaya alışmış ve onu başlangıç olarak kullanmışlardır..
2. Sütü tam kaynama noktasına getirin.
3. Ardından brülörü kapatın ve sıcaklığın ısınmasına izin verin.
4. Daha sonra her 1/2 ila 3/4 fincan ılık süt için 7 ila 10 sap veya kırmızı biber sapı ekleyebilirsiniz. Oranı buna göre ayarlayın.
5. Şimdi bunu yaptıktan sonra, koyulaşana kadar ılık bir yerde bir kenara koyun..
6. Sıcak bir sıcaklıkta pıhtının ayarlanması yaklaşık 5 saat sürer..
7. Ama bunu direkt kullanmak iyi olmayabilir, yemesi sağlıklı mı emin değilim..
8. Bir süre sonra evde kalın ve lezzetli lor elde edeceksiniz..
Bu peyniri yaptıktan sonra, yukarıdaki lor yardımıyla lor yapma prosedürünü izleyerek daha fazla lor yapabilirsiniz..
Bazı ipuçları:
- Daima tam yağlı veya tam yağlı süt kullanın. Diğer herhangi bir seyreltilmiş süt pıhtıyı ayarlamayacağından.
- Pıhtı hazırlamak için Kış Mevsimi daha fazla sıcaklığa ihtiyaç duyarken, yaz mevsimi buna ihtiyaç duymaz.
- Yapışkan başlatıcılar kullanacaksanız, sadece bir çubuk lor elde edersiniz..
- Homojen sütte, işlenmiş süte kıyasla daha fazla başlatıcıya ihtiyaç vardır..
- Homojen olmayan bir süte daha fazla lor eklerseniz, lorunuzu gereğinden fazla ekşi yapar..
- Başlatıcınız jelatin parçacıklarının miktarını içeriyorsa, daha fazla miktarda başlatıcı dökmeniz gerekir, ancak
- Jelatin içermez makul bir miktar yeterlidir.
Umarım bu iki tarif, siz ve aileniz için sağlıklı, lezzetli ve besleyici lor yapmanıza yardımcı olur..
