Popüler Doğu Asya ülkelerinden biri olan Kore, muhteşem mutfağı ile tanınır. Geleneksel Kore tariflerinin yerini, ülkedeki sosyopolitik etkilerin bir etkisi olan çağdaş versiyonları almıştır. Küreselleşme, bu yemeklerin insanların damak zevkine göre değiştirilmesinde de önemli bir rol oynadı. Kore mutfağı büyük ölçüde sebze, et ve pilavdan oluşan yemeklerden oluşur. Tahıllar, baklagiller, çeşniler Kore yemeklerinin vazgeçilmezidir. Kore et tarifleri tavuk, deniz ürünleri, domuz eti ve köpek etinden oluşur. Tipik bir Kore menüsü, çorbalar, turşular, pirinç, erişteler, salatalar ve bir garnitür olan Anju’yu içerir. Bu makale, evde yapabileceğiniz sağlıklı Kore yemek tariflerinden bazılarını incelemektedir..

Ağız Sulandıran Kore Yemek Tarifleri

En İyi Kore Yemek Tarifleri:                            

Vejetaryen Tarifler:

1. Kore Baharatlı Fasulye:

kore yemek tarifleri1

Bu, Kore yemeklerindeki en temel vejetaryen yemeklerden biridir. Kırmızı fasulye gibi baklagiller Kore mutfağında önemli bir unsurdur. Kırmızı fasulye ile yapılan bu baharatlı köri, kuru fasulyenin İngilizce versiyonuna benzer, ancak Korelilerin paletine uygun baharat ve çeşnilere sahiptir. En iyi pirinçle yenir:

İçindekiler:

  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 3 yemek kaşığı paketlenmiş esmer şeker
  • 1⁄2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı ketçap
  • 3 diş sarımsak
  • 1⁄2 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
  • 1 barbunya fasulyesi olabilir
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1⁄4 su bardağı su

Yöntem:

  • Bir tavaya soya sosu, sirke, kırmızı sos veya ketçap, sarımsak, zencefil ve esmer şeker ekleyerek başlayın ve soteleyin..
  • Mısır nişastasını ekleyin ve ardından fasulyeleri ve mısır nişastasını tavaya koyun..
  • İyice kavurun ve pilavla birlikte sıcak servis yapın.

2. Chap Chae:

kore yemek tarifleri5

Chap chae, temel olarak içinde sebzelerin karıştırıldığı Kore eriştesidir. Bu, insanların kızarmış sebzelerle servis edilen baharatlı, keskin eriştelerin tadını çıkardığı Kore’nin en popüler sokak yemeklerinden biridir. Bu yemeğin et versiyonları da var. Bu lezzetli ve en iyi Kore yemeği tarifine göz atın.

İçindekiler:

  • 1 Paket tatlı patates erişte erişte
  • 2 yemek kaşığı susam yağı
  • 1/2 beyaz soğan
  • 2 taze soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 su bardağı kurutulmuş shitake mantarı
  • 1 küçük havuç
  • 1 küçük kabak
  • 2 su bardağı ıspanak yaprağı
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
  • Tuz, tatmak

Yöntem:

  • Önce erişteleri suda haşlayıp kenara alın.
  • Bir wok içinde biraz susam yağı ısıtın
  • Sarımsak, soğan, taze soğan ve sebzeleri soteleyin
  • Mantar ekleyin
  • Ispanak yaprakları, soya sosu ve pirinç sirkesini ekleyin
  • Tuz ve şeker serpin
  • Haşlanmış erişteleri ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Kızarmış susam ile süsleyin

3. Kore Krep:

kore yemek tarifleri8

Yerel dilde Buchimgae olarak da adlandırılan Kore krepleri en popüler kahvaltı yemekleridir. Çok sağlıklıdırlar ve güne lezzetli bir başlangıç ​​yapmanızı sağlayabilirler. Bu pan kekler, batı gözleme versiyonlarından farklı olarak lezzetlidir. Baharatlı soya daldırma sosu ile servis edilirler..

İçindekiler:

  • 1 demet taze soğan
  • 1 büyük yumurta
  • 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • Gözleme hamuru karışımı
  • Tuz

Yöntem:

  • Krep hamuru karışımını alın ve biraz su ekleyin
  • Kıvam alınca taze soğanı, yumurtayı ekleyin.
  • Tuz ekle
  • Tavayı biraz sıvı yağ ile yağlayıp harcı yayın
  • Piştiğinde çıkarıp sıcak olarak servis yapın.

Vejetaryen Olmayan Tarifler

4. Kızarmış Dana Kaburga Güveç:

kore yemek tarifleri2

GalbiJjim olarak da adlandırılan bu, Kore’de en çok sevilen Sığır yemeklerinden biridir. Dana pirzola ile yapılan tatlı ve keskin bir sos yemeğidir. Sulu bir sos ile gelir ve son derece sulu. Herhangi bir Koreli’ye ne kadar rahat ettiğini sorarsanız, listenin başındaki ilk yemek bu harika Dana Köfte’dir..

