Breadωμί Ciabatta και πώς το ετοιμάζουμε μόνοι μας
Όλοι γνωρίζουμε το νόστιμο ψωμί ciabatta από το ιταλικό ντελικατέσεν. Είτε λευκό είτε κοκκώδες, με ελιές ή αποξηραμένες ντομάτες, το ciabatta έχει φανταστική γεύση σαν ψωμί πρωινού με καφέ ή ως ελαφρύ δείπνο με κρασί.
Φυσικά δεν είναι δυνατό να φτιάξετε το ψωμί μετά τη δουλειά και σίγουρα δεν σας αρέσει να ψήνετε ψωμί βαθιάς κατάψυξης.
Το Ciabatta πρέπει να είναι φρεσκοψημένο! – Κανένα πρόβλημα! Η λύση είναι απλή και θα σας πάρει μόνο λίγο χρόνο. Στο σημερινό άρθρο θα σας δώσουμε ακριβείς οδηγίες για το πώς να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα ψωμί τσιαμπάτα, τόσο νόστιμο και τραγανό όσο το ιταλικό.
Bήστε και φάτε φρέσκο ciabatta κάθε μέρα – αυτό λέγεται ευτυχία!
Ικανοποίηση και απόλαυση το πρωί με πρωινό και το βράδυ με ένα ποτήρι κρασί
Μπορείτε επίσης να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με φρεσκογεμισμένα ψωμιά ciabatta
Ένα φρεσκοψημένο ψωμί δεν έχει μόνο καλή γεύση. Θα μυρίζει όλο το σπίτι σας
Ciabatta classic
Συστατικά:
400g λευκό αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά, άφθονο αλεύρι για επεξεργασία
Για να έχετε ένα καλό αποτέλεσμα, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 20 ώρες
Παρασκευή:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά. Ρίχνουμε σταδιακά 350 ml χλιαρό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Το αποτέλεσμα είναι μια μαλακή και κολλώδης ζύμη. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ όσο το δυνατόν πιο αεροστεγώς και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 12 έως 18 ώρες. Ο μακρύς χρόνος περπατήματος επιτρέπει την ανάπτυξη της μαγιάς, γεγονός που κάνει το τελειωμένο ψωμί ευάερο.
Μετά το ψήσιμο, περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο το ψωμί. Αυτό θα κρατήσει το εσωτερικό ζουμερό
Αφού στεγανοποιήσετε, τοποθετήστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και αναποδογυρίστε την μερικές φορές. Η ζύμη απλά αναποδογυρίζεται και δεν ζυμώνεται. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για άλλες 2 ώρες.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° μαζί με το ταψί. Απλώνουμε τη ζύμη στο ζεστό φύλλο, τη βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα.
Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και κολλώδης
Αφού φουσκώσει, η ζύμη γυρίζει μερικές φορές και δεν ζυμώνεται άλλο
Isήνεται μέχρι το ψωμί να έχει μια ορεκτική και τραγανή κρούστα
Περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο το ψωμί και στη συνέχεια κόψτε το στη μέση. Αυτό διατηρεί το ψωμί ωραίο και ζουμερό. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν άλλα είδη αλευριού και η κλασική συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με ελιές, λιαστές ντομάτες ή βότανα.
Το διάσημο ιταλικό ψωμί υπάρχει επίσημα από το 1982. Ο δημιουργός του ονομάζεται Arnaldo Cavallari – ένας αρτοποιός που, μαζί με τους συναδέλφους του, αναζητούσαν μια ιταλική εναλλακτική λύση στην μπαγκέτα. Σήμερα το ψωμί τσιαμπάτα είναι δικαίως ένας δημοφιλής τύπος ψωμιού.
Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε το ψωμί σε φέτες ή μεγάλα κομμάτια
Τα φρέσκα σάντουιτς γίνονται στη συνέχεια πολύ γρήγορα
Ζαμπόν Πάρμα και ρόκα ή ντομάτα μοτσαρέλα?
Τα ψητά λαχανικά με ξύδι μπαλσάμικο κάνουν ένα χορταστικό αλλά ελαφρύ γεύμα
