Arap yemeklerinin lezzetinin yanı sıra tadı da özel bir lezzeti olduğunu hepiniz biliyorsunuzdur. Ortadoğu’nun en büyük kısmı oldukça ilgili yiyeceklere sahiptir, ayrıca her ülkenin 1 veya 2 özel yiyecek çeşidi vardır. Ortadoğu yemekleri ve Arap Tarifleri lezzet bakımından harikadır ve pişirmesi eğlencelidir. Arap mutfağının Arap dünyasındaki yerel mutfak çeşitleri olarak tanımlandığını bilmelisiniz..
Arap Yemek Tarifleri:
1. Klasik Türk Menemenleri:
- Bükülmüş yumurtanın domates ve yeşil biber ile pişirildiği ve geleneksel olarak bakır tencerede servis edildiği ikonik bir yemektir..
- Zeytinyağını yapışmaz bir tavada ısıtın. Doğranmış yeşil biber ve domatesleri zeytinyağında yaklaşık 5-7 dakika kızartın..
- Daha sonra hafif çırpılmış yumurtaları 1-2 dakika karıştırın. Bol kıtır beyaz ekmekle servis yapın.
2. Osmanlı Kuzu:
- Bu kuzu yemeğinin padişahın en sevilen yemeklerinden biri olduğu yaygın olarak söylenir..
- Kırmızı şarap, sade yoğurt, domates püresi, defne yaprağı, arnavut biberi, diş sarımsak, karabiber, zeytinyağı ve tuzu karıştırarak marineyi yapın..
- Kuzu budunu bu karışımla kaplayın ve yaklaşık 1 saat marine edin..
- Kuzuyu dilimleyin ve üzerine kıyılmış taze kişniş, salatalık salatası, domates vb..
3. Humus:
- Arap yemekleri çoğunlukla Hammus ile tanınır ve Tahina olarak tanınan Susam ve Nohuttan hazırlanır..
- Nohut serpme, burger veya fırınlanmış patatesten geleneksel sıcak pide ekmeğine kadar her şeyin üzerine sürülebilir..
- Bunu yapmak için haşlanmış nohutları tahin, limon suyu, tuz ve sarımsak ile bir karıştırıcıda ezerek macun haline getirin. Damla zeytinyağı, kişniş yaprağı ve toz kırmızı biber ile pide ile servis yapın.
4. Salatat Bazinjan Eswed Bel-Filfil:
- Buna Biber Patlıcan Salatası diyebilirsiniz..
- Patlıcanları kesip biraz tuz serptikten sonra temizleyip altın sarısı olana kadar kızartın. Ayrıca domates ve biber halkalarını da kızartın..
- Sirke, karabiber ve tuzu sebze halkalarının üzerinde karıştırın. Hepsini servis tabağına alıp soğuyunca servis yapın..
5. Aroz Mofalfal:
- Arap pirincinden başka bir şey değil.
- Bunu hazırlamak için, erişteleri biraz kahverengi olana kadar tereyağında kızartın. Kaynar su ve tuz ekleyerek pirinci de ekleyin.
- 30 dakika pişmesine izin verin ve ardından biraz sebze yemeği ile servis yapın..
6. Labni:
- Yoğurttan Hazırlanmış Taze Peynirdir..
- Müslin çuvalına bir yoğurt artı tuz koyun ve bütün gece boyunca asın..
- Başka bir gün suyunu süzün, peyniri alın ve pide üzerine sürün ya da minik toplar yapın ve zeytinyağı ile kıyılmış taze nane, yoksa siyah zeytin ile kaplayın..
7. Mercimek Salatası:
- Mercimekleri 5 su bardağı suda kimyon ve tuz ile haşlayın. Karabiber, maydanoz, yeşil soğan, tuz ve zeytinyağı ekleyerek soğutun..
- Bunu günlerce saklayabilirsiniz.
8. Falafel veya Ta’meya:
- Falafel, baharatlı bakla ve/veya nohuttan yapılan popüler bir kızarmış top veya köftedir..
- Garbanzo Fasulye ile baklayı karıştırarak bir macun yapın. Ayrıca kırmızı biber, kabartma tozu, kimyon, kişniş, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz, ezilmiş sarımsak ve ince bulguru ekleyin..
- Bundan yuvarlak toplar yapıp rengi dönene kadar kızartın. Bunu marul, marul ve soğanlı pide ekmeğine sandviçleyin.
9. Yoğurtlu Kırık Buğday:
- Buna Gereesh Bel Laban denir. Bunu yapmak için yoğurdu tuz ve pul biber, kimyon ve buğday unu ile 3 saat haşlayın..
- Bunu bir karışım haline getirin ve bir tabağa alın ve tereyağı ile sıcak servis yapın..