İçindekiler:

  • 5 kg Dana Kaburga
  • 2 su bardağı su
  • 2 havuç
  • 2 kırmızı elma
  • 1 su bardağı soğan
  • 6 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 2 yemek kaşığı pirinç şarabı (mirin)
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 1 çay kaşığı susam yağı
  • 5 bütün karabiber
  • 1 yemek kaşığı Marinara Sos
  • ½ su bardağı Çam Fıstığı

Yöntem:

  • Dana kaburgaları yıkayıp temizleyin
  • Soya sosu, elma, şeker, mirin, sarımsak, susam yağı, karabiberi karıştırın
  • Bu sosu dana eti parçalarının üzerine yayın
  • Havuç, Marinara sosu, çam fıstığı ekleyin
  • Sığır eti bitene kadar yavaşça pişirin

5. Kore Domuz Şeritleri:

kore yemek tarifleri3

Domuz eti, Kore mutfağının en önemli etidir. Tüm domuz eti bazlı yemeklerin arasında, bu baharatlı domuz eti şeritleri, yoğun ve cesur tatları nedeniyle oldukça popülerdir. Sarımsak keskinliğine sahiptir ve oldukça baharatlıdır. Bu harika domuz eti yemeği için bu tarife göz atın.

İçindekiler:

  • 1 kg Domuz Eti
  • 2 yemek kaşığı Soya Sosu
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı Ezilmiş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zencefil
  • 2 yemek kaşığı Soğan gevreği
  • 1 demet doğranmış taze soğan
  • 2 yemek kaşığı Kekik
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
  • Biber
  • ½ yemek kaşığı kavrulmuş susam

Yöntem:

  • Domuz eti şeridinin ana malzemesi soya sosu, sirke, ezilmiş sarımsak ve zencefil, soğan gevreği, ince doğranmış taze soğan, kekik, tuz ve kırmızı biber tozu, biber ve susamdan yapılabilen marinedir..
  • Karışımı domuz eti üzerine sürün ve ızgara yapın.
  • Şimdi karışımdan bir sos yapın ve domuz etinin üzerine dökün..

6. Kore Baharatlı Kalamar:

kore yemek tarifleri4

Kore baharatlı kalamar, her deniz ürünü sevgilisi için bir rüya yemeğidir. Tadı ve aroması yüksektir. OjineoBokkeum olarak da bilinen yerel Kore dili olan bu tarif, başlangıç ​​olarak veya pilavlı tavada kızartılarak yenebilir. Aşağıdaki restoran tarzı tarifine göz atın:

İçindekiler:

  • 1 büyük kalamar
  • 1 sarı soğan
  • 1 havuç
  • 3 yeşil soğan, doğranmış
  • 1/4 lahana
  • 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 1 adet yeşil veya kırmızı biber (isteğe bağlı)
  • 3 yemek kaşığı Kore Baharatlı Baharat
  • 4-5 yemek kaşığı su

Yöntem:

  • Bir wok hazırlayın ve biraz yağ ısıtın
  • Tüm sebzeleri soteleyin
  • Kalamar parçalarını ekleyin ve kızartın
  • Kore baharatlı mevsim karışımı ile birlikte biraz su ekleyin
  • Daha baharatlı olmak istiyorsanız biraz pul biberle bitirin.

7. Pirinçli Kek Çorbası:

kore yemek tarifleri6

Bu pirinç keki çorbası, Koreliler için rahatlatıcı bir besindir. Özellikle soğuk bir gecede, bir kase sıcak pirinç keki çorbası içmek büyülü bir deneyim olabilir. Yerel dilde Tteokguk olarak da adlandırılan bu çorba, dilimlenmiş pirinç kekleri, sebzeler, et ve yumurtadan oluşuyor. Aşağıdaki bu tarifi inceleyin:

İçindekiler:

  • 2 Kore Pirinç Keki
  • 6 su bardağı Tavuk suyu
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı Biber
  • 2 haşlanmış yumurta
  • 1 adet kuru yosun yaprağı, ince dilimler halinde kesilmiş
  • 2 taze soğan, doğranmış

Yöntem:

  • Tavuk suyunu kaynama noktasına getirin
  • Soya sosu, biber ekleyin
  • Şimdi dilimlenmiş pirinç keklerini, yumurtaları ve deniz yosunu yapraklarını bırakın
  • Taze soğan ile süsleyin

8. Kore Sığır Burger Köftesi:

kore yemek tarifleri7

Burger denilince akla ilk gelen sulu köftedir. Burger köftesi yapma prosedürü dünyanın geri kalanına benzerken, Kore mutfağında malzemeler farklılık gösterir. Otlar ve baharatlarla iyi baharatlanmışlardır. Bu lezzetli sığır köftesi yerel dilde Jang-Sanjeok olarak adlandırılır..

İçindekiler:

  • ½ kg dana kıyma
  • 200 gr süzülmüş tofu
  • 1 büyük soğan, ince doğranmış
  • 2 yemek kaşığı yeşil soğan, ince doğranmış
  • 2 yemek kaşığı susam yağı
  • 1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı ince deniz tuzu
  • 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 2 yemek kaşığı Teriyaki baharatlı sos

Yöntem:

  • Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın
  • Küçük porsiyonlar alıp köfte haline getirin.
  • Plastik bir kapta yuvarlayın ve 2 saat dondurun.
  • Buzdolabından çıkarıp yağda kızartın

9. Sığır Barbekü:

Bulgogi veya Beef Barbeque, Kore Mutfağı’nda en çok yenen yemeklerden biridir. Barbeküye hazırlamadan önce eti yumuşatmak için armut suyu kullanır. Bu yemeğin yoğun baharatlı, dumanlı tadı, nemli sığır eti ile birleştiğinde ağız sulandıran bir tarif oluşturur..

İçindekiler:

  • ½ kg Dana Parçaları
  • 1 büyük sarı soğan
  • 2 sap taze soğan
  • 1/2 orta boy havuç
  • 1 yemek kaşığı susam yağı
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 6 yemek kaşığı soya sosu
  • 3 yemek kaşığı esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı pirinç şarabı (mirin)
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 5 yemek kaşığı rendelenmiş armut
  • 1 tatlı kaşığı kıyılmış zencefil
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Yöntem:

  • Soya sosu, şeker, mirin, sarımsak, armut suyu, zencefil ve karabiberi birleştirin
  • Sığır parçalarını alın ve yukarıda yapılan sosu marine edin.
  • Bir wok içinde biraz yağ ısıtın
  • Soğan, havuç ve taze soğanı kızartın
  • Ardından marine edilmiş sığır eti ekleyin
  • Kalan sosu dökün
  • Susam tohumları ile süsleyin

10. Öküz Kemik Çorbası:

Bu, öküz kemiği ve öküz kuyruğu ile yapılan geleneksel Kore tariflerinden biridir. Yerel dilde Seolleongtang olarak da adlandırılır. İçinde sebze, biber, taze soğan ve sarımsak bulunan son derece lezzetli bir çorbadır. Sütlü beyaz bir çorbadır ve genellikle pirinçle yenir..

İçindekiler:

  • 3 kilo dana budu
  • 1 kilo et
  • bir sürü doğranmış kişniş
  • tuz ve biber

Yöntem:

  • Bir tencereye dana but ve dana eti parçalarını bol su ile koyun.
  • Sürekli 3-4 saat kaynatın
  • Pirinç veya cam erişte ile servis edebilirsiniz.
  • Taze soğanla süsleyip tuz ve karabiberle tatlandırın

11. Kore Baharatlı Yumuşak Tofu Deniz Ürünleri Çorbası:

Sundubu-jjigae olarak da adlandırılan bu baharatlı tofu ve deniz mahsulünün geleneksel versiyonu büyük bir taş kapta hazırlanır. Tofu, sebzeler, deniz ürünleri, domuz veya sığır eti, mantar ve gochujang adı verilen özel bir biber salçasından oluşur. Ekstra lezzet için bu yahninin üzerine sahanda yumurta da ekleyebilirsiniz..

İçindekiler:

  • 350 gr Kore Tofu
  • 100 gr karışık deniz ürünleri
  • 250 gr karışık mantar çeşidi
  • 1 sap taze soğan
  • 1 kutu deniz ürünleri stoğu
  • Sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı sarımsak
  • ½ yemek kaşığı soya sosu
  • Tuz biber

Yöntem:

  • Bir kapta biraz yağ ekleyin
  • Biber tozu, sarımsak ve soya sosu kızartın
  • Deniz ürünleri, mantar ekleyin
  • Tofu parçaları ve biraz su ekleyin
  • Köri koyulaşana kadar pişirin

12. Deniz Mahsullü Sebzeli Gözleme:

Bu Kore kreplerinin başka bir versiyonudur ve Haemul Pajeon olarak adlandırılır. Bu deniz ürünleri, sebzeler ve yumurtadan oluşur. Bunlar geleneksel olarak kahvaltıda yenir ve son derece lezzetlidir. Ayrıca, ağızlarına bol miktarda deniz ürünü atan yumuşak ve çiğnenebilir dokuları ile tanınırlar..

İçindekiler:

  • ½ kg karışık deniz ürünleri
  • 1/2 su bardağı çok amaçlı un
  • 1/2 su bardağı pirinç unu
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yemek kaşığı susam yağı
  • 1 büyük yumurta
  • 1 su bardağı buzlu su
  • 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş 6 taze soğan
  • 1 kırmızı soğuk
  • 1 orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1/2 demet frenk soğanı
  • koşer tuzu
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

Yöntem:

  • Bir tavada biraz su ısıtın ve deniz ürünlerini ekleyin.
  • İyice haşlayıp suyunu süzün
  • Un, mısır nişastası, yumurta, soğan, sarımsak, frenk soğanı ve susam yağını ekleyin
  • Biraz buzlu su ile bir hamur haline getirin
  • Şimdi bu hamurla tavada pişirerek pankek yapın.
  • sıcak servis yapın

Kore Atıştırmalıkları:

13. Kore Pirinç Kekleri:

Bu lezzetli tarif, Kore’nin en popüler sokak mutfaklarından biridir. Tteokbokki veya yaklaşık 15-20 dakikada yapılabilen baharatlı pirinç kekleri denir. Bu tatlı, baharatlı ve keskin pirinç kekleri çok daha az malzemeyle yapılır, ancak dilinizde kalıcı bir tat bırakabilir..

İçindekiler:

  • 1 paket taze pirinç keki
  • 2 adet balık köftesi yaprağı
  • 1/2 orta boy soğan
  • 2 yaprak lahana
  • 1 sap taze soğan
  • 2 yemek kaşığı yemeklik yağ
  • Kızarmış susam
  • Tteobokki Sos

Yöntem:

  • Bir wok içinde biraz yağ ısıtın
  • Soğan, lahana ve taze soğanı soteleyin
  • Balık köftesi yapraklarını ve pirinç keklerini ekleyin
  • Sosu ekleyin ve iyice karıştırın
  • Kızarmış susam ile süsleyin

14. Kore Patlamış Mısır Tavuğu:

Akşamları Kore’ye gidip işlek caddeleri ziyaret ederseniz, baharatlı sokak yemekleri satan çok sayıda araba bulacaksınız. Kore patlamış mısır tavuğu, tavuk kanadından yapılan ve son derece lezzetli olan popüler bir yemektir. Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tavuk tarifine bir göz atın.

İçindekiler:

  • ½ kg Kemiksiz Tavuk Parçaları
  • 150 gr Kore Pirinç Keki
  • 1 yemek kaşığı Pirinç şarabı
  • 2 çay kaşığı zencefil tozu
  • 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu
  • 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı Yağ
  • Tatlı ve baharatlı sos

Yöntem:

  • Tavuk parçalarını zencefil tozu, pirinç şarabı, tuz ve karabiberle marine edin
  • 30 dakika buzdolabında bekletin
  • Tavuk parçalarını mısır nişastası ile kaplayın ve kızartın
  • Bir wok içinde biraz yağ ısıtın
  • Sosu ekleyin ve kaynatın
  • Kızarmış tavuk parçaları ekleyin
  • Susam tohumları ile süsleyin

15. Kore Kimchi:

Kimchi, Kore halkının kalbidir. Bu lahana turşusundan yapılır ve hem başlangıç ​​hem de garnitür olarak yenir. Çiğ lahana tadı ile keskin ve tatlı, baharatlı ve ekşi dengeli bir tada sahiptir. Kimchi, tadı arttırmak için dürümlerde ve diğer yemeklerde de kullanılır..

İçindekiler:

  • 2 su bardağı Napa Lahana
  • ½ su bardağı deniz tuzu
  • 5 diş sarımsak
  • 2 daikon turp
  • 1 demet taze soğan
  • 1 yemek kaşığı taze zencefil
  • 5 yemek kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı beyaz şeker

Yöntem:

  • Lahana, turp ve yeşil soğanı kibrit çöpü gibi ince ince doğrayın
  • Sirke, sarımsak, zencefil, beyaz şeker, biber ve tuz ekleyin
  • gecede turşu

Umarız bu yazı ağzınızı sulandırmıştır. Kore yemekleri görsel olarak çekici ve aynı zamanda harika bir tada sahiptir. Çoğu yemeğin, özellikle vejeteryan olmayan versiyonlarının arkasındaki sır, sostur. Sos bazlı yemeklerin çoğu, tadı arttırmak ve aynı zamanda kalın bir kıvam elde etmek için sos kullanır. Bu soslar Kore mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır ve onları doğru bir şekilde elde etmek önemlidir. Kore sokak yemekleri, baharatlı ve etli yemekleri ile dünya çapında ünlüdür. İyi haber şu ki, onları tatmak için bu ülkeye kadar seyahat etmek zorunda değilsiniz. Sadece bu harika tarifleri evde deneyin ve neredeyse Kore sokaklarında dolaşın..